植物性蛋白質飼料包括豆類籽實如大豆、蠶豆、豌豆等及其加工副產品如豆餅（粕）、花生餅（粕）等；某些穀類籽實的加工副產品，如玉米蛋白粉等；各種油料作物的籽實及其油餅（粕）等，如葵花子餅、棉籽（仁）餅、菜籽餅、胡麻油餅、茶油餅等。 （1）主要的豆類籽實飼料 豆類籽實主要用作人們的食物，只是必需的情況下，少量用作飼料。這類飼料的共同特點是含有較多的脂肪供榨油用，它們的蛋白質含量豐富，無氮浸出物低於穀類籽實，礦物質和維生素的含量與谷實類飼料大致相似，鈣、磷比例不平衡，磷多鈣少。豆類籽實的蛋白質品質好，主要是含賴氨酸較多。該類飼料的不足是蛋白質中含硫氨基酸含量較低，另外在生飼情況下，含有抗胰蛋白酶因子，故在餵豬前應先加熱處理。 大豆俗稱黃豆，主要產地為東北、華北、西北和黃河流域。生大豆約含粗蛋白質30%～40%，粗脂肪15%～20%，粗纖維5%～6%，粗灰分4%～5%，無氮浸出物20%～25%。大豆蛋白質中氨基酸組成良好，賴氨酸、組氨酸等必需氨基酸含量豐富，但蛋氨酸含量較少。大豆脂肪屬不飽和必需脂肪酸，其中亞麻油酸55%，利用價值較高；大豆的碳水化合物含量較低，澱粉含量更少。礦物質以鉀、磷、鈉居多；維生素含量高於穀類，維生素B族含量較多，而維生素A和維生素D含量偏少。生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，它抑制了消化酶——胰蛋白酶的活動。 大豆主要供人食用和制油，很少直接作為飼料使用。由於生大豆中含有不良因子，易造成營養利用的障礙，故一般經加熱處理後再使用。生大豆一般不用於豬的飼料，尤其是幼豬飼料更忌用。 大豆經加熱處理變成熟大豆，此時水分含量減少，其他營養成分含量上升，一般含水量6%～10%，粗蛋白質為36%～39%，粗脂肪為17%～20%，粗纖維為5%～6%，粗灰分為5%～6%，鈣為0.24%，磷為0.58%。用熟大豆製成粉餵豬，不用擔心抗營養因子的影響，是餵豬十分理想的高能量、高蛋白質飼料。膨化大豆粉作為幼豬的飼料成分是最理想的，它可以提高飼料能量濃度，改善適口性，促進仔豬提早開食等，一般在仔豬和幼豬飼料中新增10%左右。蠶豆主產於長江以南各地，西北高寒地帶栽培也較普遍。蠶豆粒主要供人食用，但也是畜禽良好的飼料。蠶豆粒中含幹物質87%左右，幹物質中含粗蛋白質25%左右、粗纖維8%左右、粗灰分3%左右、無氮浸出物50%左右。由於蠶豆的蛋白質含量高，含抗胰蛋白酶等有害因子水平低，是豬很好的蛋白質補充飼料。在生長肥育豬日糧中，蠶豆粉用量可達30%，以代替部分常用的大豆餅（粕）、經加熱處理的蠶豆粉，可作為仔豬和幼豬的蛋白質補充料，一般可新增15%～20%。 作為飼料用的蠶豆按其營養的含量多少，可分為三個等級：粗蛋白質含量等於或高於25%、粗纖維含量小於9%、粗灰分含量小於3.5%者為一級；粗蛋白質含量等於或高於23%、粗纖維含量小於10%、粗灰分含量小於3.5%者為二級；粗蛋白質含量等於或高於21%、粗纖維含量小於11%、粗灰分含量小於4.5%者為三級。豌豆豌豆在全國各地都有種植。幹豌豆是製作澱粉的重要原料。豌豆渣是一種較有價值的營養飼料，作為飼料對豬沒有不良影響。豌豆粉也可直接新增在飼料中，作為豬日糧中蛋白質補充飼料來源。豌豆富含賴氨酸，但缺乏含硫氨基酸，如果在豬飼糧中新增大量的豌豆，應注意補充蛋氨酸。