調製乳，當然是加工過的，有額外的新增物。現在的人追求口感，為了好喝，就出現了調製乳。個人還是比較傾向於純牛奶，雖然喝起來除了奶香味，什麼味也沒有，但營養高。如果味蕾不挑剔，就選純牛奶吧。現在市場上的牛奶種類太多了，其實說白了都差不多，換湯不換藥，萬變不離其宗，別被表面的概念所矇蔽了。

純牛奶好。

1、純牛奶的配料一些比較單純，也是是生鮮牛乳，營養自然全面，沒有新增，口味醇香，但是有些人不喜歡這種口味。

2、調製乳以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。強化了營養、調和了口味，同樣受人喜歡。

3、牛奶，儘量以全脂牛奶為主，一些脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中，因此全脂牛奶相比於脫脂牛奶，更能保全牛奶中的營養成分。儘量採購巴氏殺菌奶。

4、牛奶在加熱過程中會損失營養，而巴氏殺菌奶可以近乎完整的儲存其中的營養物質。

5、根據國標中定義，調製乳是以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品，所以調製乳的最低乳含量為80%。