條件是室溫在25度左右為宜，現在這個季節已經比較適合了。 1、綠豆泡軟。 2、放入密閉的容器，蓋好，每天瀝三四次水。 3、遮擋Sunny，三天以後就可以吃了。 比如，用一個小眼的塑膠筐，可以瀝水，上面蓋棉紗布，每天定時灑水，捂著避免Sunny，幾天後出芽可以食用。或是直接放在茶壺裡，每天澆水後從壺嘴把水瀝出來，定時澆水就行了，不用蓋。 豆芽的長短取決於溫度和溼度，總而言之就是想辦法增加溼度和溫度，豆芽就能生好。

首先準備好綠豆。

綠豆加水（沒過綠豆就可以），泡8個小時。

沒有合適的盆生豆芽，就用飯盒扎幾個眼兒，不要用剪刀扎，這種飯盒容易裂開，我用打火機把毛衣針燒熱，然後燙了一些。

泡好的綠豆洗一下，然後倒在飯盒裡，把水濾掉。

蓋上布，然後蓋上一個盤子。

發豆芽的過程中不能透光（透光會發苦），我的布比較薄（我沒有厚的屜布），大家要用厚一點的。另外，想讓豆芽粗一些，可以在上面壓重物。

接下來每天早晚都要衝一次水，水要濾掉，如果容器中有積水，豆芽容易爛。

現在五月的溫度從開始泡綠豆的那一天開始計算，四五天就可以吃了。

因為前一天比較忙，所以我多發了一天半，大家要及時用掉，不要發太久。

成品圖。