豌豆中含幹物質為88%左右，幹物質中粗蛋白質為25%左右、粗纖維為6%左右、粗灰分為5%左右、無氮浸出物為63%左右。按豌豆質量的好壞可分為三個等級：粗蛋白質含量等於或高於24%、粗纖維含量小於7%、粗灰分含量小於3.5%者為一級；粗蛋白質含量等於或高於22%、粗纖維含量小於7.5%、粗灰分含量小於3.5%者為二級；粗蛋白質含量等於或高於20%、粗纖維含量小於8.5%、粗灰分含量小於4%者為三級。 （2）主要豆類餅（粕）飼料 豆類餅（粕）飼料是榨油類籽實脫油後的殘餘部分。一般認為以壓榨法制油得到的殘餘物叫做餅，而以浸提法制油得到的殘餘物叫粕。一般粕的蛋白質高於餅，餅的脂肪含量高於粕。餅、粕類蛋白質含量與品質視植物的種類、籽實質量及制油工藝而定。但餅、粕的蛋白質含量都在30%以上，其品質都高於谷實類和糠麩類中的蛋白質，因而都有補充和改善一般飼料中的蛋白質的作用。豆餅（粕） 豆餅（粕）是以大豆為原料，提取或榨取食用油脂後的副產品。豆餅（粕）中粗蛋白質含量一般在40%以上，蛋白質中氨基酸含量較高，特別是賴氨酸含量較高，是高品位的植物性蛋白質飼料。豆餅（粕）與含賴氨酸不足的谷實類、塊根塊莖類飼料搭配使用，有明顯的互補作用。大豆餅（粕）中礦物質含量受大豆原料、加工方法、產地等因素的影響而含量不一，但一般含有豐富的鐵、鋅和鈣。由於大豆餅（粕）中含有胰蛋白酶抑制因子，從而影響蛋白質的利用和吸收。但這種胰蛋白酶抑制因子有遇熱不穩定的性質，經過100℃、10～15分鐘的熱處理後，可將胰蛋白酶抑制因子滅活，其蛋白效率比值也可以得到明顯改善。但加熱溫度不宜過高，過高會降低豆餅（粕）中粗蛋白質和氨基酸的質量和利用率。因此，用豆餅（粕）餵豬，必須加熱熟喂，生豆餅（粕）不宜餵豬。花生餅（粕） 花生餅（粕）也是豬的重要蛋白質飼料來源之一。因花生的品種較多，產地和榨油的方法不同，花生餅（粕）所含營養成分也不相同。脫殼後榨油的花生仁餅（粕）的營養價值高，其消化能含量可超過大豆餅（粕）。一般來說，脫殼花生餅（粕）中粗纖維含量不超過7%。未脫殼的花生餅（粕），每千克花生餅（粕）的消化能為11～12兆焦，蛋白質含量也很高，一般為35%左右。脫殼的花生仁餅（粕）蛋白質含量達40%以上，消化能14兆焦以上。花生餅（粕）的另一個特點是比大豆餅味道香，適口性好，豬喜歡吃。但是花生餅（粕）的氨基酸組成不太合理，尤其豬所需要的第一、第二限制氨基酸——賴氨酸和蛋氨酸含量相對較低，分別為1.3%和0.4%左右。賴氨酸含量僅為大豆餅（粕）的50%左右。花生中也含有胰蛋白酶抑制因子，因此在加工制油時應加熱到120℃，以破壞其中的抑制胰蛋白酶因子，提高蛋白質和氨基酸的消化利用。花生餅（粕）含有較高的脂肪，不易貯存，在高溫、高溼地區很容易染上黃麴黴而產生黃麴黴毒素。因此，花生餅（粕）應隨加工隨使用，不要貯存時間過長。在用花生餅（粕）餵豬時，最好與大豆餅（粕）或動物性飼料搭配使用，使蛋白質中氨基酸得到相互補充。 棉仁（籽）餅（粕）：棉花籽實榨油後得到的餅（粕），因原料質量和加工條件方法的不同，其營養價值相差很大，去殼的棉仁餅和帶殼的棉籽餅兩者的營養價值區別很大。 棉仁餅的蛋白質含量在41%以上，高的可達到44%，每千克棉仁餅的消化能含量為9.62兆焦左右，低於大豆餅（粕）的消化能值。