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  • 1 # 禽用玉米

    米酒在30度以下的地方發酵。材料:糯米、甜酒麴。

    1、洗糯米,浸泡20小時左右。糯米可以用手打碎。

    2、糯米撈出晾乾,用蒸布倒入蒸鍋中。

    3、水開後40分鐘蒸汽,將米冷卻至40度左右,用手觸控。

    4、純米倒入乾淨的容器中,沒有水也沒有油,將冷水倒入米中,散開,不要米團。

    5、如圖所示,將酒麴均勻的拌入米中。

    6、在米中間挖一個小洞,把剩下的酒灑在米的表面,蓋上蓋子,會容易浸泡,放置發酵30度,30小時就可以好了。

    7、時間到之後,可以看點米洞的中間有清澈的米酒了。

    8、最後,加入涼開水,裝在容器中放入冰箱冷藏即可。

  • 2 # 使用者6875820476159

    冬天做甜酒釀可以用被子包住做米酒的容器,再放上熱水袋即可,下面介紹做法:;準備材料:米飯適量、酒麴適量、白糖適量、熱水適量;製作步驟:;

    1、將酒麴搗碎;

    2、將剩下的米飯搗碎,放涼;

    3、準備一個沒有水的盆子,在盆底撒上適量酒麴;

    4、鋪上一層米飯 ;

    5、在米飯上撒上酒麴,將酒麴與米飯混合均勻,再鋪上米飯,重複上述步驟,最後在米飯上撒上一層酒麴;

    6、全部弄好後,在米飯中間撮個洞,方便細菌呼吸;

    7、蓋上蓋子,放上熱水袋,用被子捂一天半就好了;

    8、成品圖

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