1、用醫用酒精或白酒反覆擦洗：辣椒中的辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，酒精能來溶解手上的辣椒鹼，此方法可以緩解辣手灼痛感，但是效果也並不是最明顯的。

2、用白醋塗抹手：辣椒素是鹼性的，醋可以中和辣椒鹼，但是食醋中的醋酸含量有限，所以效果也很有限，能夠稍微緩解一下。

3、用牙膏塗抹手：大部分牙膏也是鹼性的，可以溶解手上的辣椒鹼，而且其中含有清涼劑，能起到冷敷效果，可以抑制灼熱感，但是一洗掉又會有灼痛感了，屬於治標不治本。

辣椒辣手解決方法一：熱水浸泡　　辣椒辣手之後，雙手感覺火辣辣的，對熱水也很敏感，如果用熱水浸泡的時候，可能會感覺難受，但是泡得久一些就會慢慢的習慣了。15分鐘以上的浸泡才能洗掉沾染的辣椒素,像平時洗手那樣簡單沖洗一下是不能夠有效達到效果的。泡的時候熱水最好不斷地增加，泡完後用熱水再衝洗一下，最後擦乾即可。　　辣椒辣手解決方法二：酒精塗擦　　我們常見的消毒酒精或食用酒精就能夠達到效果。但是要注意方式，用酒精棉球單方向擦手。之後，用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。日常飲用的白酒也能夠起到酒精同樣的作用，但是為了效果更好，可以把白酒溫熱一下再浸泡。　　辣椒辣手解決方法三：白醋塗擦　　家裡一般都會備有白醋，它也是一種簡單可行的去辣方法，可是普通的白醋一般不能直接用來洗手，只能塗擦，因為高濃度醋酸會傷手。兌水之後泡手是最好的，另外陳醋也行。　　辣椒辣手解決方法四：酸味水果搗爛塗擦　　用酸味水果搗爛反覆塗擦手部，也能去辣，雖然效果比較小，可是味道聞起來好多了，在不嚴重的情況下推薦使用。像檸檬一類的酸味水果去辣效果還是可行的。

大家也許都有過這樣的經歷，切完辣椒後，手像被火燒了一樣地疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這隻能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。用淘米水泡一會。或者用鹽水洗（剛開始可能會很痛，過一會就好了！）最後，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。參考資料：：