馬上就過年了，家家戶戶又要準備年貨了。吃什麼好吃的已經開始提上日程了。下面給大家介紹幾種美食，看看有你愛吃的嗎？

剁椒魚頭

魚頭具有營養高、口味好，富含人體必需的卵磷脂和不包含脂肪酸。對低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果，其還具有增強男性性功能等優點。所以你覺得這道菜怎麼樣？

鴨血豆腐煲

鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸。所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這道菜你喜歡嗎？

鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美。營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，如果您的周圍有老人，建議大家收藏，很適合老人和孩子使用。

茄子含有豐富的維生素E，有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高。

食話遼參

遼參是指遼寧海蔘，也是傳統美食海八珍之首，名氣也是很大，佛跳牆的主要原料。補氣養血，固本培元。

過年回家，當然是大魚大肉，什麼好吃吃什麼[呲牙]。當然了也要葷素搭配，太過油膩不好，過個年漲好多肉。太過清淡也不好。看著別人家的肉直流口水怎麼行。分享幾樣過年回家的菜式。都是普通的平時人家飯菜，重在手藝好啊，有媽媽的味道，吃嘛嘛香。

你好我們這過年都吃韭菜盒子，做法給你分享一下

1、韭菜切末，雞蛋打散攪勻，麵粉加入適量清水和成麵糰靜置醒發30分鐘左右。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎成蛋餅，再撈出切碎備用

3、切碎的雞蛋和韭菜、胡椒粉、鹽、雞精、香油攪拌成餡料。

4、醒發好的麵糰擀成若干個圓麵皮，再把餡料放在上面，對摺麵皮邊緣按緊包裹好

5、起鍋燒油，油熱後放入韭菜盒子煎熟至兩面金黃色，一份簡單美味的韭菜盒子就做好了

過年時我家必吃的菜是魚，因為寓意年年有餘嘛分享一個清蒸的淡水魚。做法：

1.買回來的新鮮草魚，賣家殺好的，回來把魚肚子裡的黑膜洗乾淨，魚鰓下和魚尾處各切一刀把腥線一邊拍打一邊抽出，再把魚牙去掉，這樣魚才不腥。處理好以後打上花刀。

2.處理好的魚均勻的抹上料酒，肚子裡放入花椒，八角，蔥姜，花刀處放蔥姜，這裡不放鹽，醃製一個小時

3.鍋中燒水，水開後放入蒸好的魚蒸十五分鐘，然後關火悶五分鐘，盛盤。

4.蒸好的魚均勻的撒鹽，料酒，白醋，生抽，醬油，耗油，魚身上均勻的放上蔥，姜，辣椒

5.鍋中放油燒至八成熱淋到魚身上，一道清蒸魚就做好了。

還有每到過年每家每戶都會炸的炸果子，做法：

1.麵粉中加酵母用蒸好的南瓜或者紫薯和麵，加水揉成一個稍軟的麵糰，醒發至兩倍大

2.面發好以後取出排氣，擀成圓餅，大約一釐米，切成菱形，放一邊二次醒發，拿起來有輕飄飄的感覺就醒發好了

3.鍋中加油，油多些，筷子放進去周圍冒泡泡時油溫就可以了，把生胚放入，轉中小火炸，中間勤翻動炸至變色浮起，撈出即可

過年回家必吃的美食有哪些？很高興今天我能來回答這個問題！我是河南人，從小生長在南方！每次回老家過年，20多天能吃胖4-5斤！北方吃的海鮮不多，但是肉特別多。過年必須得有魚，有雞，有鴨！我們那裡有個特別棒的特產燜子！這個燜子都是用紅薯粉條手工做出來的，其中的工序很多，這裡就不一一講解了，下面說說用燜子做的美食吧！用燜子、蒜苗、配豬肉，最好是三層肉，或者換成酥肉，下鍋炒下，這都是一道非常美味的菜！或者單單用燜子先切成片，不要太厚，下鍋炸一下，撈出來再稍微炒下放點配料都特別好吃了！百搭的一個菜！魚，在我們那裡最早都是做糖醋魚，現在也都慢慢接受了清蒸鱸魚！雞肉也是像做酥肉一樣的炸一下，然後放在碗裡蒸個20分鐘就是蒸碗了！炸豆腐塊也是過年一二十天都能吃到的配菜！有些菜用文字是描述不出來的[捂臉][捂臉]口水都出來了！還好馬上過年了[愛慕]！最後總結下，我們祖國有太多太多的美食了，以後希望各位同仁多多出去走走逛逛品天下美食[祈禱][祈禱]發大財[贊]

我家是農村的，吃得東西大部分都是自己種的，就有白菜、青菜、蘿蔔等等這些都是自己種，還有吃的豬肉，雞肉，鴨肉，羊肉，牛肉等等也都是自己家裡面養的，所以相對於外面買的來說還是很健康的。

