江蘇蘇州藏書羊肉、山東單縣羊肉湯、四川簡陽羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉並稱中國四大羊肉湯。羊肉燉湯湯美味鮮，不止在這四個地方已成名餚，陝西郭氏羊肉湯也是堪稱中華老字號。

羊肉原是中國北方草原民族的主要食物，其肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉低，而且性大熱，既可抵禦嚴寒又能溫補氣血，非常適合冬季食用。中國常見的羊分綿羊和山羊兩類，綿羊主產於華北及西北地區，肉質肥腴鮮美，腥羶較少；

而山羊主產於華南、西南地區，體型瘦小，羶味較重，肉質不如綿羊肉。羊肉適用於各種烹飪方法，煮、燉、燒、炒均可，山羊肉更適合清燉和烤肉串，而綿羊肉更適合涮者吃，與蘿蔔、核桃、甘蔗、綠豆等同煮有助於去除羶味。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

看了大家都好多回答基本都是雷同，就我個人的理解來說有三點就可以做出好喝的羊湯

第一是新鮮的肉，這個大家也不要過於糾結什麼地區出產的羊的品種，你一個最南方的人能吃到最新鮮的新疆羊肉嗎，想都不要想，也許有人說有快遞啊，我說的都是老百姓，人民幣玩家不算，真要是人民幣玩家也不會問這個問題，就是在當地的肉食市場上可以採購到的羊肉就可以，遵循一個鄙視鏈，山羊好於綿羊，公羊好於母羊，大羊好於小羊。

其次要用最少的調味料，最好吃的羊湯也許只需要幾片姜就夠了。

三是要有肥有瘦有骨，剩下的就交給時間了。

江蘇蘇州藏書羊肉、山東單縣羊肉湯、四川簡陽羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉並稱中國四大羊肉湯。羊肉燉湯湯美味鮮，不止在這四個地方已成名餚，陝西郭氏羊肉湯也是堪稱中華老字號。

羊肉原是中國北方草原民族的主要食物，其肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉低，而且性大熱，既可抵禦嚴寒又能溫補氣血，非常適合冬季食用。中國常見的羊分綿羊和山羊兩類，綿羊主產於華北及西北地區，肉質肥腴鮮美，腥羶較少；而山羊主產於華南、西南地區，體型瘦小，羶味較重，肉質不如綿羊肉。羊肉適用於各種烹飪方法，煮、燉、燒、炒均可，山羊肉更適合清燉和烤肉串，而綿羊肉更適合涮者吃，與蘿蔔、核桃、甘蔗、綠豆等同煮有助於去除羶味。

選購事宜：1、鑑別綿羊肉與山羊肉：綿羊肋骨窄而短，肌肉呈黯紅色，纖維細短，間夾白色脂肪，肉質粘手，羶味較輕；山羊肋骨寬而長，肌肉黯紅稍淡，纖維粗長，脂肪少，不粘手，羶味較重。2、注水羊肉顏色變淡，脂肪蒼白無光，溼感重，或有血水滲出。

推薦食譜：當歸生薑羊肉湯：功能主治：助元陽日，補精血，益勞損，暖脾胃。

原料：當歸15克、生薑30克、羊肉250克、黃酒、鹽各適量。做法：①羊肉剔去筋膜，放入開水中略燙，洗淨切塊，生薑洗淨切片，當歸切段。②羊肉、生薑、當歸放入鍋中，加入適量清水和黃酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉1小時，至羊肉爛熟，加鹽調味即可。

我們都知道羊肉湯是一道極具特色的美食，在北方地區很受人們的喜愛，隨著美食文化的宣揚，羊肉湯已經被大多數人群所接受。羊肉湯肥而不膩，非常有營養價值，相信小夥伴們都是非常喜歡喝的，不知道你們家鄉最受歡迎的羊肉湯叫做什麼呢？今天小編就給大家介紹一下全國有名的四大羊肉湯，看看是否有你們家鄉的呢！

第一個就是靈寶羊肉湯了，在豫西地區最受人們歡迎的就是羊肉湯了，在當地人的心中羊肉湯不在是一道地道的美食，而是一種飲食文化，每逢佳節是必須要喝羊肉湯的！靈寶羊肉湯最大的特點就是湯汁非常濃，而且味道非常鮮美，不僅如此，靈寶羊肉湯的湯汁用處還很多，不僅可以直接飲用，還可以作為火鍋湯底來使用。

