蜈蚣，又名天龍、百足、百腳蟲等，為蜈蚣科動物少棘巨蜈蚣的乾燥體。該品性味辛、溫，有毒。具有祛風鎮驚、解毒散結、通絡止痛的功效，系中國傳統的動物產品藥材。蜈蚣主產於江蘇、浙江、湖北、湖南、陝西、河南和廣西等省區，當前正值捕捉加工季節，現將捕捉方法介紹如下：

生活習性 蜈蚣喜歡生活在丘陵地帶和多沙土地區，白天多潛伏在磚石縫隙、牆腳邊和成堆的樹葉、雜草、腐木陰暗角落裡，夜間出來活動，尋食青蟲、蜘蛛、蟑螂等。

一般在10月天氣轉冷時，鑽入背風向陽山坡的泥土中，潛伏於離地面約12cm深的土中越冬至次年驚蟄後(三月上旬)，隨著天氣轉暖又活動覓食。

捕捉方法 捕捉蜈蚣一般在春末夏初，尤以驚蟄至清明前捕捉的質量較好。若“立夏”過後，多數雌體潛到隱蔽的地方產卵和蛻皮，較難捕捉。

再者，立夏以後，雨水漸多，捕獲到的蜈蚣難以乾燥，容易生蟲腐爛，且肉薄質差。

捕捉蜈蚣，可根據其活動特點進行，方法是：①蜈蚣是食肉性動物，在晚上8點至次日凌晨3點為其覓食時間。此時，可在它隱棲的場所，用電筒或避風油燈尋找，發現蜈蚣即用竹夾或鑷子夾起，放入準備好的竹簍或布袋內。

②選擇蜈蚣隱棲的場所，用尖嘴鋤或釘耙翻挖土層，掀起石頭、磚塊，發現蜈蚣即用上述方法捕捉。③挖窩誘捕。在蜈蚣經常活動的棲息地，於立春前後選擇陰溼山野處，挖一“十”字形長坑，坑長1～2m，寬0。5m，深15～20cm，內放雞毛、雜骨、馬糞或鳥糞及一些腐敗草類，上面覆蓋樹枝、土塊或磚瓦片，引誘蜈蚣爬進縫隙，翌晨檢查，若有蜈蚣入坑即可捕捉。

蜈蚣有毒液，在捕捉的過程中若不慎被其螫傷，應及時用手擠壓螯傷處，使毒液不致擴散到皮下組織。隨後儘快在被螯傷處敷3％氨水或5％～10％小蘇打水；或用新鮮桑葉、蒲公英葉或洋蔥搗爛，塗擦或外敷。

蜈蚣去毒刺 加工技術 捕捉到的活蜈蚣，先用棍子或者篾制的長夾子摁住後,用大拇指跟食指捏住,讓其尾部繞在四指上去毒刺(見圖一,圖二)，取長寬與蜈蚣相當的簿竹片，削尖兩頭，一端插入蜈蚣顎下，另一端插入尾部，借竹片的彈力將蜈蚣伸直，置Sunny下曬乾。

若遇陰雨天，可用炭火烘乾。乾燥後取出竹片(切忌折斷頭尾，影響品質)，將體長相近的蜈蚣頭朝一方，在背腹處用寬lcm左右的細竹片橫向夾住，結紮成排，每排50條，置木箱內密封貯存。

品質要求 成品蜈蚣應足幹、呈扁長狀，頭部紅褐色，背部黑綠色，有光澤，並有2條突起稜線，腹部棕黃色，癟縮，足黃色或紅褐色，向後彎曲，最後一節如刺狀，斷面有裂隙或中空，氣微腥，具刺鼻臭氣，味辛而微鹹，頭尾部齊全，無破碎，無蟲蛀，無黴變。

蜈蚣分為四個等級：特級，每條長16。5cm以上；一級，每條長13cm以上；二級，每條長10cm以上：三級，每條長6。6cm以上。