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1 # 對王美眉與你同樂1818
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2 # 今晚黃瓜切片
好懷念小時候姥姥為我做的蘿蔔粉條湯,沒有精湛的刀工,也沒有奢侈的食材,最常見的大蘿蔔 東北粉條 幾刀羊肉偶爾會放些羊脂,羊肉熗鍋後放入蘿蔔粗絲加入醬油翻炒半分鐘加湯,開鍋以後加湯……出鍋時放點香菜,新炸的辣椒油,美味至極……可是自從姥姥漸漸老去之後就再也沒我在喝過那個味道的湯了,以後也不會再有了……願她老人家身體健康!也祝全天下的長輩們身體健康!
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3 # 娟子美食記
娟子來介紹一道美味的湯,希望大家喜歡;
芋頭—油—香菜—辣椒—糖—鹽—雞精
1;將芋頭洗乾淨,入鍋煮爛
2;煮好後去皮,再次洗乾淨,切碎
3;香菜洗乾淨,切碎,切辣椒
4;鍋裡熱油,放芋頭翻炒,放一點糖
5;填適量的清水蓋上蓋子,煮15分鐘左右
6;倒入適量生抽
7;煮制濃稠,放辣椒,放適量的鹽,雞精調味
8;放香菜,出鍋。芋頭湯做完了
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4 # 耕食小屋
我最喜歡喝的湯是什麼湯,這湯怎麼做?
我最喜歡的一道湯—羅宋湯!我有個習慣不管吃什麼美食都喜歡一下他的歷史,來和我一起了解下這道羅宋湯的來歷吧!
羅宋湯:(俄語、烏克蘭語:Борщ,波蘭語:Barszcz)是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。
羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
典故:
“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯(羅宋即Russian,源自早年上海的洋涇浜英語,發音:[lùsóŋ]),Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名稱。
在十月革命時候,有大批俄華人輾轉流落到了上海,他們帶來了伏特加,也帶來了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄華人開的。這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來,俄式紅菜湯辣中帶酸,酸甚於甜,上海人並不習慣。
後來受原料採辦以及本地口味的影響,漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯的做法:A:食材準備:(家庭版羅宋湯材料)、捲心菜1個、胡蘿蔔2個,土豆2個,西紅柿4只,番茄膏100克,洋蔥2個,西芹2瓣,牛肉半斤、牛骨1斤、B:調味料準備:月桂葉( Bay Leaf ) 5片海鹽1茶匙、砂糖1茶匙、檸檬汁1湯匙、幹碎羅勒1茶匙、即磨黑椒粒1茶匙、白胡椒粉適量。C:製作過程: 1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水 2.製作高湯:放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾後中小火,將牛腩撈出,牛骨繼續大火煲出湯 3.蔬菜洗淨切粒或切件,土豆、胡蘿蔔去皮切粒。 4.再拿一隻鍋,將鍋裡落橄欖油(俄羅斯做法是黃油,健康起見),放蒜泥和洋蔥丁一起炒香,到洋蔥透明,放入牛肉炒香,煎到金黃撈出。 5.蔬菜部分:將大火熬製3小時的牛骨湯入放入鍋中,先放比較難熟的土豆和胡蘿蔔,再放番茄,再加西芹等其它蔬菜再加入調料:茄膏、月桂葉、羅勒葉放入煲內同煮。 6.1小時後取出牛腩肉切粒,放回鍋中;同煮共 2小時後加入調味料:海鹽、黑胡椒,試味及調成自己喜愛的口味。
回覆列表
你喝了哪些好喝的湯:怎麼做:民以食為天:在這寒冷的冬天裡:如果能喝上一碗熱騰騰,鮮甜美味暖和的魚湯。那真是美極了,但是魚湯如果做得不好就很大的腥味:很難喝哦:所以朋友們在煮魚湯時:所先難備姜,把姜洗乾淨,切片,用一片姜把鍋裡擦一遍:然後魚身也用姜擦一遍,大火把油燒開,然後把魚放進去煎:關小火:慢慢把魚煎成面金色:加入開水,放入薑片,加小許料酒,大火燒開後:開小火慢慢敷:二十分鐘,加入蔥花。哈哈……友友們美味的魚湯來了。