牛奶和豆漿兩者最大的區別在於熱量、鈣含量、膽固醇以及脂肪含量。每100克牛奶的熱量是54大卡，而豆漿的熱量只有14大卡；但是在鈣的含量上，每100克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍；每100克牛奶含有15毫克的膽固醇，而豆漿不含有膽固醇；每100克牛奶或豆漿的脂肪含量雖然不高，但是從對比可以看出，牛奶盒脂肪含量也是遠遠高於豆漿的。其他成分包括碳水化合物、蛋白質等的含量差別不是很大。 【點評】因此，從兩者的營養成分對比來看，並不能直觀的說出到底是牛奶好還是豆漿好。因為從補鈣的角度來說，牛奶優於豆漿；從熱量的角度來說，豆漿優於牛奶。 現代科學證明，豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。牛奶營養成分齊全，是蛋白質、鈣，維生素A、B2、B6，尼克酸的良好來源。牛奶內的必需氨基酸含量及構成與雞蛋近似。 但是在日常生活中，兩者的營養價值哪個更高呢？ 1、牛奶中富含維生素A，可以防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤。 2、牛奶中含有大量的B2，可以促進面板的新陳代謝。 3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。 4、牛奶能為面板提供封閉性油脂，形成薄膜以防面板水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證面板的光滑潤澤。 5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少。 6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。 1、強身健體。豆漿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 4、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。 5、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。 6、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 【點評】一般從營養學角度講：吃的種類越多越好，越雜越好。因為每種食品補的營養成分都不一樣。這樣可以互補，避免有的過剩，有的缺乏。豆漿和牛奶都是最好的無可替代的早餐飲品，難分仲伯。 對與女性，在特殊的年齡階段，“女性喝豆漿比喝牛奶還有利於健康”是成立的。那就是女性進入45歲左右，雌激素減少，鈣代謝會出現輕度的紊亂，此時，豆漿可兼補雌激素和鈣元素，可謂一箭雙鵰。45歲以前對於健康的貢獻而言，二者差不多；對維持女性性徵和美麗而言，豆漿優於牛奶。 一天一杯奶，身體強又壯 牛奶含鈣高，而且含有乳糖、優質蛋白質等促進鈣吸收的營養物質，使鈣的吸收率達到87%。牛奶及其製品是人類鈣質的最好來源。 同豆漿一樣，牛奶也具有諸多保健和疾病輔助治療的作用。牛奶中鉀、鈣、鋅、蛋白質等具有穩定情緒和降低血壓、保護心臟等功能。因牛奶營養齊全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。 牛奶中的乳糖在體內代謝生成特有的乳酸，具有降低血液中膽固醇的作用，乳酸還有調節胃酸、促進腸道蠕動、抑制腐敗菌繁殖的作用，有利於胃炎的恢復和治療。 牛奶雖好，也要因人而異。對牛奶過敏者，潰瘍性結腸炎患者就不適宜飲用牛奶。 一杯鮮豆漿，天天保健康 《本草綱目》記載： “豆漿利水下氣、制諸風熱、解諸毒。” 現代科學證明，豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。 豆漿含有較高的鐵質，對一些缺鐵性貧血患者更為適合。豆漿中的低聚糖，有利於腸道益生菌的生長，改善腸內細菌群結構，可使大便通暢。此外，對糖尿病患者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，而豆漿的血糖指數不到葡萄糖的五分之一。 不過，豆漿並非人人皆宜。傷寒病、急性胰腺炎、痛風和苯丙酮酸尿症等疾病患者，應限制飲用豆漿或在營養師的指導下食用。 那麼，豆漿和牛奶究竟哪種更好呢？ 人們在談論食物時，總喜歡用哪種食物更有營養來評價。殊不知，科學飲食講究的是食物之間的互補和總體平衡。牛奶和豆漿也不例外。雖然牛奶和豆漿有許多相似的營養特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。 由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。
