答:

如果米飯剩的不多，而且打算下頓就吃，最好用保鮮膜和乾淨的食品袋包好，放冷藏就可以這樣做一是避免米飯跟冰箱中的其它食物互相竄味，二是為了保持米飯中水分的不流失，再下次加熱後米飯還能新鮮如初。

如果剩的比較多，而又不打算馬上吃的，最好將剩飯分成一碗大小，用保鮮紙或保鮮袋緊緊地包好。此時要注意的是：飯要壓平，儘量壓出空氣，不要留有空隙；

放冷凍庫時，不要放在冷氣的出氣口或和其他的冰凍物擠放在一起，那樣能避免米飯表面凍傷。需要吃時，可直接放在微波爐里加熱。

如果已經冷凍很長時間的飯，可以先用叉子戳幾個小洞，加一點水後再蓋上保鮮紙加熱便可。

冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。

也就是說放在冷藏室的米飯也不能長時間儲存，一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了。

冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下，米飯中的水分會結冰，細菌基本進入“休眠期”，但這並不表示放在冷凍櫃的米飯就不會變質，只是說細菌滋生的速度更慢了。

通常放在冰凍櫃的米飯2周都不會變質，但是也建議一週內消滅掉。存的太久，米飯的口感、營養都會下降。

我家經常沒有人，吃剩的米飯一放就是好多天，最長的記錄為一個星期。

隔夜的米飯可以用來做炒飯，很好吃。

不過放過兩天以上的米飯就很不好吃了，飯粒很硬，沒有水分，我一般都是再加水熬成粥吃的。

如果一定要長時間放置儲存的話，建議你煮飯時少放些水，飯煮的硬一些，這樣能儲存的時間長一些。

切忌不要把熟米飯放到冷凍室裡儲存，這樣雖然可以放很久保證不壞，但口感已經完全變了，加熱之後也不能吃了

米飯如果煮多了，避免浪費可以存放起來的，但是方法不一樣，存放時間也不一樣哦

第一，如果不放冰箱的話，米飯最好就是一頓就吃完，夏天天氣熱很容易變質的，如果吃不完的話，一般只能放一頓的，中午剩下的飯晚上一定要解決了

第二，裹好保鮮膜放冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般是3到5度，米飯一般都可以兩天左右，超過兩天就不建議再吃了，而且隔夜米飯再吃的話，回鍋時間一定要夠哦，再次煮熟再吃，不要來個什麼湯泡飯的

第三，剩飯放冷凍室的話，理論上是可以儲存很長時間的，冷凍室一般都是零下好幾度，米飯直接都凍硬了，細菌基本都休眠了，但是還是建議一兩個星期內吃完，而且再吃的話一定要高溫消毒，特別是冷凍的米飯吃多少拿多少，不要吃不完又再凍起來，這樣就特別不好了

答：煮熟的米飯適宜放多久？我個人建議是，應該及時吃掉，不要讓它過夜，因為如果晚上過夜變質，發黴的話，就會影響口感，但是發黴的吃了也不容易造成中毒，除非有嚴重的黴變和汙染才會導致中毒，中毒時應立即求醫，不要拖延

如果必須要剩，大家可以把米飯用保鮮膜包住，放到冰箱裡保鮮，但保鮮也不能超過兩天，這樣也會導致中毒，我朋友的媽媽就是因為把米飯 放到冰箱太久，那時吃下去過後就中毒了，幸好就醫及時，要不然就會有生命危險。

在冬天保鮮米飯是最好儲存的一個季節，放兩三餐飯是沒有問題的，本人親自嘗試過，很好用。

給大家推出儲存米飯的注意事項

1.如果要剩米飯，請將它用保鮮膜包住，放進冰箱冷藏室，但不能儲存過三天，三天內一般不會產生細菌。

2.一定要放到冰箱冷藏室，要不然一天不過就會壞。

3.最好是煮出來就一下吃完，畢竟現在流行光碟行動。

具體要看氣溫，夏天最多隻能放一餐飯，比如中午的晚上不餿，明天早上就會餿，如果晚上加熱一下還是能放到明天早上的，冬天天氣冷就很好放了，最多放兩三天都不成問題，不過不好吃不新鮮

1、蒸好的米飯最好當天吃完，如果當天吃不完，把米飯放在碗裡用保鮮膜覆蓋，這樣可以防止水分流失米飯發乾。放進冰箱冷藏，保質期3天左右。吃之前要聞味道看顏色有無發黴或發餿。

2、蒸好的米飯加熱最好用蒸鍋來加熱，這樣蒸出來的米飯水分高不發乾還熱的透。加熱的次數不要超過一次，否則食物的營養和鮮味會慢慢流失。

3、米飯儲存時間不宜過長，米飯的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的米飯中午吃，中午剩的飯晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。透過蒸鍋加熱後幾分鐘內是可以殺滅米飯內細菌病毒和寄生蟲。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。

4、能不吃剩的米飯最好不要吃，儘量按人頭來蒸米飯。

5、冰箱存放的米飯食用前必須重新加熱。冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果在食用前沒有加熱的話，食用之後就會可能造成不適，肚子痛等反應。