捲心菜，肉餡兒餃子的做法。

回答。捲心菜能給人提供較多蛋白質，膳食纖維， 鈣所必需之元素。

每100克儉形態提供100.00千焦蛋白質，1.50克脂肪，0.20克碳水化合物，4.60科膳食纖維，1.00克豬肉，每100克有1652.00千焦。 蛋白質是13.20克，脂肪37.00克。等等元素。肥瘦相間的豬肉和捲心菜組合成水餃的餡料是非常好的。

加上調味品，油鹽雞精，13香，純花椒麵兒。大蔥切碎。海鮮醬油。等等。回答完畢。。

主料

麵粉(500克)

豬肉(300克)

捲心菜(150克)

調料

蔥(少許)

姜(少許)

鹽(少許)

料酒(2茶匙)

生抽(2湯匙)

白胡椒粉(少許)

雞精(少許)

色拉油(1湯匙)

香油(少許)

廚具

煮鍋

1

將麵粉放入盆中，往麵粉中加一小勺鹽

2

慢慢往麵粉中加水，用筷子攪拌，直至將盆內麵粉打成大的雪花片

3

用手反覆揉搓麵糰，直至麵糰表面光滑

4

用保鮮膜蓋上，醒20-30分鐘

5.趁著醒面的時間將餡拌一下，先把肉剁成肉餡，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接著加蔥、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、色拉油、香油攪拌均勻，並且可以往肉餡中打少量水

6.捲心菜洗淨，切碎

7.將切碎的捲心菜倒入肉餡中，先加少許食用油拌一下，接著再放鹽，這樣就能很好的防止餡在包的時候出湯，這樣做出的餡鮮嫩多汁

8.將醒好的面取出一團，揉成細長條

9.再將麵糰下成大小均勻的面劑

10.用擀麵杖擀成厚薄均勻的麵皮

11.包入適量內餡，捏緊

12.包好的餃子開水下鍋，鍋開後激少許涼水，重複3次，關火，餃子就煮好可以出鍋了