【方法步驟】1、鍋里加入適量的水，大火燒開；2、將魚丸放入沸水中；3、水燒開之後，轉小火或者中火多煮幾分鐘以使讓魚丸的味道更好融進湯裡；（如果是凍魚丸，可以直接冷水下魚丸。這樣水開了魚丸也化凍了）4、魚丸煮的差不多時，根據個人的喜好加入鹽、胡椒粉，出鍋的時候可以放一點醋；5、最後撒一點蔥花和香菜段，滴幾滴香油好了。其他魚丸湯的做法：【青菜頭木耳魚丸湯】原料：青菜頭兩個，木耳適量，超市買的魚丸200克，粉絲適量，蒜苗花少許，鹽適量，胡椒粉適量，蔥花適量；做法：1、將青菜頭削去老莖皮，沖洗乾淨2、然後將菜頭切片，木耳摘洗淨備用3、蒜苗切好4、油鍋燒熱，下蔥花爆香，加上湯（沒有湯可用開水代替）5、湯燒開後倒入魚丸，青菜片，木耳稍煮一會6、煮好後，這時加入粉絲再煮一分鐘，然後放鹽，胡椒粉起鍋7、起鍋後放至砂鍋裡煲著，放上一些蒜苗花即可（冬天涼，煲著較好些）【白菜油豆腐魚丸湯】材料：白菜，菜花，熟魚丸，油豆腐，黑木耳。調料：鹽，雞精，香油。做法：1、白菜與菜花洗淨。2、黑木耳洗淨泡發。3、油豆腐洗淨。4、鍋中水燒開，倒入熟魚丸、油豆腐和黑木耳。5、再下入白菜和菜花。6、燒開加入鹽。7、待湯快燒好後加入雞精。8、最後淋入香油。【蘿蔔絲魚丸湯】用料：魚丸 300克，蘿蔔 150克，豌豆 50克；調料：姜 2片，蔥 1根，鹽 適量，料酒 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量；準備：魚丸買現成的。豌豆洗淨，蘿蔔洗淨切絲，生薑切片；做法；1、鍋裡油熱，放下豌豆；2、放下蘿蔔絲煸炒；3、放一大碗清水，大火煮開5分鐘；4.、放入魚丸，薑片，料酒，大火煮開5分鐘；5、加鹽，胡椒粉；6、加雞精，蔥花即可。【番茄魚丸湯】材料：魚丸，番茄，草菇，青菜，姜，鹽，油，糖。做法：1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。2、先把番茄炒一炒，加點糖，鹽.（這樣湯會濃一點）3、加入適量清水。4、煮開加入魚丸，草菇。5、中火煮，煮到魚丸漲起來。6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜魚丸湯】原料： 白芷5克、魚丸200克、油菜150克、蔥姜少量、鹽3克、胡椒粉2克、清水1200克做法：1、白芷、魚丸、油菜、蔥姜、清水加入湯煲，上火煮開。2、沸騰後，轉文火煲15分鐘。3、加入洗乾淨的油菜。4、大火煮開後，維持火力5分鐘。5、最後加入鹽、胡椒粉調味。

鮮美魚丸湯 主料 鯉魚肉 400克 黃瓜 200克 輔料 蔥 適量 姜 適量 食用油 適量 鹽 適量 味精 適量 香油 適量 步驟

1.鯉魚去鱗去內臟，取中間的肉片下來

2.把魚肉擇刺，並剁成肉泥

3.把魚肉泥加入鹽，味精，蔥姜，食用油等調料攪拌均勻

4.黃瓜切成片，備用

5.鍋裡放少許油，先蔥花爆香，再把黃瓜片放進鍋裡翻炒

6.再把準備好的白開水倒入鍋裡煮開

7.用勺子將魚肉餡舀出丸子形狀，再放入鍋裡，煮開，出鍋前，加入鹽，味精，香油調味即可 小貼士 即使是去掉骨肉的魚肉也多多少少會有小冗刺，所以可以用小鑷子把小刺兒夾出來，這個花了我20多分鐘呢，累得我頭暈眼花的。