不脫殼的棉籽製成的餅（粕）叫做棉籽餅（粕）。它的蛋白質含量為22%左右，每千克棉籽餅中消化能含量只有5.86兆焦左右，而且粗纖維含量較高。中國一些油脂廠在用棉籽制油過程中，常用2/3的棉仁和1/3的籽殼混合榨油，這種棉仁（籽）餅的蛋白質含量一般在30%～35%之間，每千克棉仁（籽）餅中的消化能含量為8.37～8.79兆焦。棉仁（籽）餅中賴氨酸含量在1.3%～1.5%之間，精氨酸含量為3.7%左右，蛋氨酸含量約為0.4%左右，僅為菜籽餅的55%左右。 棉仁（籽）餅中硒含量很少，約為0.06%，不及菜籽餅的7%，故在豬日糧中使用棉仁（籽）餅時，最好與菜籽餅和魚粉配伍。 另外，棉仁（籽）餅最大的缺點是含有遊離棉酚。棉酚是一種有毒物質，棉酚可影響血中血紅蛋白的合成，降低血紅蛋白的攜氧功能，使豬出現貧血，造成各種疾病發生，嚴重者還可影響豬的生殖機能。單胃動物攝取過量的棉酚或長時間攝取，都可引起積累性中毒，主要表現為生長髮育受阻，生產能力下降，貧血，呼吸困難，繁殖下降，甚至造成不育。 據報道，豬的飼糧中含0.06%的遊離棉酚，飼餵40余天時，就會造成血紅蛋白水平降低，血細胞容量降低。 由於遊離棉酚對生殖系統有危害，故在種公豬和種母豬的飼料中應慎用。在小公豬和小母豬試驗中，當每千克飼糧中含遊離棉酚110～140毫克時，公豬血液內睪丸酮顯著下降，精細管上皮細胞減少，母豬卵泡上皮細胞脫落。 遊離棉酚受飼糧中蛋白質、鐵離子和鈣離子含量的影響。當豬日糧中蛋白質水平為15%時，遊離棉酚的最高允許量為100毫克/千克，但如果把豬飼糧中蛋白水平提高到30%時，遊離棉酚的允許量為300毫克/千克。由於飼糧中的亞鐵離子和鈣離子都能與棉酚結合，而不被消化吸收並排出體外，所以，在加棉仁餅的日糧中加入硫酸亞鐵，可起到解毒作用，補加鈣有增效作用。 由於棉仁餅（粕）中含有遊離棉酚，故在生長肥育豬日糧中，棉仁餅（粕）的比例不應超過10%，並在豬肥育的最後20天時，停喂棉仁餅（粕）；在種豬日糧中，棉仁餅（粕）應慎用，如果使用，其在日糧中的比例不應超過5%，最好不連續使用。菜籽餅菜籽餅的可利用能量水平較低，每千克菜籽餅約含有消化能7.53～7.95兆焦，它的蛋白質含量在30%～37%之間。菜籽餅適口性差，粗纖維含量高，不宜單一作為豬的蛋白質飼料。菜籽餅中氨基酸含量較高，特別是蛋氨酸含量更高，在餅粕類飼料中僅次於芝麻餅。賴氨酸含量也較高，僅次於大豆餅。據報道，菜籽餅的另一特點是所含的磷利用率較高，含硒量是常用植物飼料中最高者，是大豆餅的10倍，相當於含硒量最高的魚粉的一半。因此，在缺硒日糧中配合相當量菜籽餅和魚粉，可不再另外新增亞硒酸鈉，就能保證豬對硒的需要。 菜籽餅的最大缺點是味苦、適口性差，含有單寧、芥子鹼和葡萄甙等幾種有害物質。因此，在大量使用菜籽餅餵豬時應進行脫毒，脫毒的方法有水洗、坑埋等。用菜籽餅喂肥育豬和後備豬時，喂量不應超過飼糧總量的8%。 葵花仁餅（粕）：又叫向日葵仁餅，也就是向日葵籽榨油後的殘餘物。葵花仁餅的飼用價值視脫殼程度而定。未脫殼榨油的葵花子製成的餅，不宜用作豬的飼料，因為這種餅含有很高的粗纖維，大約為36%以上；粗蛋白質的含量也相對少，大約為20%左右。全部去殼的葵花仁餅含粗蛋白質49%左右，含粗纖維5%左右。 中國生產的葵花仁餅，多數為部分去殼餅，帶殼的多少視榨油工藝而定。