材料瘦豬肉2兩，洋蔥半個，木耳4、5朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精做法1、瘦肉切片，用生抽醃幾分鐘。2、木耳提前泡發，撕成小塊。3、洋蔥、胡蘿蔔、青椒分別切成塊。4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。5、放入洋蔥、胡蘿蔔塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。6、炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒。7、翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋。

1、木耳是營養豐富的菌類食品，口感爽滑，被譽為餐桌上的“黑色瑰寶”。不僅如此，木耳的含鐵量極為豐富，據測定，每100克幹木耳中，鐵的含量就高達97。4毫克，可謂食品中的補鐵高手。 2、 然而，木耳中的鐵為非血紅素鐵，其吸收利用率較低，而維生素C能促進鐵吸收，讓鐵的吸收利用率提高。

新鮮的青椒富含維生素C，與木耳同炒，可謂補鐵、防寒的搭檔之選，尤其適合孕婦及缺鐵性貧血人群食用。

03 青椒炒木耳是遍及南北的家常菜，33、做法也十分簡單：坐鍋燒油，倒入蒜末煸炒至黃色，下青椒圈翻炒，最後倒入木耳一起翻炒，調鹽味，淋蠔油撒雞精拌勻即可。