適量的吃些是好的，不會長胖的。 也許是受“吃啥補啥”說法的影響，不少人不敢吃肥肉，深怕吃了肥肉就會在自己身上長出肥肉來。其實，這是一種片面的理解。人發胖與否，主要是看吃得多不多，而不是隻看吃了什麼。吃進食物的熱量大於消耗的熱量，就容易發胖。人吃進食物後，食物並不是以原來的物質結構轉移到人的組織上，而是在各種消化酶的作用下先轉化成小分子，再透過一定的途徑進入血液迴圈。各種營養成分和其他有用物質經血液迴圈進入肝臟及組織細胞，一部分被氧化產生能量供機體活動所需，一部分合成為人體組織的各種物質。人體內部是一個功能十分完備的化工廠，各種營養成分能根據人體所需互相轉化。除了營養必需成分外，糖類、脂肪酸和氨基酸等都能透過化學反應而互相轉化，從而儘可能的保持各種營養物質的平衡。只有在營養成分過多的情況下，多出部分才主要以脂肪形式儲存在組織中，導致發胖。 肥肉的主要成分是脂肪。脂肪與植物油類似，都是甘油三酯不同的是脂肪中飽和脂肪酸的含量要比植物油所含的飽和脂肪酸高一些，長期單一食用脂肪易引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。 然而，脂肪還含有的卵磷脂和膽固醇卻是人體所必需的。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，也是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料，膽固醇經紫外線照射還有一部分可轉化為維生素D。另一方面，含脂量高的食物在體內還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。 倘若一個人長期不吃或吃很少的肥肉，就容易使機體處於低膽固醇狀態，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌症及營養不良等疾病。因此，適當吃些肥肉是有好處的。
適量的吃些是好的，不會長胖的。 也許是受“吃啥補啥”說法的影響，不少人不敢吃肥肉，深怕吃了肥肉就會在自己身上長出肥肉來。其實，這是一種片面的理解。人發胖與否，主要是看吃得多不多，而不是隻看吃了什麼。吃進食物的熱量大於消耗的熱量，就容易發胖。人吃進食物後，食物並不是以原來的物質結構轉移到人的組織上，而是在各種消化酶的作用下先轉化成小分子，再透過一定的途徑進入血液迴圈。各種營養成分和其他有用物質經血液迴圈進入肝臟及組織細胞，一部分被氧化產生能量供機體活動所需，一部分合成為人體組織的各種物質。人體內部是一個功能十分完備的化工廠，各種營養成分能根據人體所需互相轉化。除了營養必需成分外，糖類、脂肪酸和氨基酸等都能透過化學反應而互相轉化，從而儘可能的保持各種營養物質的平衡。只有在營養成分過多的情況下，多出部分才主要以脂肪形式儲存在組織中，導致發胖。 肥肉的主要成分是脂肪。脂肪與植物油類似，都是甘油三酯不同的是脂肪中飽和脂肪酸的含量要比植物油所含的飽和脂肪酸高一些，長期單一食用脂肪易引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。 然而，脂肪還含有的卵磷脂和膽固醇卻是人體所必需的。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，也是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料，膽固醇經紫外線照射還有一部分可轉化為維生素D。另一方面，含脂量高的食物在體內還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。 倘若一個人長期不吃或吃很少的肥肉，就容易使機體處於低膽固醇狀態，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌症及營養不良等疾病。因此，適當吃些肥肉是有好處的。