這種部分帶殼餅一般含粗纖維20%左右，含粗蛋白質30%左右，每千克餅含可消化能5.65～6.65兆焦；帶殼少的葵花仁餅一般含粗蛋白質40%左右，粗纖維10%左右，每千克餅含可消化能9.62兆焦左右。葵花仁餅中的賴氨酸含量比較少，低於棉仁餅、花生餅，更低於豆餅，賴氨酸含量一般為1.1%～1.3%，但是蛋氨酸含量多於花生餅、棉仁餅和豆餅。葵花仁餅作為豬的蛋白質補充料，其適口性好，無不良作用，是豬愛吃的飼料。但由於其含有粗纖維比例不同，應注意豬飼糧中新增的比例，含纖維高的餅要少加；另外，還應考慮與其他蛋白質補充料的餅類搭配使用，以彌補其賴氨酸含量少的缺點，達到氨基酸互補平衡。葵花仁餅視其粗纖維含量多少，一般佔豬飼料的5%～15%。 亞麻籽餅（粕）：亞麻也叫胡麻，故亞麻籽餅也叫胡麻籽餅。亞麻主要產地為內蒙古、河北北部、吉林、陝西北部、山西北部、寧夏、甘肅等沿長城一帶。亞麻籽餅的幹物質佔90%左右，粗蛋白質含量為35%左右，粗纖維含量10%左右，粗灰分6%左右。每千克亞麻籽餅含可消化能12.55兆焦左右。亞麻籽餅含賴氨酸1.1%左右、色氨酸0.47%左右、蛋氨酸0.47%左右、胱氨酸0.56%左右。可見賴氨酸和蛋氨酸的含量較少。亞麻籽餅含有較豐富的鈣、磷，B族維生素含量也較多，缺少維生素A和維生素D。對於豬來說，在某種程度上，亞麻籽餅比芝麻餅和花生餅飼養價值還高；但因氨基酸含量不平衡，須與其他蛋白質來源的飼料搭配使用。生長肥育豬飼料中，亞麻籽餅的比例不應超過8%，用量過多可引起肥育豬的脂肪變軟或腹瀉。亞麻籽餅應熟喂，不應生喂。因為生亞麻仁餅含有一定量的氫氰酸，這是一種能使豬中毒的物質，但經過加熱10分鐘後，氫氰酸就被破壞了。芝麻餅芝麻是榨取香油的原料。榨油時一般可得到52%的芝麻餅和47%的芝麻油。芝麻餅是一種很有價值的蛋白質來源飼料。芝麻餅一般含粗蛋白質48%，粗纖維2%～3%，粗脂肪3%～4%，無氮浸出物33%～35%，粗灰分9%；含蛋氨酸1.3%左右，賴氨酸1.1%左右，蘇氨酸1.6%左右，精氨酸6.1%左右；其營養價值介於動物性蛋白質和植物性蛋白質之間。在芝麻餅的氨基酸組成中，蛋氨酸與色氨酸含量豐富，缺少賴氨酸；維生素A、維生素D和維生素E也較少。用它作為豬飼料，最好與賴氨酸含量多的飼料搭配使用，以彌補不足。芝麻餅的適口性好，是豬的很好的蛋白質補充料。芝麻餅蒸炒過度，會造成維生素含量降低，使賴氨酸、精氨酸、色氨酸利用率下降。因此，在使用中應特別注意，已經焦化的芝麻餅應避免使用。芝麻餅在豬的飼糧中的比例不應超過10%。茶籽餅中國的茶籽資源十分豐富，茶籽中含有25%～35%的茶籽油，是理想的高階食用油。脫油後的茶籽餅中含有有毒的茶皂素，茶皂素在工業、農業、日用化工和醫藥等部門有著重要用途。脫油和提取茶皂素的茶籽餅，含粗蛋白質10%～25%，粗脂肪5%左右，澱粉35%左右，粗纖維30%左右。 茶籽餅用作飼料，關鍵是提取茶皂素，也就是脫毒。脫毒後的茶籽餅中氨基酸組成較好，其賴氨酸含量是0.27%左右，蛋氨酸0.26%左右，蘇氨酸0.29%左右。它的營養價值與燕麥和米糠相似，其蛋氨酸含量相當於玉米和稻穀，可作為谷實類飼料蛋白質和氨基酸的補充，也可作為能量飼料使用。由於茶籽餅粗纖維含量高，在豬的飼糧中可新增5%～10%。
