苦瓜的主要價值有清熱解毒的作用，臨床有些病人用來降血糖，但是對於減肥的話效果不好！任何一種減肥方法都不是單一的食物或者藥物能夠奏效的，往往需要飲食，運動等各方面配合，才能起到一定的效果。

綜合苦瓜的營養成分及功效，個人觀點，生吃苦瓜對於減肥有一定好處，但是很難達到直接減肥的目的，不然減肥的問題也不會困擾這麼多人了，我們可以把它看待成有利於幫助我們減肥的良好食物選擇。

關於生吃苦瓜減肥的問題，我查了很多相關文獻及研究報告，苦瓜提取液的相關試驗表明苦瓜對於輔助降低血糖有一定效果，但是明確苦瓜可以直接減肥的原理和證據卻所不足，對減肥的促進我總結如下。

1、苦瓜熱量較低、營養價值較高，每100克的熱量在20大卡左右，作為日常食物的選擇，有利於控制總能量。《美國臨床營養學雜誌》相關實驗表明，吃了熱量密度降低的高蔬菜餐食，人們就不用再咬牙節食，而是不知不覺地少吃東西了。

2、苦瓜中特有的苦味成分苦瓜素，如果真的生吃，一般人較難接受，可以會在一定程度上影響食慾，進而控制食物的攝入量。

3、苦瓜對於餐後血糖有一定降低和控制的效果，這樣也說明苦瓜可以降低餐後血糖的峰值，從而減少胰島素的分泌量，進而影響和減少脂肪合成的量。

沒有哪一種食物，吃了就可以減掉脂肪，目前公認的最安全有效的方式，仍然是控制飲食、合理運動，也就是說，每日攝入總能量要小於每日所消耗的熱量，身體才能開始動用儲備的脂肪，從而達到減肥的效果。

所以，喜歡吃苦瓜的朋友，可以吃些苦瓜幫助促進減肥事業，不喜歡吃的就不要因為苦瓜被奉為“脂肪的殺手”而勉強自己吃。合理的飲食和運動還是減肥的基礎。