這個問題我用經驗來回答。

自己家醃茶葉蛋，方便簡單，安全衛生，好吃不說，而且還能儲存很久。如果方法得當，半年之內不會變質，關鍵是掌握方法！方法！方法！重要事情已經提到三次了，下面就說說方法。

1.首先是買雞蛋時要仔細挑選，裂紋的、破皮的，手感輕搖晃不動的不選。手感重實的，搖晃有動感才是新鮮雞蛋。

2.清洗，先用流動的自來水逐個清洗乾淨，燒開一鍋水，到入2斤鹽（我是按5斤雞蛋，40個左右量）化開，倒入壇中晾涼備用。取一箇中碗，到入50度以上白酒，再次逐個放入雞蛋，為的是消毒。然後讓雞蛋自然晾乾，或者用毛巾擦乾。

3.罈子里加開水煮好的茶葉水，（茶葉可以自選）香葉、大料、花椒、老抽，其他的不用放，調料多了反而味道不好。醃漬鹽水一定要涼透，然後放進雞蛋，大約一個月就可以吃了。

小提示:罈子口要加蓋，不用密封，夏季能保證6個月不壞，冬季時間儲存更長。半年內最好吃完，以防變質。

茶葉中含有生物酸鹼成分，還有酸性物質,在煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；結合起來，會對胃產生刺激，時間長了，會影響營養物質的吸收和消化，不利於人體健康。所以要少吃。

最後蛋泡在煮蛋的水裡,但是千萬不要在粘上生水,不然會有很多細菌，然後雞蛋就會壞喔。

大家想知道茶葉蛋的配方和如何製作的，可以看我前幾天的回答，認真的為大家詳寫了的，保證每個人都能做出好吃的茶葉蛋喔！

一般來說春秋兩季能儲存兩三天左右，放到冰箱裡的話，四五天沒有問題。

冬季的話要長一些，夏季最好當天食用完。

茶葉蛋好吃，但腸胃不好的人尤其是老年人建議少吃。