豬肉豇豆包子的做法步驟 豬肉豇豆包子的做法圖解11. 先將水310g和5g酵母粉一起放入小盆裡，用筷子攪拌一下；（因為我家經常做麵包，所以耐高糖酵母粉比較多，平時做發麵食品也會用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代） 豬肉豇豆包子的做法圖解22. 放一大勺白糖，約10g，攪拌均勻；（白糖可放可不放，我是聽別人說放點白糖會讓麵粉發酵的更好，所以試了一下，但感覺和我平時不放白糖的做法沒什麼區別） 豬肉豇豆包子的做法圖解33. 放入麵粉； 豬肉豇豆包子的做法圖解44. 先用筷子攪拌一下，讓麵粉和水融合。

這樣可以判斷面粉量和水量比例是否合適，還不會粘手；（因為麵粉的吸水性有所有不同，可根據情況適量調整一下水量） 豬肉豇豆包子的做法圖解55. 放到面板上揉成一個光滑柔軟的麵糰； 豬肉豇豆包子的做法圖解66. 放回小盆蓋上蓋，發酵至兩倍大（大約1小時左右，發酵時間的長短要看室內當時的溫度如何，溫度高發酵的就快一些，溫度低發酵的就慢一些）； 豬肉豇豆包子的做法圖解77. 準備肉餡；在市場裡買的肉，肥有少一點，瘦的多一點，讓賣肉的人幫我絞好的肉餡； 豬肉豇豆包子的做法圖解88. 新鮮的豇豆摘洗乾淨； 豬肉豇豆包子的做法圖解99. 鍋裡燒開水，放到鍋裡燙兩分鐘，豇豆變色就可以了； 豬肉豇豆包子的做法圖解1010. 撈出過一下涼水，然後瀝乾水份； 豬肉豇豆包子的做法圖解1111. 切碎； 豬肉豇豆包子的做法圖解1212. 和豬肉餡放在一起，放上生抽、醬油、複合調味料、鹽，白糖，用筷子順時針方向攪拌，攪拌的過程會覺得餡有些幹，適當的加一些涼白開水，繼續順時針攪拌，涼白開水要一點點的加，不要一次加太多，免的加多了餡太溼了，如果有高湯，用高湯更美味；（要注意，生抽和醬油本身都是有鹽的，所以再放鹽就不能放太多了，複合調味料類似十三香，超市調味料貨櫃裡都有） 豬肉豇豆包子的做法圖解1313. 面已經發好了，拔開能看到蜂窩狀； 豬肉豇豆包子的做法圖解1414. 放在面板上，排氣揉均勻後，分成若干個小麵糰，揉圓按扁，記得要撒乾粉防粘； 豬肉豇豆包子的做法圖解1515. 擀開一個小麵糰，中間厚一點，四圈薄一些，包上餡； 豬肉豇豆包子的做法圖解1616. 捏出摺，做成包子形狀；