植物性蛋白質飼料包括豆類籽實如大豆、蠶豆、豌豆等及其加工副產品如豆餅（粕）、花生餅（粕）等；某些穀類籽實的加工副產品，如玉米蛋白粉等；各種油料作物的籽實及其油餅（粕）等，如葵花子餅、棉籽（仁）餅、菜籽餅、胡麻油餅、茶油餅等。 （1）主要的豆類籽實飼料 豆類籽實主要用作人們的食物，只是必需的情況下，少量用作飼料。這類飼料的共同特點是含有較多的脂肪供榨油用，它們的蛋白質含量豐富，無氮浸出物低於穀類籽實，礦物質和維生素的含量與谷實類飼料大致相似，鈣、磷比例不平衡，磷多鈣少。豆類籽實的蛋白質品質好，主要是含賴氨酸較多。該類飼料的不足是蛋白質中含硫氨基酸含量較低，另外在生飼情況下，含有抗胰蛋白酶因子，故在餵豬前應先加熱處理。 大豆俗稱黃豆，主要產地為東北、華北、西北和黃河流域。生大豆約含粗蛋白質30%～40%，粗脂肪15%～20%，粗纖維5%～6%，粗灰分4%～5%，無氮浸出物20%～25%。大豆蛋白質中氨基酸組成良好，賴氨酸、組氨酸等必需氨基酸含量豐富，但蛋氨酸含量較少。大豆脂肪屬不飽和必需脂肪酸，其中亞麻油酸55%，利用價值較高；大豆的碳水化合物含量較低，澱粉含量更少。礦物質以鉀、磷、鈉居多；維生素含量高於穀類，維生素B族含量較多，而維生素A和維生素D含量偏少。生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，它抑制了消化酶——胰蛋白酶的活動。 大豆主要供人食用和制油，很少直接作為飼料使用。由於生大豆中含有不良因子，易造成營養利用的障礙，故一般經加熱處理後再使用。生大豆一般不用於豬的飼料，尤其是幼豬飼料更忌用。 大豆經加熱處理變成熟大豆，此時水分含量減少，其他營養成分含量上升，一般含水量6%～10%，粗蛋白質為36%～39%，粗脂肪為17%～20%，粗纖維為5%～6%，粗灰分為5%～6%，鈣為0.24%，磷為0.58%。用熟大豆製成粉餵豬，不用擔心抗營養因子的影響，是餵豬十分理想的高能量、高蛋白質飼料。膨化大豆粉作為幼豬的飼料成分是最理想的，它可以提高飼料能量濃度，改善適口性，促進仔豬提早開食等，一般在仔豬和幼豬飼料中新增10%左右。蠶豆主產於長江以南各地，西北高寒地帶栽培也較普遍。蠶豆粒主要供人食用，但也是畜禽良好的飼料。蠶豆粒中含幹物質87%左右，幹物質中含粗蛋白質25%左右、粗纖維8%左右、粗灰分3%左右、無氮浸出物50%左右。由於蠶豆的蛋白質含量高，含抗胰蛋白酶等有害因子水平低，是豬很好的蛋白質補充飼料。在生長肥育豬日糧中，蠶豆粉用量可達30%，以代替部分常用的大豆餅（粕）、經加熱處理的蠶豆粉，可作為仔豬和幼豬的蛋白質補充料，一般可新增15%～20%。 作為飼料用的蠶豆按其營養的含量多少，可分為三個等級：粗蛋白質含量等於或高於25%、粗纖維含量小於9%、粗灰分含量小於3.5%者為一級；粗蛋白質含量等於或高於23%、粗纖維含量小於10%、粗灰分含量小於3.5%者為二級；粗蛋白質含量等於或高於21%、粗纖維含量小於11%、粗灰分含量小於4.5%者為三級。豌豆豌豆在全國各地都有種植。幹豌豆是製作澱粉的重要原料。豌豆渣是一種較有價值的營養飼料，作為飼料對豬沒有不良影響。豌豆粉也可直接新增在飼料中，作為豬日糧中蛋白質補充飼料來源。豌豆富含賴氨酸，但缺乏含硫氨基酸，如果在豬飼糧中新增大量的豌豆，應注意補充蛋氨酸。