菜花炒肉。菜花撕塊，洗淨，肉切片，蒜爆鍋，加肉炒至變色，加菜花翻炒，如太乾，可少加水翻炒，炒至三分鐘時，加蠔油翻炒就能勻即可。

炒花菜是一道很不錯的家常炒菜，可是怎麼把炒花菜做的好吃這就要花點心思了，首先要了解它的一些做法和材料，才能做出美味好吃的，炒花菜怎麼做好吃呢?就給大家分享炒花菜的家常做法吧。 孜然肉末炒花菜 用的材料 花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，蔥，孜然粉，鹽。 做法 1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。 2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。 麻辣香腸炒花菜 材料 花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。 做法 1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。 2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。 3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。 番茄炒花菜 材料 小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。 做法 1、番茄洗淨去皮，切成小丁。 2、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。 3、蒜切丁、蔥切段。 4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反覆炒出汁。 5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。 6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。 7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。 小訣竅 1、番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。 2、炒此菜切記不要加水。 3、要不停翻炒，以免糊了。 花菜炒肉 材料 豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。 做法 1、先放肉，不斷翻炒。 2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。 3、放蔥，炒出香味。 4、放青椒，翻炒幾下。 5、放花菜，花菜要多炒一會。 6、放西紅柿繼續翻炒。 7、往鍋裡倒適量的開水。 8、加鹽適量(按個人口味鹹還是淡)，接下來。 9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘。 10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。 小炒菜花 材料 菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。 做法 1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新幹淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。 2.熱油鍋，爆香蒜頭。 3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。 4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。 5.倒入菜花，翻炒均勻。 6.倒入黑木耳，翻炒均勻。 7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。 8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。 9.淋入少許生抽。 10.淋入水澱粉。 11.翻炒均勻。 12.加入青蒜，翻炒均勻即可。 菜花炒豬肝 材料 豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。 做法 1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。 2.倒入香乾煸炒。 3.隨後放入菜花和青椒煸炒。 4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。 小訣竅 味道鮮美、營養相當的豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富，適合少兒食用。

紅燴菜花的做法 材料： 菜花500克，胡蘿蔔150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，幹辣椒20克，糖50克。 做法： 1．將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然後洗淨，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分。 2．將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。 3．先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，幹辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。 粟米菜花湯 新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水澱粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。 1、把菜花洗淨，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。 2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。