不能吃，隔夜龍蝦容易與空氣中的氧氣產生化學反映，產生對人體有害物質，隔夜蝦的蛋白質容易被細菌群侵蝕，容易造成腸胃不適。

吃蝦注意以下四點

１、不宜進食未徹底煮熟的蝦。由於蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲，若吃了未煮熟的蝦，可能感染寄生蟲和引起腸胃不適。

２、不宜進食死蝦子。蝦內含有豐富的組胺酸，一旦蝦子死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了可能出現中毒現象。

３、煮熟的蝦不宜久放。夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快，蝦子不像冬天那樣經久耐放，暴露在外部環境下，肉質很快就就會發生變化。而且夏天的蟲類比較多，如蒼蠅、蚊子等，容易附著在蝦子上，進行細菌、疾病的傳播。食用這樣的蝦子後會造成消化不良、腹瀉、腹痛等腸道疾病。

４、不宜過多頻繁進食。雖然蝦子營養價值較高，蛋白質非常豐富，但經常吃、大量吃會增加胃在夜間的負擔。目前市場上，大部分蝦都是飼料蝦，蝦體內含有激素，多吃對人體有傷害。

龍蝦為龍蝦科，龍蝦屬動物，是世界上的大型食用蝦類，其味道鮮美，營養豐富， 倍受人們的青睞，具有補腎壯陽、滋陰、鎮靜安神、健胃等功效。

對於一些患有過敏性病症的患者來說，儘量都不要吃龍蝦肉，因為龍蝦肉可以能會引發過敏的病症。

對於患有呼吸道疾病的患者來說，也是不要吃龍蝦肉的，因為吃龍蝦肉會產生過敏刺激，這樣一來的話支氣管就會受到損傷，出現哮喘等情況。

對於面板病患者來說，也不要吃龍蝦肉，因為龍蝦肉屬於是發物，食用之後人體中的陽氣會上升，這樣一來就會引發一些面板病徵。

在吃中藥的期間也是不能吃龍蝦肉的，因為龍蝦肉中的物質會與中藥的藥性產生反應，這樣一來的話中藥的藥性就會被削弱，一些作用還可能會損傷健康。