豌豆中含幹物質為88%左右，幹物質中粗蛋白質為25%左右、粗纖維為6%左右、粗灰分為5%左右、無氮浸出物為63%左右。按豌豆質量的好壞可分為三個等級：粗蛋白質含量等於或高於24%、粗纖維含量小於7%、粗灰分含量小於3.5%者為一級；粗蛋白質含量等於或高於22%、粗纖維含量小於7.5%、粗灰分含量小於3.5%者為二級；粗蛋白質含量等於或高於20%、粗纖維含量小於8.5%、粗灰分含量小於4%者為三級。 （2）主要豆類餅（粕）飼料 豆類餅（粕）飼料是榨油類籽實脫油後的殘餘部分。一般認為以壓榨法制油得到的殘餘物叫做餅，而以浸提法制油得到的殘餘物叫粕。一般粕的蛋白質高於餅，餅的脂肪含量高於粕。餅、粕類蛋白質含量與品質視植物的種類、籽實質量及制油工藝而定。但餅、粕的蛋白質含量都在30%以上，其品質都高於谷實類和糠麩類中的蛋白質，因而都有補充和改善一般飼料中的蛋白質的作用。豆餅（粕） 豆餅（粕）是以大豆為原料，提取或榨取食用油脂後的副產品。豆餅（粕）中粗蛋白質含量一般在40%以上，蛋白質中氨基酸含量較高，特別是賴氨酸含量較高，是高品位的植物性蛋白質飼料。豆餅（粕）與含賴氨酸不足的谷實類、塊根塊莖類飼料搭配使用，有明顯的互補作用。大豆餅（粕）中礦物質含量受大豆原料、加工方法、產地等因素的影響而含量不一，但一般含有豐富的鐵、鋅和鈣。由於大豆餅（粕）中含有胰蛋白酶抑制因子，從而影響蛋白質的利用和吸收。但這種胰蛋白酶抑制因子有遇熱不穩定的性質，經過100℃、10～15分鐘的熱處理後，可將胰蛋白酶抑制因子滅活，其蛋白效率比值也可以得到明顯改善。但加熱溫度不宜過高，過高會降低豆餅（粕）中粗蛋白質和氨基酸的質量和利用率。因此，用豆餅（粕）餵豬，必須加熱熟喂，生豆餅（粕）不宜餵豬。花生餅（粕） 花生餅（粕）也是豬的重要蛋白質飼料來源之一。因花生的品種較多，產地和榨油的方法不同，花生餅（粕）所含營養成分也不相同。脫殼後榨油的花生仁餅（粕）的營養價值高，其消化能含量可超過大豆餅（粕）。一般來說，脫殼花生餅（粕）中粗纖維含量不超過7%。未脫殼的花生餅（粕），每千克花生餅（粕）的消化能為11～12兆焦，蛋白質含量也很高，一般為35%左右。脫殼的花生仁餅（粕）蛋白質含量達40%以上，消化能14兆焦以上。花生餅（粕）的另一個特點是比大豆餅味道香，適口性好，豬喜歡吃。但是花生餅（粕）的氨基酸組成不太合理，尤其豬所需要的第一、第二限制氨基酸——賴氨酸和蛋氨酸含量相對較低，分別為1.3%和0.4%左右。賴氨酸含量僅為大豆餅（粕）的50%左右。花生中也含有胰蛋白酶抑制因子，因此在加工制油時應加熱到120℃，以破壞其中的抑制胰蛋白酶因子，提高蛋白質和氨基酸的消化利用。花生餅（粕）含有較高的脂肪，不易貯存，在高溫、高溼地區很容易染上黃麴黴而產生黃麴黴毒素。因此，花生餅（粕）應隨加工隨使用，不要貯存時間過長。在用花生餅（粕）餵豬時，最好與大豆餅（粕）或動物性飼料搭配使用，使蛋白質中氨基酸得到相互補充。 棉仁（籽）餅（粕）：棉花籽實榨油後得到的餅（粕），因原料質量和加工條件方法的不同，其營養價值相差很大，去殼的棉仁餅和帶殼的棉籽餅兩者的營養價值區別很大。 棉仁餅的蛋白質含量在41%以上，高的可達到44%，每千克棉仁餅的消化能含量為9.62兆焦左右，低於大豆餅（粕）的消化能值。