紅茶按製造工藝劃分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類，前兩大品種又統稱為紅條茶。三大型別中又按茶樹品種和生產地域分為若干品種，不過3種紅茶的製作程式和原理基本相同。紅茶屬於全發酵茶，滋味較為醇厚，但因茶樹品種的不同，或製作工藝的差異，香氣和滋味也不盡相同。

(一)小種紅茶

小種紅茶是福建省特有品種，產於武夷山桐木關一帶。依據原料產地和燻煙加工方法不同，分為正山小種和煙小種兩種產品。與其他紅茶製造方法的區別就在於烘乾階段，小種紅茶在烘乾階段採用松木柴邊燻煙邊乾燥，形成香氣有松煙香、滋味呈桂圓味的品質特點。

(二)工夫紅茶

工夫紅茶是條形茶，在製造中基本不破壞芽葉的完整性，經揉捻後形成條狀。工夫紅茶生產地域很廣，產品甚多，一般以地名命名其產品。工夫紅茶共同的品質特點是，外形條索細緊，湯色紅豔色澤烏潤，香氣芬芳鮮爽，滋味醇厚甘甜，葉底細嫩紅亮。各地不同品種和等級的工夫紅茶品質特點有所差異。

(三)紅碎茶

紅碎茶是在製造過程中，揉捻時將鮮茶葉切碎，形成顆粒狀的碎茶。紅碎茶產品分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4種。其中，碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實勻齊，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，滋味濃強鮮爽，葉底棕紅亮澤。

關於哪種紅茶最好喝，這是一個仁者見仁，智者見智的問題，沒有絕對固定的答案，看個人喜好嘍~

從工藝上來區分紅茶一共分為三種：小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶。

現在就帶大家一起概括瞭解一下紅茶的不同吧。

紅茶是六大茶類中初制階段發酵度最完整的一款茶品，可以達到百分之百的發酵度。

紅茶是選擇小開面或芽葉的茶青，經過萎凋、揉捻、發酵、悶紅、乾燥等工藝精製加工而成的茶品。

因其特殊的紅湯、紅葉而得名紅茶，雖然紅茶曾被人誤會為“Black tea”，但是在紅茶文化初期更被成為“烏茶”，無論是“Black tea”的紅茶還是“烏茶”的紅茶，他們都是經過紅茶初制過程中最特別的萎凋加工工藝形成的茶品。

按工藝區分紅茶被分為：小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶。

小種紅茶是紅茶的鼻祖，發源地在福建的武夷山，原料採摘壯實，因其特殊的煙燻工藝使得其茶葉通體成黑色，聞去帶有松煙香。

正是小種紅茶隨著貿易的往來遠渡重洋到歐洲，因其通體為黑色，茶湯卻是烏紅色，而使得紅茶得名“Black tea”

工夫紅茶是在小種紅茶的基礎上精細了原材料的選取，採用嫩芽或小開面的茶青製作，其原料比小種紅茶更為細嫩、加工更為精細、香氣濃郁、湯色紅豔透亮，在製作工藝上比小種紅茶更下工夫所以被稱為“工夫紅茶”

紅碎茶成品呈粉末碎片或是顆粒狀，產製歷史僅有百年，其製作方法取消了鍋炒，直接改為切碎髮酵、烘焙等方法，形成了其特殊的外觀，也使得茶湯香氣濃郁、滋味醇厚的特點。

紅茶製作工藝相對複雜，產地也較為分散，不同地區的不同工藝也誕生了中國紅茶的不同品種。

例如：

小種紅茶最具代表性的茶品有：正山小種、桐木小種等。

具有條索緊細的外形特徵和松煙香及桂圓味的特徵。

工夫紅茶最具有代表性的茶品有：滇紅、寧紅、祁門紅、宜紅等。

具有條索細嫩、色澤烏潤、香氣香甜濃郁的特點。

紅碎茶最具有代表性的茶品有：錫蘭紅茶、阿薩姆等。

具有濃烈的鮮爽度，湯色豔紅適合加糖加奶進行衝飲。

紅茶三大型別，小種紅茶具有滋味濃郁香甜的特點，工夫紅茶具有高香高鮮爽度的特點，紅碎茶適合進行調製後衝飲。

希望茶友們可以透過不同特徵的紅茶茶品得到不同的喝茶體驗。