糯米洗淨泡一小時，加少量水（我只放了一個手節的一半）用電飯煲煮熟備用

煲飯的同時開始熬糖，因為有的紅糖裡會有細渣，糖熬化以後冷卻沉澱一下過濾，然後再熬濾好的糖水

糖汁熬到微微有點稠就可以了，熬久了味道會有點糊的感覺

煮熟的糯米飯放在一個大碗裡整成象山的形狀

將熬好的糖汁淋上去，別拌啊

色拉油下鍋熱到六七成熱

立馬淋入糖飯上，也別拌

接著將打細的熟花生面灑在糖飯上

然後灑芝麻

最後灑上白糖粉完工

是不是很象富士山，上桌也很好看，吃的時候拌勻就可以了

糯米

廣味香腸

榨菜

花生

土豆

雞蛋

蔥

油辣椒

白糖

鹽

家鄉糯米飯的做法

糯米用冷水提前浸泡一晚上。將浸泡好的糯米瀝乾後放小許油拌勻（這樣可增加糯米的香味且蒸出來的顏色好看），電飯鍋中倒入水，在蒸籠上鋪一塊乾淨的布，將準備好的糯米放上去蒸。家鄉糯米飯的做法 步驟1

30分鐘後在糯米上放入廣味香腸，繼續蒸10分鐘左右。家鄉糯米飯的做法 步驟2

花生用油炸熟裝盤放涼；生土豆洗淨去皮切絲炒熟裝盤待用（只需放一點鹽和椒鹽稍調味即可）；雞蛋攤成蛋皮切絲待用；香腸蒸熟後切片；榨菜切碎成沫。家鄉糯米飯的做法 步驟3

“生米煮成熟飯”，可以看到糯米都變得軟糯飽滿。家鄉糯米飯的做法 步驟4

起鍋熱油（油量較平時炒飯多一些，用豬油最好，沒有豬油可以用普通植物油），油溫大概5成熱時調小火，加入蒸好的糯米飯煸炒，放少量鹽，不要太多，稍有味道就行。煸炒至糯米飯上油了即可關火盛出。（如果蒸出來的糯米偏幹，還可以加少量水煸炒）家鄉糯米飯的做法 步驟5

糯米飯炒好了，其他原料也準備好了，現在就開始準備製作貴陽糯米飯。有兩種吃法喲~家鄉糯米飯的做法 步驟6

在碗中盛一些糯米飯後稍微壓平，注意，貴陽糯米飯精華的地方來了：用小勺子舀適量的油辣椒在糯米飯上的中心部位然後用小勺子的底部稍微把油辣椒抹勻，之後舀一小勺白糖在上面（貴州油辣椒和外地的有所不同，是用貴州特有的餈粑辣椒熬製而成，具體做法不闡述，直接召喚廚房女神老乾媽）家鄉糯米飯的做法 步驟7

接著按個人喜好放幾顆油炸花生、少許土豆絲、少許蛋皮、幾片香腸在糯米飯上，最後撒上蔥花，完工