不脫殼的棉籽製成的餅（粕）叫做棉籽餅（粕）。它的蛋白質含量為22%左右，每千克棉籽餅中消化能含量只有5.86兆焦左右，而且粗纖維含量較高。中國一些油脂廠在用棉籽制油過程中，常用2/3的棉仁和1/3的籽殼混合榨油，這種棉仁（籽）餅的蛋白質含量一般在30%～35%之間，每千克棉仁（籽）餅中的消化能含量為8.37～8.79兆焦。棉仁（籽）餅中賴氨酸含量在1.3%～1.5%之間，精氨酸含量為3.7%左右，蛋氨酸含量約為0.4%左右，僅為菜籽餅的55%左右。 棉仁（籽）餅中硒含量很少，約為0.06%，不及菜籽餅的7%，故在豬日糧中使用棉仁（籽）餅時，最好與菜籽餅和魚粉配伍。 另外，棉仁（籽）餅最大的缺點是含有遊離棉酚。棉酚是一種有毒物質，棉酚可影響血中血紅蛋白的合成，降低血紅蛋白的攜氧功能，使豬出現貧血，造成各種疾病發生，嚴重者還可影響豬的生殖機能。單胃動物攝取過量的棉酚或長時間攝取，都可引起積累性中毒，主要表現為生長髮育受阻，生產能力下降，貧血，呼吸困難，繁殖下降，甚至造成不育。 據報道，豬的飼糧中含0.06%的遊離棉酚，飼餵40余天時，就會造成血紅蛋白水平降低，血細胞容量降低。 由於遊離棉酚對生殖系統有危害，故在種公豬和種母豬的飼料中應慎用。在小公豬和小母豬試驗中，當每千克飼糧中含遊離棉酚110～140毫克時，公豬血液內睪丸酮顯著下降，精細管上皮細胞減少，母豬卵泡上皮細胞脫落。 遊離棉酚受飼糧中蛋白質、鐵離子和鈣離子含量的影響。當豬日糧中蛋白質水平為15%時，遊離棉酚的最高允許量為100毫克/千克，但如果把豬飼糧中蛋白水平提高到30%時，遊離棉酚的允許量為300毫克/千克。由於飼糧中的亞鐵離子和鈣離子都能與棉酚結合，而不被消化吸收並排出體外，所以，在加棉仁餅的日糧中加入硫酸亞鐵，可起到解毒作用，補加鈣有增效作用。 由於棉仁餅（粕）中含有遊離棉酚，故在生長肥育豬日糧中，棉仁餅（粕）的比例不應超過10%，並在豬肥育的最後20天時，停喂棉仁餅（粕）；在種豬日糧中，棉仁餅（粕）應慎用，如果使用，其在日糧中的比例不應超過5%，最好不連續使用。菜籽餅菜籽餅的可利用能量水平較低，每千克菜籽餅約含有消化能7.53～7.95兆焦，它的蛋白質含量在30%～37%之間。菜籽餅適口性差，粗纖維含量高，不宜單一作為豬的蛋白質飼料。菜籽餅中氨基酸含量較高，特別是蛋氨酸含量更高，在餅粕類飼料中僅次於芝麻餅。賴氨酸含量也較高，僅次於大豆餅。據報道，菜籽餅的另一特點是所含的磷利用率較高，含硒量是常用植物飼料中最高者，是大豆餅的10倍，相當於含硒量最高的魚粉的一半。因此，在缺硒日糧中配合相當量菜籽餅和魚粉，可不再另外新增亞硒酸鈉，就能保證豬對硒的需要。 菜籽餅的最大缺點是味苦、適口性差，含有單寧、芥子鹼和葡萄甙等幾種有害物質。因此，在大量使用菜籽餅餵豬時應進行脫毒，脫毒的方法有水洗、坑埋等。用菜籽餅喂肥育豬和後備豬時，喂量不應超過飼糧總量的8%。 葵花仁餅（粕）：又叫向日葵仁餅，也就是向日葵籽榨油後的殘餘物。葵花仁餅的飼用價值視脫殼程度而定。未脫殼榨油的葵花子製成的餅，不宜用作豬的飼料，因為這種餅含有很高的粗纖維，大約為36%以上；粗蛋白質的含量也相對少，大約為20%左右。全部去殼的葵花仁餅含粗蛋白質49%左右，含粗纖維5%左右。 中國生產的葵花仁餅，多數為部分去殼餅，帶殼的多少視榨油工藝而定。