我們家每年過年都會做豆腐，先把家裡的黃豆泡發，再用機器打成豆漿，把打好的豆漿放大一個大鐵鍋裡面燒開，分次加入酸水，也就是我們說的“點漿”，這時候火就可以燒的小一點，等待豆漿慢慢的從豆花凝結成豆腐塊，這時候就可以準備壓豆腐用的箱子了，再在箱子裡面鋪一層大一點的過濾網，再用東西將豆腐盛到壓豆腐用的箱子裡面，上面用蓋子壓住，最後再在蓋子上面放一個重一點的東西壓住，這樣就可以將豆腐裡面多餘的水壓出來，豆腐就會變得很緊實了。壓好了，用刀切成大小相同的正方形，可以把它烘成豆腐乾，還可以做成黴豆腐，還可以做成麻婆豆腐等等，不管是炒著吃，還是煮著吃都很好吃，而且自己做又健康。

還有就是零食了，比如說核桃，瓜子，花生，板栗等等這些也都是自己家種的，不得不說的就是紅薯幹，小時候我外婆每年都會種很多的紅薯，她說等紅薯長大了就可以晒紅薯幹給我們吃了，每次過年去她家都可以吃好多，香甜軟糯可好吃了。還有柿餅，也都是自家柿子樹上結的，然後等柿子熟了，再摘下來去掉皮，串起來，掛在通風透氣有Sunny的地方晾晒起來，等到過年了就拿下來分給小朋友們吃。

作為地地道的北方人，下面我來講講我的家鄉河北農村過年期間的美食，每年一過臘八各家各戶就開始張羅採購過年的年貨以及過年期間的食材。下面講一講我記憶中過年期間家裡親手製作的那些難忘的美食！

1、凍豆腐，炸丸子：

每年過了臘八爸爸就開始張羅著做豆腐，用自己家種的黃豆直接到村裡的豆腐坊做一板豆腐，豆腐到家後和媽媽一起把豆腐做成炸豆腐，和豆腐丸子，然後將炸好的豆腐放到院子裡，北方好冷，差不多到過年的時候就成了凍豆腐，用來包餃子，炒菜都很好吃[呲牙]。

2、煮方肉，蒸肉糕：

北方過年要殺豬，進去臘月後各家各戶就開始到集市上買豬肉，一般像我們五口之家過年至少也得買個五十來斤。買回來後把豬肉切成方塊放入簡單的調料開始在灶臺上煮，大概半天的時間肉就煮好了，出鍋後抹上醬和鹽巴，過年期間就可以吃啦！我最愛吃的就是把方肉切片裹到玉米餅子裡吃，那叫一個香呀！

對於辛勞節儉的農村人來說，煮完肉的肉湯也不能浪費，更有智慧的就是用它來蒸肉糕，將紅薯面、蔥薑蒜等與肉湯調和，放入一個一個的碗中，再講其蒸熟，美味可口的肉糕就做好了，晶瑩剔透，筋道可口，是過年期間必不可少的美食。

3、蒸棗糕，捏豆包

在北方，麵食是家家戶戶必不可少的主食，過年期間人們將平時吃的饅頭進行升級，用麵粉和紅棗做出各種各樣的棗糕，有花有魚，有棗山，既好吃又好看，還有各種美好的寓意。

除了棗糕，還會做一些豆包和包子，豆包是用純紅豆煮熟壓碎再放一些紅薯進去做成豆包餡兒，這樣的豆包跟外面店裡的更純正，是我過年期間最愛的甜食。

這就是我印象中小時候過年的樣子，不過經濟條件的變好，很多人也不太願意自己親手製作過年的吃食了，年味也沒有那麼濃厚了，不知道大家是不是也跟我一個感受呢？

過年我家必吃糖酥裡脊，是我的最愛。把我製作的方法一併發給你

裡脊肉 300g料酒 5ml鹽 適量麵粉 15g澱粉 10g番茄沙司 100g糖 50g蜂蜜 50g白醋 50g水澱粉 20ml芝麻 適量

步驟1

豬裡脊洗淨，先橫著把肉切片，然後再切成條放入大碗中備用️

步驟 2

裡脊中加入料酒和鹽，拌勻，加入麵粉和澱粉，繼續攪拌，直到肉的表面掛上薄薄的麵漿（如果肉太乾，可以加一點點水）

步驟 3

把除了水澱粉以外的調料倒入碗中，攪拌均勻備用

步驟 4

鍋內加油，燒至7分熱（弄點麵漿放入鍋中，冒大泡泡就是溫度夠了），下里脊炸至表面金黃後撈出控油

步驟 5

換一口鍋，倒入準備好的調料汁，熬至冒大泡以後加入水澱粉，攪拌均勻

步驟 6

然後倒入炸好的裡脊肉，讓肉均勻的裹上醬汁，裝盤後加入芝麻️，就大功告成了。

注意事項

1、給肉掛漿時以形成麵漿的樣子為好，太乾或太稀都影響肉炸出來的酥脆程度。 ️2、炸肉的油溫一定要把握好，要不然會不酥 ️3、酸甜醬汁要熬的變濃稠再把炸好的裡脊肉加進去。