讓我們先來看看，從感到餓開始身體內會發生什麼樣的變化。

1、剛開始餓的時候，血糖水平會輕度的下降，人體維持血糖穩定的機制，會動員肝糖原肌糖原分解為葡萄糖以維持血糖的穩定。

同時中樞神經系統發出指令，讓人感覺到已經餓了，需要吃東西來補充能量。與此同時，肌肉和脂肪會少量的動員進行糖異生，但是這個量並不大。

2、連續十幾個小時沒有吃東西之後，肝糖原和肌糖原基本上消耗殆盡，這個時候維持血糖穩定，主要靠分解肌肉和脂肪的糖異生過程，同時產生一些叫做酮體的物質，這些物質可以為身體提供能量。

3、繼續餓下去，連內臟肌肉和結構蛋白質都會被調動起來參與糖異生供應能量。身體為了保護基本的功能，會進一步提高脂肪動員，所以脂肪消耗的比例會進一步增加。 然而，與此同時，身體的能量消耗也下降了。

人體消耗的能量中60%～70%都用於維持體溫和基本的生理功能，這部分能量有個專用名詞叫基礎代謝。

長時間飢餓的情況下，身體會本能地降低基礎代謝，減少能量消耗，以應對巨大的能量缺口。

從身體對飢餓的反應過程我們可以發現，餓肚子的時候是同時在消耗糖原、蛋白質和脂肪。餓的時間長了，蛋白質消耗過多，會明顯影響身體機能。

所以單純透過過度節食減肥，往往會有很多副作用，比較常見的有注意力記憶力下降、情緒低落、乏力疲勞、覺得冷、消化功能不良、心律失常、月經失調甚至閉經、面板晦暗鬆弛等。

減肥絕對不是盲目節食，而是透過飲食結構的調整，獲得足夠的均衡的營養，同時控制總熱量，並且培養健康的飲食習慣，這樣的減肥才是健康的長久的。