製作方法

1.白菜切絲，羊肉洗淨，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。

2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成。

羊肉丸子湯是由羊肉丸子做成的一道湯類，口味鮮美，入冬以來天氣越來越寒冷，到了進補的時候了。藥補不如食補，那麼最好的食補就是喝湯了，羊肉鮮嫩，營養價值高。所需食材

主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量

製作方法

1.白菜切絲，羊肉洗淨，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。

2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成。

我給樓主推薦一款冬瓜丸子湯吧

羊肉250g，冬瓜（節瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油

1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用，

2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，

3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒，

4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤，切薄片備用，

5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）

將丸子放入鍋中煮，

6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮

7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮，

8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。

1.羊肉餡中加入花椒水去腥

2.出鍋前撒入香菜提香

1，肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥姜料酒，水，一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團

2，調入鹽待用，冬瓜切條

3，鍋內倒入水，燒開後煮冬瓜，待冬瓜熟至透明，快速用水果挖，舀成丸子下進鍋

4，待丸子變白，鍋沸騰即可放入香菜枸杞，注意時間不能過長，否則丸子就不鮮嫩了