大部分寄生蟲無法在高鹽份的海水中生存;另一方面，糞便是大部分蟲卵傳播的主要途徑，中國很多地方喜歡在魚塘邊養豬，把各種排洩廢物直接排放到魚塘裡。或者刻意的把糞便傾倒在魚塘裡，以便促進魚的生長。所以，淡水魚接觸寄生蟲的機會比海魚要大的多。

如果你要說人家店裡用的淡水魚是在山清水秀的某條溪裡捉的，哪我也沒意見。我只想說，在我們觀看寄生蟲教學影片的時候，我們有這麼一個感慨：為啥寄生蟲也喜歡山清水秀的地方？

淡水魚身上常見的寄生蟲有扁圓彎口吸蟲、口鄂線蟲、肺吸蟲、肝吸蟲、血吸蟲、三代蟲,絛蟲、體外的魚蝨、魚蛭等等。 既然淡水魚身上可能存在這麼多的寄生蟲，為何還有那麼多的店在售賣淡水魚刺身？

一、 好 （hào）吃

天上飛的，地上走 ，水裡遊的，都能吃，就連X建人也是能吃的！吃刺身的人都喜歡“鮮”,這“鮮”包括料新鮮與味鮮美，特別體現在材料新鮮之上。淡水魚因為取材便利，上刀板的時候還在吐泡泡，自然相對於海魚來說更受顧客歡迎一些。有顧客就有收益，何樂而不為呢，是吧？

二、 經濟利益的驅使

隨著改革開放和社會經濟的發展，吃刺身已不再是沿海的專利。內陸的張三去沿海某酒店殺了幾天魚，回到家鄉自己也能開個飯店，給父老鄉親嘗一嘗在五星級飯店學來的刺身手藝了。魚從哪來？發小李四這不前些年搞了個魚塘嘛，兩人一拍即合，形成了供需關係，省去了海魚長途運輸的一大筆費用，而其還能保證魚是活的！

三、 科普力度不夠

不乾不淨，吃了不生病。這句話是很多人遵從的一條準則，特別是在經濟欠發達地區。 另一方面，很多人確確實實不知道生魚片裡可能有寄生蟲，更不知道可能有那麼多。更有一部分人可能連寄生蟲是什麼都不知道，畢竟在人群混雜的沿海地帶，有很多中老年人是沒有上過學的。

四、 僥倖心理

即使有很多人知道生魚片裡有寄生蟲，但是他還是會去吃。“小酒一喝，包殺百菌”，"沒有啥是一杯白酒搞不定的，如果有，那就兩杯"，這是許許多多吃魚生人的慣性思維。包括他們所認為的醬油、生抽、芥末等調料都是可以殺死寄生蟲的。我不否認有一部分寄生蟲會在這樣的環境下失去感染能力，但大多數的時候沒有這麼幸運。

另一方面，在他們生活的圈子裡，他們沒有見到過誰因為吃生魚片而出現寄生蟲感染，所以即使有人跟他說吃淡水魚生魚片可能會感染寄生蟲，他也是不會當一回事的。他們只會覺得你在妖言惑眾，為的就是阻止他吃。

有需求，就有供給。因為有這麼多吃的理由，那商家也有這麼多經營的藉口。何況，“無商不奸”這句話也不是全無道理的。

五、 是不是海魚做的刺身就沒有寄生蟲？

答案：海魚也有寄生蟲。

相對於淡水魚來說，海魚感染寄生蟲的機率確實要小，但不是代表沒有。最常見的海魚寄生蟲如異尖線蟲。 沒有什麼食物是絕對的安全，但我們建議少吃致病率高的食物。當然，你要說凡事都有個機率問題，那我也無話可說，讓我們一起祈禱你就是幸運的那一個吧。

首先是顧客的口味，再就是商家的利益唄，大家都知道像一些水產，蛤蟆，田螺一類的，都難免會有許多寄生蟲，到就是有喜歡這口的，還有就是我們平時吃的麻辣燙裡也會存在寄生蟲，平時下館子也是無可避免的，所以還是建議定期去醫院做檢查，每年都要吃一些打蟲藥，自己注意些，關心一下自己的身體健康吧。