1、滇紅功夫

滇紅功夫生產於雲南滇紅，特點：色澤棕褐，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇，葉底肥厚，比較耐泡。

2、祁紅功夫

特點：外形細緊，色澤烏黑油潤，香氣濃郁，葉底細軟。

3、邵平紅功夫

特點：色澤烏潤、金毫顯露、香氣高銳、湯色紅豔明亮、滋味醇厚帶甜、葉底紅勻明亮。

4、川紅功夫

外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。

5、閩紅功夫

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。

紅茶在中國有很多種類，基本上是按產地進行劃分的，但是每一個場地又有不同種類的紅茶，比如雲南的滇紅，其實就有薯香型的滇紅，蜜香型的滇紅，還有烏龍滇紅，古樹曬紅，如果選茶葉，只從香氣的角度考慮的話。

1，薯香型的香氣其實是最好的，

2，如果從甜度來說，蜜香型會比較甜。

3，如果你考慮喝茶時，茶湯的醇厚感和高階感，那麼古樹曬紅，可以滿足你。

4，烏龍滇紅採用了半發酵工藝，所以它的味道有自己的特點。

▷紅茶概述

紅茶為全發酵茶，經萎凋、揉捻（揉切）、發酵、乾燥等工藝精製而成，是世界上消費量最大的一類茶。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地，其發展歷程為：

•15-16世紀，福建崇安縣首創小種紅茶，是歷史上最早的一種紅茶。

•18世紀中期，在小種紅茶的基礎上，發展了工夫紅茶。

•19世紀，印度、斯里蘭卡等國在工夫紅茶的基礎上發展為紅碎茶。

▷紅茶工藝

▷紅茶茶情

▷中國紅茶分類

•工夫紅茶

當前中國十九個省產茶（包括試種地區新疆、西藏），其中有十二個省先後生產工夫紅茶。

中國特有的紅茶品種，其原料細嫩，制工精細，外形條索緊直勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘濃，湯色，葉底紅豔明亮，具有形質兼優的品質特徵。

十大工夫紅茶：祁紅、滇紅、川紅、宜紅、湖紅、越紅、寧紅、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫。

▷滇紅

為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金黃色芽毫，有花果香味，香高味濃。

1939年在鳳慶與勐海縣試製成功，產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

如馥韻金絲，妙曼金絲等成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分。

泡法，泡滇紅的3個要點：

一、用量（4~5克）

二、 [水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。

三、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒，30秒

•紅碎茶

紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產品，目前佔世茶葉總出口量的80%左右，有百餘年的產製歷史，而在中國發展，則是近30年的事。

•小種紅茶

正山小種：產自福建崇安縣星村桐木關。

外山小種：產自武夷山周邊一帶，如政和、松溪、坦洋、古田、沙縣等地。

煙燻小鐘：用工夫紅茶燻煙而成，品質較差。

茶無定味，適口為珍，如果真的要選購茶葉的時候，可以先購買試喝包，按照正常的沖泡方法，自己嘗試一下，哪種味道是你最喜歡的。

魯迅先生說，有好茶喝會，喝好茶是一種福氣，希望你能夠享受茶葉，給你帶來福氣。

中國雖然是紅茶的故鄉，但是現在世界上有些紅茶也十分不錯。紅茶世界，沒有最好，只有更好，扒扒幾款吧！

一、祁紅

祁紅，產自安徽祁門縣及毗鄰各縣，世界三大高香茶之一，是中國的歷史名茶。似花似果似蜜的“祁門香”風靡世界，享譽全球。

二、金駿眉

金駿眉，產於福建武夷山，製作工藝師承於正山小種。“金”字代表了其品質等級，口感既繼承了正山小種的特色，又更加柔和甜美。紅茶一度在國內沒落，正是由於金駿眉的出現，紅茶才再次崛起。

三、印度大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產自印度西孟加拉邦最北部的喜馬拉雅山背部山麓地帶，這一地帶被稱為大吉嶺，產紅茶，故名大吉嶺紅茶。大吉嶺紅茶是地地道道的中國品種，以味道獨特而馳名於世，被譽為“紅茶中的香檳”，“紅茶之王”，也是世界三大高香茶之一。

四、阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶，產於印度東北部阿薩姆布拉馬普特拉河兩岸地帶，是世界上最大的紅茶產地，阿薩姆紅茶湯色濃，口感豐潤甘甜，是製作奶茶最好的茶材，紅茶加上牛奶是英華人喜歡這款紅茶的主要原因。

五、斯里蘭卡紅茶

斯里蘭卡紅茶，產自斯里蘭卡民主社會主義共和國的斯里蘭卡山脈，是世界三大高香茶之一。茶香中帶有花香味，口感宜人，湯色較濃。

紅茶的沖泡

一、使用茶壺，紫砂壺或玻璃壺均可，沖泡紅茶非常講究紅茶的量，一般沖泡一杯紅茶2克左右的茶葉為宜。

二、溫壺、溫杯，沖泡茶葉前先用沸水溫潤茶壺、茶杯。

三、除一些較嫩的茶葉外，例如金駿眉，紅茶一般用沸水沖泡，水燒開，當水面出現2釐米左右的水泡時立即用沸水倒入茶壺中沖泡茶葉。金駿眉茶葉比較嫩，建議用85攝氏度左右的水沖泡。

四、紅茶要充分悶泡茶葉。一般情況，細小茶葉悶泡3分鐘，大一些的茶葉悶泡5分鐘，為了防止散熱，可以用茶壺墊並罩上茶壺套保溫。

1.祁門紅茶當之無愧的排第一，它產於安徽省的祁門縣，以古溪、平裡、閃裡最優，它不僅在國內有名，也是蜚聲國際，它香氣濃郁、茶湯醇厚、色澤明亮豔麗，湯的質感柔順細滑，是一款非常值得品嚐的紅茶，沖泡此茶應該用100度的沸水沖泡，沖泡器具最好用瓷蓋碗或者紫砂壺沖泡，投茶量3-5克對應110-120毫升的水，需要注意的是，沖泡時應該要適度的悶一下，大約一分鐘左右出湯，它唯一的缺點就是耐泡度不好，衝三、四泡（根據投茶量的多少不一）後，水味顯現，必須換茶。

2.滇紅工夫，說到這兒，肯定會有許多人有不同意見，這僅僅是個人的喜好不同而已，滇紅不僅具有祁門紅的優點（據說滇紅的製作就是學自於祁紅），也有自己的特點，他的原料產自於雲南省臨滄鳳慶、雲縣一帶，香高氣沉，香型特殊，呈蜜香帶有花香，也有帶一點焦糖香的，湯色油亮鮮豔，茶味醇厚、回甘快、明顯，湯感潤滑濃稠、耐泡度很好。沖泡時用100度的沸水沖泡，投6-7克茶，對應110-120毫升的瓷蓋碗，用紫砂壺更好，不能悶泡，入水後即出湯，可泡8泡以上不出水味，香氣的永續性很好，到了尾水，香氣依然明顯。

3.正山小種（金駿眉），產於福建省武夷山市，它是世界紅茶的發源地，在國際上的知名度不輸祁門紅，甚至有過之，它的外形精緻漂亮，湯色金紅油亮、香氣高昂，擴散性很好，沖泡上好的正山小種，滿屋皆香。它的不足之處也是耐泡度不夠，四泡後香氣已經衰竭，水味已經比較明顯。