第二就是山西的郭氏羊湯，此店在山西是著名的老店，在山西人民的心中有著很大的地位！羊湯是經過郭家歷經多年研製成功的，因此羊湯被命名為郭氏羊湯！郭氏羊湯最有特色的一點就是羊湯採用多種名貴藥材熬製而成，因此喝起來的時候聞不到一點羶味，尤其是配上一些煮透的羊肉，吃起來絕對是“人間美味”！

第三個就是棗莊羊肉湯，棗莊羊肉湯有三大特點，分別為湯汁白，味道鮮美，沒有羶味，多年來一直享有“魯南第一湯”之美譽，由此可見羊肉湯在棗莊地區是多麼受歡迎！很多遊客們都會說到了棗莊地區，羊肉湯一定是要去喝的，這樣才不會不虛此行。

第四個就是菏澤單縣羊肉湯了，單縣羊肉湯美食文化悠久，距今已有兩百多年的歷史了，可以說此羊肉湯見證了歷史的更替。而經過兩百多年的歷史發展，單縣羊肉湯變得更加遠近聞名，當地做出來的羊肉湯湯汁白如牛奶，味道鮮美，而且最重要的一點就是吃起來沒有一點羶味，因此深受人們的喜愛！

純個人意見，個人口味不同，觀點亦不同。

我來說吧！四大羊肉湯分別為山東單縣羊湯、江蘇蘇州藏書羊肉湯、四川簡陽羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉湯四大羊肉湯各具特色，山東單縣羊肉湯以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯,被國人稱為中華第一湯2江蘇蘇州藏書羊肉湯 ，藏書鎮的羊肉全國聞名。藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚，深受各地喜愛3.四川簡陽羊肉湯得益於簡陽的山羊。簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。除了種源優勢外，它也擁有獨特的生存環境。有專家趣言：簡陽的山羊“吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天獨厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美。4.內蒙古海拉爾羊肉湯，“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，喝了野韭菜的羊肉湯味極其鮮美，且無羶腥之氣

江蘇蘇州藏書羊肉、山東單縣羊肉湯、四川簡陽羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉並稱中國四大羊肉湯。羊肉燉湯湯美味鮮，不止在這四個地方已成名餚，陝西郭氏羊肉湯也是堪稱中華老字號。

羊肉原是中國北方草原民族的主要食物，其肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉低，而且性大熱，既可抵禦嚴寒又能溫補氣血，非常適合冬季食用。中國常見的羊分綿羊和山羊兩類，綿羊主產於華北及西北地區，肉質肥腴鮮美，腥羶較少；而山羊主產於華南、西南地區，體型瘦小，羶味較重，肉質不如綿羊肉。羊肉適用於各種烹飪方法，煮、燉、燒、炒均可，山羊肉更適合清燉和烤肉串，而綿羊肉更適合涮者吃，與蘿蔔、核桃、甘蔗、綠豆等同煮有助於去除羶味。

選購事宜：1、鑑別綿羊肉與山羊肉：綿羊肋骨窄而短，肌肉呈黯紅色，纖維細短，間夾白色脂肪，肉質粘手，羶味較輕；山羊肋骨寬而長，肌肉黯紅稍淡，纖維粗長，脂肪少，不粘手，羶味較重。2、注水羊肉顏色變淡，脂肪蒼白無光，溼感重，或有血水滲出。

推薦食譜：當歸生薑羊肉湯：功能主治：助元陽日，補精血，益勞損，暖脾胃。

原料：當歸15克、生薑30克、羊肉250克、黃酒、鹽各適量。做法：①羊肉剔去筋膜，放入開水中略燙，洗淨切塊，生薑洗淨切片，當歸切段。②羊肉、生薑、當歸放入鍋中，加入適量清水和黃酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉1小時，至羊肉爛熟，加鹽調味即可。

四大羊肉湯分別為山東單縣羊湯、江蘇蘇州藏書羊肉湯、四川簡陽羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉湯

四大羊肉湯各具特色：

1.山東單縣羊肉湯以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯,被國人稱為中華第一湯。

2.江蘇蘇州藏書羊肉湯 ，藏書鎮的羊肉全國聞名。藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚，深受各地喜愛。

3.四川簡陽羊肉湯得益於簡陽的山羊。簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。

除了種源優勢外，它也擁有獨特的生存環境。有專家趣言：簡陽的山羊“吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天獨厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美。

4.內蒙古海拉爾羊肉湯，“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，喝了野韭菜的羊肉湯味極其鮮美，且無羶腥之氣，內蒙古海拉爾羊肉是羊肉中之上品。