不能吃了。
青蟹倏然營養豐富,而且味道鮮美,但是要是青蟹死了之後,就會產生不利於身體健康的物質,所以購買青蟹的時候,一定要注意選擇,或者剛買回來之後,不要放置太長的時間,及時的烹煮。
之所以不能吃,是因為當青蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。 吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”,也不宜食用。
擴充套件資料:
螃蟹最佳儲存時間為3天,儲存方法一般為:
1、將蟹捆好,放在溫度5度-8度的冷藏室裡,用打溼的毛巾鋪在蟹上,注意不要把毛巾疊起來鋪,保持毛巾的溼潤,可以儲存3日左右。
2、在不超過15度的室溫下,蟹也可以常溫儲存。準備一個30-50公分高的塑膠桶,將螃蟹放入其中不能層疊,然後加水至螃蟹身體的一半高保溼儲存即可,正常情況下可以儲存 5-7 天。
無論哪種方法,在儲存期間都不要用水洗,否則會導致螃蟹死亡,死亡之後都不可再食用。最佳儲存時間為3天,儲存時間太長螃蟹會瘦,建議及時食用。
參考資料:
人民網-為什麼死螃蟹不能吃
不能吃了。
青蟹倏然營養豐富,而且味道鮮美,但是要是青蟹死了之後,就會產生不利於身體健康的物質,所以購買青蟹的時候,一定要注意選擇,或者剛買回來之後,不要放置太長的時間,及時的烹煮。
之所以不能吃,是因為當青蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。 吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”,也不宜食用。
擴充套件資料:
螃蟹最佳儲存時間為3天,儲存方法一般為:
1、將蟹捆好,放在溫度5度-8度的冷藏室裡,用打溼的毛巾鋪在蟹上,注意不要把毛巾疊起來鋪,保持毛巾的溼潤,可以儲存3日左右。
2、在不超過15度的室溫下,蟹也可以常溫儲存。準備一個30-50公分高的塑膠桶,將螃蟹放入其中不能層疊,然後加水至螃蟹身體的一半高保溼儲存即可,正常情況下可以儲存 5-7 天。
無論哪種方法,在儲存期間都不要用水洗,否則會導致螃蟹死亡,死亡之後都不可再食用。最佳儲存時間為3天,儲存時間太長螃蟹會瘦,建議及時食用。
參考資料:
人民網-為什麼死螃蟹不能吃