牛奶和豆漿兩者最大的區別在於熱量、鈣含量、膽固醇以及脂肪含量。每100克牛奶的熱量是54大卡，而豆漿的熱量只有14大卡；但是在鈣的含量上，每100克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍；每100克牛奶含有15毫克的膽固醇，而豆漿不含有膽固醇；每100克牛奶或豆漿的脂肪含量雖然不高，但是從對比可以看出，牛奶盒脂肪含量也是遠遠高於豆漿的。其他成分包括碳水化合物、蛋白質等的含量差別不是很大。 【點評】因此，從兩者的營養成分對比來看，並不能直觀的說出到底是牛奶好還是豆漿好。因為從補鈣的角度來說，牛奶優於豆漿；從熱量的角度來說，豆漿優於牛奶。 現代科學證明，豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。牛奶營養成分齊全，是蛋白質、鈣，維生素A、B2、B6，尼克酸的良好來源。牛奶內的必需氨基酸含量及構成與雞蛋近似。 但是在日常生活中，兩者的營養價值哪個更高呢？ 1、牛奶中富含維生素A，可以防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤。 2、牛奶中含有大量的B2，可以促進面板的新陳代謝。 3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。 4、牛奶能為面板提供封閉性油脂，形成薄膜以防面板水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證面板的光滑潤澤。 5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少。 6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。 1、強身健體。豆漿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 4、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。 5、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。 6、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 【點評】一般從營養學角度講：吃的種類越多越好，越雜越好。因為每種食品補的營養成分都不一樣。這樣可以互補，避免有的過剩，有的缺乏。豆漿和牛奶都是最好的無可替代的早餐飲品，難分仲伯。 對與女性，在特殊的年齡階段，“女性喝豆漿比喝牛奶還有利於健康”是成立的。那就是女性進入45歲左右，雌激素減少，鈣代謝會出現輕度的紊亂，此時，豆漿可兼補雌激素和鈣元素，可謂一箭雙鵰。45歲以前對於健康的貢獻而言，二者差不多；對維持女性性徵和美麗而言，豆漿優於牛奶。 一天一杯奶，身體強又壯 牛奶含鈣高，而且含有乳糖、優質蛋白質等促進鈣吸收的營養物質，使鈣的吸收率達到87%。牛奶及其製品是人類鈣質的最好來源。 同豆漿一樣，牛奶也具有諸多保健和疾病輔助治療的作用。牛奶中鉀、鈣、鋅、蛋白質等具有穩定情緒和降低血壓、保護心臟等功能。因牛奶營養齊全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。 牛奶中的乳糖在體內代謝生成特有的乳酸，具有降低血液中膽固醇的作用，乳酸還有調節胃酸、促進腸道蠕動、抑制腐敗菌繁殖的作用，有利於胃炎的恢復和治療。 牛奶雖好，也要因人而異。對牛奶過敏者，潰瘍性結腸炎患者就不適宜飲用牛奶。 一杯鮮豆漿，天天保健康 《本草綱目》記載： “豆漿利水下氣、制諸風熱、解諸毒。” 現代科學證明，豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。 豆漿含有較高的鐵質，對一些缺鐵性貧血患者更為適合。豆漿中的低聚糖，有利於腸道益生菌的生長，改善腸內細菌群結構，可使大便通暢。此外，對糖尿病患者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，而豆漿的血糖指數不到葡萄糖的五分之一。 不過，豆漿並非人人皆宜。傷寒病、急性胰腺炎、痛風和苯丙酮酸尿症等疾病患者，應限制飲用豆漿或在營養師的指導下食用。 那麼，豆漿和牛奶究竟哪種更好呢？ 人們在談論食物時，總喜歡用哪種食物更有營養來評價。殊不知，科學飲食講究的是食物之間的互補和總體平衡。牛奶和豆漿也不例外。雖然牛奶和豆漿有許多相似的營養特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。 由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。