用料主料蒲公英葉200克輔料鹽5克醋1湯匙大蒜2瓣白糖半湯匙辣椒油半湯匙味素少許香油少許涼拌蒲公英的做法1.蒲公英提前用清水浸泡，清洗乾淨，去根，去老葉，蒜切末2.加入蒜末，辣椒油，鹽，香油，味素，白糖，醋，拌勻3.裝盤4.5.烹飪技巧拌完後口味是酸甜微辣

食材

主料

蒲公英

500g

輔料

花生油

適量

鹽

適量

紅辣椒

適量

大蒜

適量

醋

適量

花椒粉

適量

香油

適量

步驟

1.準備適量的苦菜蒲公英，去除老根，洗乾淨備用

2.上鍋燒水，加上一小勺鹽

3.在加上少許的花生油

4.然後等水開了，把苦菜蒲公英倒進去焯一下水

5.苦菜蒲公英焯好了，撈出來在冷水裡泡半個小時

6.然後瀝乾水分，裝盤備用

7.準備調料，把紅辣椒和大蒜都剁碎

8.把剁碎的紅辣椒和大蒜放到苦菜蒲公英上，加上適量的鹽調味

9.加上適量的花椒粉調味

10.加上適量的醋調味

11.最後取鍋，加熱，加上適量的花生油加熱，然後把加熱的熟油澆在大蒜和辣椒上

12.加上適量的香油調味

13.攪拌起來，就可以吃了

小貼士

1，焯苦菜蒲公英時，必須給裡面加上一點鹽好一勺油，這樣焯出來的苦菜更翠綠2，苦菜蒲公英焯好了，撈出來在冷水裡泡半個小時，這樣才能去除苦菜的苦味