雪裡蕻與芥菜不是同一種蔬菜。雪裡蕻是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。 雪裡蕻，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡蕻（又稱雪裡翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪裡蕻是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。也有人稱之為“雪裡翁”。 市面上出售的雪裡蕻，以寧波出產的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘乾切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪裡蕻含胡蘿蔔素和多種維生素。能增進食慾、幫助消化。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡蕻。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。 芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ），一年生草本，高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9釐米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
雪裡蕻與芥菜不是同一種蔬菜。雪裡蕻是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。 雪裡蕻，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡蕻（又稱雪裡翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪裡蕻是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。也有人稱之為“雪裡翁”。 市面上出售的雪裡蕻，以寧波出產的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘乾切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪裡蕻含胡蘿蔔素和多種維生素。能增進食慾、幫助消化。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡蕻。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。 芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ），一年生草本，高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9釐米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。