燒烤器材：打火機、炭、助燃劑、燒烤網架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、毛刷、水果刀、報紙（墊地上的）、筷、碗、盤（都一次性的吧）、手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶（空瓶）、垃圾袋 （愛護環境哦!）燒烤香料：蠔油，胡椒粉、香油、燒烤汁、辣椒粉、五香粉、辣椒醬什麼的看口味帶咯。燒烤食材：這些去之前看看大家喜歡吃什麼，寫個表做做統計，然後提前一天去市場找賣燒烤食材的商戶叫他們幫準備好，這樣自己第二天去就可以直接拿單子來拿食材就行了。記住要買水去哦！不然渴了可沒地方找水喝，還可以根據自己的喜好帶可樂，酒等去，不過建議不要喝這麼酒哦。燒烤前的準備　　1.材料的選擇　　豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。　　牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。　　雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。　　海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。　　蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。　　2.醃製　　雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。　　海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。　　燒烤訣竅　　1.不同食材，不同烤法　　烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。　　海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。　　甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。　　2.木炭的使用　　燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。　　3.清潔烤架　　在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。　　4.適時翻面　　食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。　　5.補充水分　　食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。　　6.鹽的使用　　鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。　　7.菱形烤痕　　地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

在家庭做燒烤需要準備以下東西：第一，燒烤裝置。比如電烤爐、光波爐。第二，燃料。如果用電的就不用了，如果是簡單的一個燒烤架，那麼要準備木炭。第三，食材。選擇你喜歡的食材，牛羊豬肉等。第四，調味劑。在燒烤的過程中，根據個人喜好，新增調味劑。第五，注意好通風。燒烤過程中，會產生大量煙霧，如果能露天，那是最好的了。最後，野外燒烤要注意垃圾回收，保護環境，人人有責。

第一，燒烤裝置。比如電烤爐、光波爐。

第二，燃料。如果用電的就不用了，如果是簡單的一個燒烤架，那麼要準備木炭。

第三，食材。選擇你喜歡的食材，牛羊豬肉等。

第四，調味劑。在燒烤的過程中，根據個人喜好，新增調味劑。

第五，注意好通風。燒烤過程中，會產生大量煙霧，如果能露天，那是最好的了。最後，野外燒烤要注意垃圾回收，保護環境，人人有責。

其實個人不是很推薦自己在家做燒烤，因為麻煩還有一個人專門來烤，主辦家庭還有左後清理各個工具。