這種部分帶殼餅一般含粗纖維20%左右，含粗蛋白質30%左右，每千克餅含可消化能5.65～6.65兆焦；帶殼少的葵花仁餅一般含粗蛋白質40%左右，粗纖維10%左右，每千克餅含可消化能9.62兆焦左右。葵花仁餅中的賴氨酸含量比較少，低於棉仁餅、花生餅，更低於豆餅，賴氨酸含量一般為1.1%～1.3%，但是蛋氨酸含量多於花生餅、棉仁餅和豆餅。葵花仁餅作為豬的蛋白質補充料，其適口性好，無不良作用，是豬愛吃的飼料。但由於其含有粗纖維比例不同，應注意豬飼糧中新增的比例，含纖維高的餅要少加；另外，還應考慮與其他蛋白質補充料的餅類搭配使用，以彌補其賴氨酸含量少的缺點，達到氨基酸互補平衡。葵花仁餅視其粗纖維含量多少，一般佔豬飼料的5%～15%。 亞麻籽餅（粕）：亞麻也叫胡麻，故亞麻籽餅也叫胡麻籽餅。亞麻主要產地為內蒙古、河北北部、吉林、陝西北部、山西北部、寧夏、甘肅等沿長城一帶。亞麻籽餅的幹物質佔90%左右，粗蛋白質含量為35%左右，粗纖維含量10%左右，粗灰分6%左右。每千克亞麻籽餅含可消化能12.55兆焦左右。亞麻籽餅含賴氨酸1.1%左右、色氨酸0.47%左右、蛋氨酸0.47%左右、胱氨酸0.56%左右。可見賴氨酸和蛋氨酸的含量較少。亞麻籽餅含有較豐富的鈣、磷，B族維生素含量也較多，缺少維生素A和維生素D。對於豬來說，在某種程度上，亞麻籽餅比芝麻餅和花生餅飼養價值還高；但因氨基酸含量不平衡，須與其他蛋白質來源的飼料搭配使用。生長肥育豬飼料中，亞麻籽餅的比例不應超過8%，用量過多可引起肥育豬的脂肪變軟或腹瀉。亞麻籽餅應熟喂，不應生喂。因為生亞麻仁餅含有一定量的氫氰酸，這是一種能使豬中毒的物質，但經過加熱10分鐘後，氫氰酸就被破壞了。芝麻餅芝麻是榨取香油的原料。榨油時一般可得到52%的芝麻餅和47%的芝麻油。芝麻餅是一種很有價值的蛋白質來源飼料。芝麻餅一般含粗蛋白質48%，粗纖維2%～3%，粗脂肪3%～4%，無氮浸出物33%～35%，粗灰分9%；含蛋氨酸1.3%左右，賴氨酸1.1%左右，蘇氨酸1.6%左右，精氨酸6.1%左右；其營養價值介於動物性蛋白質和植物性蛋白質之間。在芝麻餅的氨基酸組成中，蛋氨酸與色氨酸含量豐富，缺少賴氨酸；維生素A、維生素D和維生素E也較少。用它作為豬飼料，最好與賴氨酸含量多的飼料搭配使用，以彌補不足。芝麻餅的適口性好，是豬的很好的蛋白質補充料。芝麻餅蒸炒過度，會造成維生素含量降低，使賴氨酸、精氨酸、色氨酸利用率下降。因此，在使用中應特別注意，已經焦化的芝麻餅應避免使用。芝麻餅在豬的飼糧中的比例不應超過10%。茶籽餅中國的茶籽資源十分豐富，茶籽中含有25%～35%的茶籽油，是理想的高階食用油。脫油後的茶籽餅中含有有毒的茶皂素，茶皂素在工業、農業、日用化工和醫藥等部門有著重要用途。脫油和提取茶皂素的茶籽餅，含粗蛋白質10%～25%，粗脂肪5%左右，澱粉35%左右，粗纖維30%左右。 茶籽餅用作飼料，關鍵是提取茶皂素，也就是脫毒。脫毒後的茶籽餅中氨基酸組成較好，其賴氨酸含量是0.27%左右，蛋氨酸0.26%左右，蘇氨酸0.29%左右。它的營養價值與燕麥和米糠相似，其蛋氨酸含量相當於玉米和稻穀，可作為谷實類飼料蛋白質和氨基酸的補充，也可作為能量飼料使用。由於茶籽餅粗纖維含量高，在豬的飼糧中可新增5%～10%。