1、特曲貯存三年

2、頭曲貯存二年

3、大麴貯存一年

4、二曲貯存半年

這四個酒類口味價格都不相同，其中貯存時間越長的酒，越貴，味道越好越醇厚，特曲也是大家送禮的首要選擇。

拓展資料：

1、酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟麴櫱”。從科學原理加以分析，酒麴實際上是從發黴的穀物演變來的。

2、酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。對黴菌的利用是華人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，中國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。

3、從有文字記載以來，中國的酒絕大多數是用酒麴釀造的，而且中國的酒麴法釀酒對於周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。

那這些“曲”都是什麼？周明來帶酒友們簡單瞭解一下吧！

酒麴

酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米里面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。通俗解釋，酒麴實際上就是糧食發黴之後演變而成。

酒麴的類別

酒麴大致可以分為兩大類：一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發黴的穀物，製成酒麴，用酒麴中所含的酶製劑將穀物原料糖化發酵成酒。可以說從有文字記載以來，中國的酒絕大多數都是用酒麴釀造的。其中因為要分別用於不同的酒，又可分為五小類：1、麥曲：主要用於黃酒的釀造。2、小曲：主要用於黃酒和小曲白酒的釀造。3、紅曲：主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）。4、大麴：用於蒸餾酒的釀造。5、麩曲：這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。迄今麩曲法白酒是中國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。

為什麼釀酒一定要加入酒麴？

釀酒加曲，是因為酒麴上生長有大量微生物，還有微生物所分泌的酶（澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變為糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。同時，酒麴本身含有澱粉和蛋白質等，也是釀酒原料。

不同麴酒之間的區別：

特曲：是指特級的大麴酒，也就是特別好的大麴酒。是指酒經過蒸餾之後，出的第一段酒。大麴：是由小麥、大麥混合並配以一定比例的豌豆培養而成。一般是固態發酵，釀造工藝極為複雜，所釀的酒質較好，多數為名優酒。比如大多的濃香型白酒，大多都是用此法所釀。頭曲、二曲等：是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂。頭曲一般指頭一段酒，即較好的那類;特曲相對頭曲更好;二曲即二段酒，相對頭曲略差。質量等級：特曲好於頭曲、頭曲好於二曲。

優質的醬香酒，採用古法釀造，是真正的純糧食酒，一點一滴湧真情。