口香糖其實目前主要分兩個大類，普通口香糖和無糖口香糖。二者的區別主要就是甜味的來源不同。普通口香糖會新增白砂糖和葡萄糖漿來提供甜味，當然也會用到傳統的甜味劑來豐富甜味，比如阿斯巴甜和安賽蜜，隨便找一個普通口香糖的配料表可以看出，白砂糖是配料的第一項，說明它是普通口香糖的主要成分。

那什麼是木糖醇口香糖呢？木糖醇口香糖其實是無糖口香糖的一種，只是新增的甜味劑中，木糖醇的比例最多。比如某款木糖醇口香糖，並不是只有木糖醇一種甜味來源，只是木糖醇新增量佔甜味料的45%以上，它還含有麥芽糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑。

之所以會有單獨的木糖醇口香糖，是因為木糖醇有賣點。有研究表明，木糖醇能夠有效的預防齲齒，Belize在1989-1993進行了長達4年的臨床試驗，實驗表明，吃木糖醇口香糖的兒童患齲齒的危險性比不吃口香糖的兒童低70%，比吃山梨糖醇口香糖的兒童患齲齒率低65%。因為木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，並且在咀嚼木糖醇口香糖時，能促進唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔，和牙齒中的細菌，也能使傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，防止齲齒和減少牙斑的產生，鞏固牙齒。所以飯後嚼1、2塊木糖醇口香糖是有益口腔健康的。

不管是木糖醇口香糖還是無糖口香糖，都沒有新增白砂糖或其他葡萄糖的成分。所使用的甜味劑

不管是木糖醇還是山梨糖醇等，在體內代謝不需要胰島素參與，而像阿斯巴甜等甜味劑，不含能量，也不參與人體代謝，會直接由腸道排洩。所以木糖醇口香糖 和無糖口香糖糖尿病人都是可以食用的。

但是也有個度，因為糖醇類過量容易傷常溫導致腹瀉，而且木糖醇過量食用，血中甘油三酯升高，容易引起冠狀動脈粥樣硬化。不管是對糖尿病人還是普通人群，通常宜在每次飯後喝吃完零食以後嚼塊木糖醇口香糖，可以達到預防齲齒的良好效果，但是每天最好別超過5塊，每次不要超過15分鐘。

木糖醇過量不會發胖。而且從理化性質來講，木糖醇是偏涼的，如同海鮮、綠豆之類的食物，它不易被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。以華人的體質，一天攝入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖應該沒什麼問題，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。 口香糖中加有糖精、色素、香料、抗氧化劑等，大部分口香糖都是以蔗糖為甜味劑。咀嚼口香糖時，糖分會長時間在口腔內停留，口腔中的致齲菌就會利用蔗糖產生酸性物質，對牙齒產生腐蝕，致使牙齒脫鈣，從而誘發齲齒。

木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質,也是人體糖類代謝的正常中間體.一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03---0.06 毫克/100毫克的木糖醇.在自然界中,木糖醇廣泛存在於各種水果、蔬菜中,但含量很低.商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中,經過深加工而製得的,是一種天然健康的甜味劑.

木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味劑,味涼、甜度相當於蔗糖,熱量相當於葡萄糖.是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品.

木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像.從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分.廣義為碳水化合物,狹義為多元醇.因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用.熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇從60年代開始應用與食品中.在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑.在美國,為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑,不受用量限制的加入食品中.

木糖醇是防齲齒的最好甜味劑,已在25年的時間內,不同情況下得到認證.木糖醇可以減少齲齒這一特性,在高危險率人群（齲齒髮生率高、營養低下、口腔衛生水平低）和低危險率人群（利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒,牙洞產生率低）中均為適用.

以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國家牙齒保健協會的正式認可.

●木糖醇的功能

1.木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體,在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下,無需胰島素促進,木糖醇也能透過細胞膜,被組織吸收利用,供細胞以營養和能量,且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用後的三多症狀（多食、多飲、多尿）,是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品.

2.木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效,是肝炎併發症病人的理想輔助藥物.

3.木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好,首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用,抑制鏈球菌生長及酸的產生；其次它能促進唾液分泌,減緩PH值下降,減少了牙齒的酸蝕,防止齲齒和減少牙斑的產生,可以鞏固牙齒.

4.木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量,合成糖元,減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗,使肝臟受到保護和修復,消除人體內有害酮體的產生,不會因食用而為發胖憂慮.可廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域.

● 木糖醇的應用範圍：

1、 木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,並可消除糖尿病人三多（多尿、多尿、多食）,因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑.

2、 食用木糖醇不會引起齲齒,可以適用於作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑.

3、 由於其獨特的功能,與其它糖類、醇類調和食用,可作為低糖食品的甜味劑.

4、 木糖醇口感清涼,冰凍後效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業.也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面.

5、 為了身體健康,可用於家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖症.

6、 木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的溼潤調整劑使用,對人體面板無刺激作用.例如：洗面乳、美容霜、化妝水等.

7、 木糖醇具有吸溼性、防齲齒功能,並且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作菸絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保溼劑等.

8、 液體木糖醇可用在蓄電池極板製造上,效能穩定,容易操作,成本低,比甘油更佳.

● 木糖醇的健康作用：

1、 常溫下甜度與蔗糖相當,低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍.

2、 易溶於水,在溶解時吸收大量熱,食用時口腔感覺特別清涼.

3、 不被口腔內細菌發酵利用,能抑制細菌生長及酸的產生,可防止齲齒.

4、 食用木糖醇後血糖值不會上升.

5、 生物穩定性好.

6、 吸溼性好.