餐飲部中餐廳人員配置座位：150 人員需求：男7人，女13人，主管1人，領班1人，管事部3人，共25人 餐廳崗位安排：叫菜員（男）1人，傳菜員（男）6人迎賓員（女）2人，點菜員（女）2人（主管、領班可幫助點菜），服務員（女）9人。 休息日期安排：每週休息1天，具體休息時間根據每週主管與領班所設排班表而定。 班次安排：每天工作八個半小時，多出的工作時間做為加班處理。班次分為A、B、C三個班次。A班：上午：10:00-14:00，下午：17:00-20:30，B班：14:30-22:00，C班：上午11:30-14:30，下午：17:00-21:30。 餐廳座位安排：150個座位共分為A、B、C三個區。A區座位45個，服務員3人，B區座位45個，服務員3人，C區座位60個，服務員3人。A、B區為小桌，主要接待散客，可提供1-6人用餐，C區為大桌，每桌可做十人，可提供散客以及小型會議用餐。 工作內容：主管：1. 編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄。2. 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。3. 瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。4. 隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，並要親自上臺服務，以確保服務的高水準。5. 加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐經理反映。6. 定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理彙報。7. 注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據。8. 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平。9. 如有VIP客人要親臨現場服務。10. 積極完成經理交派的其它任務。 領班：注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作：1. 根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。2. 開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求 及特別注意事項。3. 檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳佈局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯佈置是否整齊美觀；對不符合要求的要儘快做好。開餐期間的工作：1. 客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。2. 對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。3. 對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。4. 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單彙總交給客人結帳，防止漏單。5. 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。開餐結束收尾工作：1. 收餐具：收餐後，督促值臺員按收市工作程式及標準迅速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。2. 布臺：收好餐具，換上乾淨的檯布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。3. 清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔淨美觀。4. 部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。5. 將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。 迎賓員：1. 使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑道謝。 2. 將客人帶到餐桌旁，徵求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，併為客人辦好登記候位手續。 3. 當有電話訂座或來人訂座時，應準確填寫訂座本，並複述給客人聽。 4. 儘可能記住長住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感。 5. 熟悉酒店的服務設施及專案，以便解答客人詢問。 6. 妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙。 7. 妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客戶服務中心。 8. 做好指定範圍內的公共衛生。 服務員：1. 服從領班領導，做好餐前準備工作。 2. 嚴格執行工作程式、服務程式和衛生要求，努力提高服務質量。 3. 按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。 4. 要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。 5. 熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的選單和酒水單。 6. 做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換。 7. 積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。 8. 牢記使客人滿意並不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。 傳菜員：1. 負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。 2. 負責將廚房蒸制好的菜餚食品準確及時地傳送給餐廳服務員。 3. 負責將服務員開出的選單傳送到廚房。 4. 嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。 5. 嚴格執行傳菜服務規範，確保準確迅速。 6. 與服務員和廚房保持良好關係，搞好餐廳與廚房的關係。 7. 負責傳菜用具物品及傳菜間的衛生工作。 8. 積極參加各種培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。 洗碗工：1. 按照工作程式和標準正確使用洗碗麵、清潔劑，將餐廳和廚房送洗的餐具、用品及時清洗乾淨並擺放到規定位置保潔。 2. 搞好洗碗間的衛生，確保洗碗間清潔，物品用具擺放整齊。 3. 科學的使用各種清潔劑，並注意節約。 4. 按照機器裝置的操作使用規程使用裝置，做好設施、裝置的維護保養工作，做好本崗位使用的用具、工具的維護保養。 5. 做好餐廳及廚房餐具及用品的維護保養工作。 6. 做好本崗位的安全工作。 7. 完成管事部領班交給的其他任務。 任職條件：主管：1. 五官端正，容貌較好，身體健康。男女不限。 2. 熟知餐廳工作程式和服務標準，瞭解選單和酒單所包含的內容。 3. 瞭解飯店的店規店紀，具有處理員工日常事務的能力。4. 標準的普通話，基本的英語會話能力。5. 具有高中以上文化程度和五年以上的餐飲工作經驗。 領班：1. 五官端正，容貌較好，身體健康。男女不限。 2. 熟記酒單和選單的全部內容、名稱和價格，瞭解本餐廳餐飲服務的工作程式。 3. 熟知各種特殊服務的程式和方法，誰是可以根據客人的需要進行操作。 4. 有能力督促下屬員工按標準進行工作。嚴格要求自己，認真完成每項工作，為員工作表率。 5. 具有基本的英語會話能力，兩年以上餐飲工作經驗。 迎賓員：1. 具有高中以上文化程度、初級餐廳英語會話能力為佳。 2. 熟悉中餐廳特色，瞭解酒店餐飲服務設施，具有一定的公關和社交知識。 3. 具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反應靈敏，具有較強的溝通技巧。 4. 女，身高168以上，身體健康，儀表端莊大方，氣質較好。 服務員：1. 五官端正，身體健康。 2. 瞭解本餐廳選單、酒單的內容，熟知為客人提供餐飲服務的程式。 3. 能進行餐飲服務基本英語會話。 4. 具有大方、禮貌、得體的為客人提供餐飲服務的能力。 5. 工作中堅持微笑待客，不受個人情緒影響。 6. 具有酒店餐飲工作經驗以及酒店管理專業畢業證者優先。 傳菜員：1. 五官端正，身體健康。 2. 熟知本餐廳菜式、口味、色澤的搭配。 3. 瞭解菜品的前後順序。 4. 具有標準的普通話，處事靈活，眼明手快。 5. 具有傳菜工作經驗及酒店管理專業畢業證者優先。 洗碗工：1. 男女不限，18-50歲，身體健康。 2. 有責任心，能吃苦耐勞，聽從領導安排指揮。 3. 有工作經驗者優先錄用。 招聘途徑及預算： 人才市場現場招聘：針對主管和領班的管理人員，300元/1場. 網站招聘：適用於全部人才招聘，前程無憂3200元/年；最佳東方3880元/年. 報紙招聘：針對服務員、勤雜工等基層管理及基層員工，就業時報、半島都市報、青島日報、都市便民報 400-800元/一期（一個月）. 張貼海報：針對服務員、勤雜工等基層管理及基層員工，2角/張，數量自定.與院校合作實習、就業：針對服務員、迎賓員、傳菜員等基層和基層管理人員，一般不需要費用. 熟人、員工介紹：針對服務員、迎賓員、傳菜員等基層和基層管理人員，推薦費50-100元/人.
