釣鱔魚不比普通的釣魚方法，鱔魚多生活在水邊的淤泥之中，水草多的地方。釣鱔魚要使用一種專門的工具，毫子，當地人都這麼稱呼。它是用竹篾編成的一種籠子，兩頭有口，只能進不能出。拿蚯蚓做餌，用尼龍繩繫好了放在毫子裡面的一端。等天黑以後，釣者就身背幾十個毫子，去到溝邊，撥開水草，將毫子水平安置在水中，然後蓋上水草，這樣就不容易被人發現了。每隔5米即下一個毫子，等下完了所有毫子，就可以回家睡覺。
待天矇矇亮的時候，釣著再次出發，前去收毫子，一個晚上的功夫，就能調到一桶的鱔魚。收上來的毫子，十個就有八九個都是有鱔魚的，鱔魚們待在毫子裡，吃飽了蚯蚓，也不做掙扎。
這一桶鱔魚裡面，有的有拇指粗細，有的有小指粗細，一條條的在水中吐著泡，青背黃肚很是好看。
拇指粗的鱔魚可以燉湯，做鱔魚麵，將內臟去除，切成段，下鍋裡燉就好了，味道極其鮮美。
小指粗的鱔魚則是一些尚處幼年的鱔魚，這種鱔魚肉質鮮嫩，適合做盤鱔，顧名思義，就是鱔魚都是一圈圈的盤在一起的。以前看小說，說做盤鱔，揭開鍋看到一條鱔魚弓著肚子死去，是為了保護肚中的小寶寶，我覺得這是有誤的，讓人誤會說吃盤鱔要吃拇指粗的，又說這種做法實在殘忍，作者從此以後再沒吃過盤鱔。而實際上，真正的盤鱔是隻有小指粗細，幼年的鱔魚的。將活的鱔魚倒入鍋中，蓋上鍋蓋，鱔魚在熱鍋裡面掙扎，最後盤成一圈。然後用花椒，鹽翻炒，待出鍋後，香味四溢，好吃極了。
吃盤鱔也有講究，不能囫圇吞棗整個的吃下，雖然不甚講究的人也喜歡這麼吃，但是終究不好看。用筷子夾著尾巴，另一手捏著頭，將鱔魚拉直了，用牙咬著脖頸，順嘴撕到尾部，然後將肚子上的內臟揀出。肚皮肉就特別的嫩，而且有彈性，而後背肉又香，麻椒味進入到肉裡，吃完一條，嘴裡也滿是香味，忍不住要再來，能連續吃掉十條，才能心滿意足。
釣鱔魚不比普通的釣魚方法，鱔魚多生活在水邊的淤泥之中，水草多的地方。釣鱔魚要使用一種專門的工具，毫子，當地人都這麼稱呼。它是用竹篾編成的一種籠子，兩頭有口，只能進不能出。拿蚯蚓做餌，用尼龍繩繫好了放在毫子裡面的一端。等天黑以後，釣者就身背幾十個毫子，去到溝邊，撥開水草，將毫子水平安置在水中，然後蓋上水草，這樣就不容易被人發現了。每隔5米即下一個毫子，等下完了所有毫子，就可以回家睡覺。
待天矇矇亮的時候，釣著再次出發，前去收毫子，一個晚上的功夫，就能調到一桶的鱔魚。收上來的毫子，十個就有八九個都是有鱔魚的，鱔魚們待在毫子裡，吃飽了蚯蚓，也不做掙扎。
這一桶鱔魚裡面，有的有拇指粗細，有的有小指粗細，一條條的在水中吐著泡，青背黃肚很是好看。
拇指粗的鱔魚可以燉湯，做鱔魚麵，將內臟去除，切成段，下鍋裡燉就好了，味道極其鮮美。
小指粗的鱔魚則是一些尚處幼年的鱔魚，這種鱔魚肉質鮮嫩，適合做盤鱔，顧名思義，就是鱔魚都是一圈圈的盤在一起的。以前看小說，說做盤鱔，揭開鍋看到一條鱔魚弓著肚子死去，是為了保護肚中的小寶寶，我覺得這是有誤的，讓人誤會說吃盤鱔要吃拇指粗的，又說這種做法實在殘忍，作者從此以後再沒吃過盤鱔。而實際上，真正的盤鱔是隻有小指粗細，幼年的鱔魚的。將活的鱔魚倒入鍋中，蓋上鍋蓋，鱔魚在熱鍋裡面掙扎，最後盤成一圈。然後用花椒，鹽翻炒，待出鍋後，香味四溢，好吃極了。
吃盤鱔也有講究，不能囫圇吞棗整個的吃下，雖然不甚講究的人也喜歡這麼吃，但是終究不好看。用筷子夾著尾巴，另一手捏著頭，將鱔魚拉直了，用牙咬著脖頸，順嘴撕到尾部，然後將肚子上的內臟揀出。肚皮肉就特別的嫩，而且有彈性，而後背肉又香，麻椒味進入到肉裡，吃完一條，嘴裡也滿是香味，忍不住要再來，能連續吃掉十條，才能心滿意足。