食材與明細

麵粉300克

開水150克

豆芽適量

芹菜適量

小河蝦適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

胡椒粉適量

烹調油適量

步驟1、材料準備好，河蝦提前醃上，加生抽鹽和料酒。

2.

麵粉放在大碗中，加開水拌成面絮。讓面絮稍稍放涼。

3.

豆芽洗乾淨，芹菜切段。

4.

將豆芽和芹菜先焯水後過涼。

5.

面絮涼到不燙手時揉成麵糰，稍餳後再揉可以揉的很光滑。

6、將麵糰分成小劑子。

7.

擀成薄餅。

8.

蒸鍋水燒開，籠格上刷一點兒油，放上一張餅子，蓋上蓋子，再擀第二張餅子，第二張餅子擀好後開鍋放在第一張上面，可以往餅了上刷一點油。

9.

就這樣邊蒸邊往上加餅子，最後的餅子放上後再蒸幾分鐘。

10.

蒸餅子的時候可以準備菜了，醃好的小河蝦倒掉多餘的水份，拌上澱粉。

11.

全都蒸好後開鍋，將餅子取出，揭開散氣。

12.

坐鍋燒油，油熱後下小河蝦炸透。

13.

之前準備的豆芽和芹菜淋水，加調料入味兒做成拌菜。準備吃了，往餅了上放上菜和小河蝦，卷著吃吧。

溫馨小提示

蔬菜可以隨意，以自己喜好為好。偶爾湊和一下，家裡有啥吃啥也關係喲。 擀餅子時，可能兩張疊一起，中間塗上油，這樣能擀得更薄。