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  • 1 # 心在飛鴻滅沒間

      當然是各種粥天天換花樣最好嘍。  給您介紹一些粥的做法:  01 蔬菜牛肉粥  原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5個,鹽--若干  製法:(1) 準備牛肉精肉並磨碎。  (2) 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。  (3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。  02 豆腐粥  原料:米飯--1/6碗,肉湯--1/2杯,豆腐1/10塊,鹽--若干  製法:(1) 將豆腐切成小塊。  (2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。  (3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。  03 雞蛋粥  原料:雞蛋--1/2個,胡蘿蔔--1/5個,菠菜--1棵,米飯--1/4碗,肉湯--1/2杯,鹽--若干  製法:(1) 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。  (2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。  (3) 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。  04 蔬菜魚肉粥  原料:魚白肉--30克,胡蘿蔔--1/5個,海帶清湯--1/2杯,蘿蔔--20克,醬油--若干,米飯--1/4碗  製法:(1) 將魚骨剔淨,魚肉燉熟並搗碎。  (2) 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。  (3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。  (4) 煮至粘稠時放入醬油調味。  05 乾酪粥  原料:米飯--1/6碗,水--1/2杯,乾酪--5克  製法:(1) 將乾酪切碎。  (2) 將米飯入鍋加適量水煮。  (3) 煮至粘稠時中入乾酪,乾酪開始溶化時將火關掉。  06 豌豆粥  原料:米飯--1/4碗,豌豆--5個,牛奶--1/4杯,鹽--若干  製法:(1) 將豌豆用開水煮熟,搗碎並過濾。  (2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。  (3) 之後放入牛奶和豌豆,並用文火再煮。  (4) 加鹽調味。  07 胡桃粥  原料:糯米--1/3杯,胡桃--5個,紅棗--1個,鹽--若干  製法:(1) 將胡桃夾開把瓤取出,泡在水裡,將其薄皮剝去並搗碎。  (2) 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。  (3) 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮。  (4) 煮好後用鹽調味。  08 蘋果麥片粥  原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿蔔--1/3個  製法:(1) 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。  (2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。  (3) 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。  09 魚肉牛奶粥  原料:魚白肉--1/6塊,牛奶--1大匙,鹽--若干  製法:(1) 將魚肉抬掇乾淨,燉熟並搗碎。  (2) 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之後加鹽調味。  10 芋頭粥  原料:芋頭--1/2個,肉湯--1大匙,醬油--若干  製法:(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽醃一下再洗淨。  (2) 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。  (3) 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮,並不時地攪一下。  (4) 煮至粘稠後加醬油調味。  11 土豆粥  原料:土豆--1/3個,牛奶--2大匙,熟蛋黃--1/4個,鹽--若干  製法:(1) 將土豆去皮,燉爛,搗碎並過濾。  (2) 將土豆加牛奶用文火煮,並輕輕攪拌,粘稠後加鹽。  (3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥裡。  12 乾酪麵包粥  原料:主食麵包--1片,牛奶--2/3杯,乾酪粉--1/2匙  製法:(1) 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。  (2) 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮,煮成糊狀後撒上乾酪粉。也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。  13 胡蘿蔔酸奶粥  原料:胡蘿蔔--1/10個,麵粉--1小匙,捲心菜--10克,酸奶--1大匙,肉湯--3大匙,黃油--若干  製法:(1) 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。  (2) 用黃油將麵粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,並輕攪。  (3) 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好。  14 番茄粥  原料:番茄--1/8個,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,鹽--若干  製法:(1) 將番茄泡在開水裡,隨即取出去皮去瓤,切碎。  (2) 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。  (3) 煮好後加入番茄,加鹽調味。  15 雞肉粥  原料:雞胸脯肉--10克,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,菠菜--10克,醬油、白糖--若干  製法:(1) 將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖醃一下。  (2) 將菠菜燉熟並切碎。  (3) 米飯用海帶清湯煮一下,再放入菠菜雞肉同煮。  16 裙帶菜紅蛤粥  原料:乾紅蛤--2個,幹裙帶菜--20克,大米--1/4杯  製法:(1) 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。  (2) 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。  (3) 以1:10的比例將米和水調好,加入裙帶菜和紅蛤同煮。  (4) 煮好之後用鹽調味。  17 紅薯雞蛋粥  原料:紅薯--1/6塊,雞蛋--1個,牛奶--2大匙  製法:(1) 將紅薯去皮,燉爛,並搗成泥狀。  (2) 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。  (3) 紅薯泥加牛奶用文火煮,並不時地攪動。  (4) 粘稠時放入蛋黃,攪勻。  18 栗子粥  原料:栗子--5個,海帶清湯--1/2杯  製法:(1) 將栗子煮熟之後去皮,搗碎。  (2) 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。栗子可強腸胃功能,有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子,效果較好。  19 蔬菜粥  原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡蘿蔔、洋蔥--若干,香油、醬油--若干  製法:(1) 大米洗淨用水泡好,牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。  (2) 用香油把牛肉在鍋裡炒一下,再入泡好的大米炒制。  (3) 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水,用文火煮爛,再用醬油調味。  20 大醬粥  原料:米粥--1小碗,大醬--1/2小匙,胡蘿蔔、洋蔥、菠菜--若干  製法:(1) 將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。  (2) 蔬菜加清湯煮制,隨後放入米粥同煮。  (3) 煮好之後放大醬調味。  21 胡蘿蔔粥  原料:準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量  製作:把胡蘿蔔洗淨去除根鬚 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖  特點:清香適口胡蘿蔔味甘性平,有健脾助消化之功,並含有胡蘿蔔素B族維生素,脂肪糖類其中含大量果膠,有收斂和吸附作用。患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動,對抑制消化不良,所引起的腹瀉非常合適。  22 脊肉粥  豬脊肉是指豬脊背上的精肉,古代人已作為藥用,其性味甘鹹平,豬瘦肉含有豐富的蛋白質,並含有較多的碳水化合物,鈣磷鐵等營養成分,可防止發生營養不良。  原料: 豬脊肉100克粳米100克,食鹽香油川椒粉各少許。  製作: 先將豬脊肉洗淨切成小塊,放鍋內用香油炒一下,然後加入粳米煮粥待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成。  特點: 粥有肉香油等調味品,味道極好,此粥補益人體,小兒常食可防止發生貧血。

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