食材明細

牛裡脊肉適量

精鹽適量

生薑適量

花椒適量

料酒適量

雞蛋適量

澱粉適量

微辣口味

燒工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

牛肉丸子湯的做法步驟

1

牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。

2

用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

3

把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。

4

倒入料酒，去腥。

5

加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。

6

鍋裡坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裡。

7

把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。

8

把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡，備用。

9

另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。

10

添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

11

撒入適量精鹽，大火煮開。

12

散入適量胡椒粉即可出鍋。