黃姜粉可以使鹽焗雞變黃。常見的鹽焗雞做法1.將三黃雞清洗乾淨。2.雞腔內的內臟也要掏洗乾淨。特別是雞肺一定要掏出來。3.切掉雞腳和雞頭（也可以保留，切出來是可以和雞內臟一起煮湯）。4.把雞身上的水擦乾。5.拿一張鹽焗雞紙鋪平，把雞放在紙的中間。6.把雞整個包起來。7.鍋內先鋪一層粗鹽。8.把包著紙的雞放在鍋的中間位置。9.再倒上粗鹽。10.直到粗鹽把整隻雞都覆蓋住，蓋上鍋蓋，把鍋放爐上，中小火焗20-25分鐘。11.扒拉開鹽，把雞取出來。12.再把鹽焗雞紙撕開，香噴噴的鹽焗雞就做好了。

2.老抽，生抽，糖，油，鹽局雞粉混合均勻。

3.混合好的調料均勻的塗抹在雞身裡裡外外。塗了調料放置15分鐘左右醃製。醃製時間可適當放長些。我考慮孩子吃 不敢醃過鹹。

4.全身塗抹了調料醃了10多分鐘，放入電飯煲裡。

5.今天放了些土豆。按下煮飯鍵。

6.聞香翻動，大概10-15分鐘左右聞到香味。翻動後繼續按下煮飯鍵。

7.3斤重的雞大概半小時，跳閘後拔掉電源，燜焗2-3分鐘。

8.燜焗2-3分鐘。撈起，別焗太久，會過熟

9.放涼些斬件上碟。或手撕。

10.肉質肥美，原汁原味，鮮甜。