美味魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮 美味魚丸的製作材料：主料：草魚400克輔料：荸薺25克,香菇（鮮）50克,雞蛋200克調料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克 教您美味魚丸怎麼做，如何做美味魚丸才好吃 1. 荸薺洗淨去皮切末；2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀；3. 香菇洗淨，切成片；4. 鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。 小帖士-食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。開胃魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜 口味：清香味 工藝：其他 開胃魚丸的製作材料：主料：金糕100克,鱖魚500克輔料：雞蛋清75克,香菇（鮮）15克,白菜20克,金華火腿15克調料：鹽2克,味精1克 教您開胃魚丸怎麼做，如何做開胃魚丸才好吃1. 將魚肉剁細，加蛋清、鹽、味精調成餡，山楂糕切成丁；白菜洗淨取心；火腿香菇切片備用。2. 將魚餡擠成丸子，每個丸了中間包上1個山楂糕丁，入水氽熟撈出，放在平盤內，澆上白玉滷，用香菇、白菜心、火腿點綴一下即成。開胃魚丸的製作要訣：白玉滷製作方法：淨鍋置旺火上,放二道清湯200克及少量精鹽、味精、燒沸後撇去浮沫,勾入溼糰粉15克,再放進蔥、椒、料酒、蔥油、薑汁、調勻後即成“白玉滷”。 小帖士-健康提示：1. 健脾開胃，化積消食。2. 適宜用於肉積滿悶、飯後不適。小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。菊花魚丸湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補虛養身食譜 明目食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮 菊花魚丸湯的製作材料：主料：草魚200克輔料：菊花25克,雞蛋50克,油菜50克調料：鹽3克,植物油15克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)3克,雞油5克,大蔥5克,姜3克 教您菊花魚丸湯怎麼做，如何做菊花魚丸湯才好吃 1. 將菊花洗淨，瀝乾水分；2. 油菜洗淨待用；3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；4. 魚去掉魚皮及刺，洗淨瀝水，放在砧板上用刀背捶開，剁成魚茸，放入盆內；5. 魚茸里加少量水攪成糊狀，依次放入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清及少許熟油，順一個方向攪勻；6. 坐鍋點火加入冷水，把魚丸擠入冷水鍋內，待水燒沸，即將魚丸撈出備用；7. 蔥切段、薑切片；8. 另取一鍋，加入植物油燒熱，放蔥、姜煸炒出香味；撈出蔥、姜，加入雞湯、味精、胡椒粉、料酒，用澱粉勾芡，再將魚丸，鮮菜、菊花瓣放入，淋少許雞油即成。 草魚丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：燒 草魚丸子的製作材料：主料：草魚250克輔料：香菇（鮮）15克,冬筍25克,雞蛋清30克調料：豬油（煉製）15克,鹽5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉1克 草魚丸子的特色：色澤雪白，脆嫩爽滑，清香鮮醇 教您草魚丸子怎麼做，如何做草魚丸子才好吃 1. 將魚肉洗淨，放在案板上，片開，先用刀尖剔出魚刺(特別是小刺)和筋，再用刀背反覆捶打，捶成細茸(越細越好)，然後放入盆內；2. 盆內加味精、料酒和適量淡鹽水攪拌均勻，再用手使勁抽打，邊抽打邊加淡鹽水；3. 如此抽打，加鹽水連續3～4次，直至魚茸膨脹上勁起粘性，取小部分茸泥放在清水盆裡能上浮時為止，然後再加入蛋清拌勻，即成魚丸子坯料；4. 將打好魚茸坯料用手擠成若干個魚丸子，盛入盤內，上屜架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣速蒸7分鐘左右，即可成熟(用水氽熟或用溫油炸熟均可)，取出後放入湯碗內；5. 將鍋架在火上，放入冬菇片、筍片和適量鮮湯燒開，滾上一滾，下入鹽、胡椒粉、味精拌勻，調好口味；6. 再燒開後淋上熟豬油倒在盛丸子的湯碗內即成。