餐飲部中餐廳人員配置座位：150 人員需求：男7人，女13人，主管1人，領班1人，管事部3人，共25人 餐廳崗位安排：叫菜員（男）1人，傳菜員（男）6人迎賓員（女）2人，點菜員（女）2人（主管、領班可幫助點菜），服務員（女）9人。 休息日期安排：每週休息1天，具體休息時間根據每週主管與領班所設排班表而定。 班次安排：每天工作八個半小時，多出的工作時間做為加班處理。班次分為A、B、C三個班次。A班：上午：10:00-14:00，下午：17:00-20:30，B班：14:30-22:00，C班：上午11:30-14:30，下午：17:00-21:30。 餐廳座位安排：150個座位共分為A、B、C三個區。A區座位45個，服務員3人，B區座位45個，服務員3人，C區座位60個，服務員3人。A、B區為小桌，主要接待散客，可提供1-6人用餐，C區為大桌，每桌可做十人，可提供散客以及小型會議用餐。 工作內容：主管：1. 編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄。2. 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。3. 瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。4. 隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，並要親自上臺服務，以確保服務的高水準。5. 加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐經理反映。6. 定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理彙報。7. 注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據。8. 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平。9. 如有VIP客人要親臨現場服務。10. 積極完成經理交派的其它任務。 領班：注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作：1. 根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。2. 開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求 及特別注意事項。3. 檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳佈局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯佈置是否整齊美觀；對不符合要求的要儘快做好。開餐期間的工作：1. 客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。2. 對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。3. 對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。4. 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單彙總交給客人結帳，防止漏單。5. 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。開餐結束收尾工作：1. 收餐具：收餐後，督促值臺員按收市工作程式及標準迅速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。2. 布臺：收好餐具，換上乾淨的檯布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。3. 清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔淨美觀。4. 部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。5. 將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。 迎賓員：1. 使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑道謝。 2. 將客人帶到餐桌旁，徵求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，併為客人辦好登記候位手續。 3. 當有電話訂座或來人訂座時，應準確填寫訂座本，並複述給客人聽。 4. 儘可能記住長住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感。 5. 熟悉酒店的服務設施及專案，以便解答客人詢問。 6. 妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙。 7. 妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客戶服務中心。 8. 做好指定範圍內的公共衛生。 服務員：1. 服從領班領導，做好餐前準備工作。 2. 嚴格執行工作程式、服務程式和衛生要求，努力提高服務質量。 3. 按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。 4. 要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。 5. 熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的選單和酒水單。 6. 做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換。 7. 積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。 8. 牢記使客人滿意並不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。 傳菜員：1. 負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。 2. 負責將廚房蒸制好的菜餚食品準確及時地傳送給餐廳服務員。 3. 負責將服務員開出的選單傳送到廚房。 4. 嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。 5. 嚴格執行傳菜服務規範，確保準確迅速。 6. 與服務員和廚房保持良好關係，搞好餐廳與廚房的關係。 7. 負責傳菜用具物品及傳菜間的衛生工作。 8. 積極參加各種培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。 洗碗工：1. 按照工作程式和標準正確使用洗碗麵、清潔劑，將餐廳和廚房送洗的餐具、用品及時清洗乾淨並擺放到規定位置保潔。 2. 搞好洗碗間的衛生，確保洗碗間清潔，物品用具擺放整齊。 3. 科學的使用各種清潔劑，並注意節約。 4. 按照機器裝置的操作使用規程使用裝置，做好設施、裝置的維護保養工作，做好本崗位使用的用具、工具的維護保養。 5. 做好餐廳及廚房餐具及用品的維護保養工作。 6. 做好本崗位的安全工作。 7. 完成管事部領班交給的其他任務。 任職條件：主管：1. 五官端正，容貌較好，身體健康。男女不限。 2. 熟知餐廳工作程式和服務標準，瞭解選單和酒單所包含的內容。 3. 瞭解飯店的店規店紀，具有處理員工日常事務的能力。4. 標準的普通話，基本的英語會話能力。5. 具有高中以上文化程度和五年以上的餐飲工作經驗。 領班：1. 五官端正，容貌較好，身體健康。男女不限。 2. 熟記酒單和選單的全部內容、名稱和價格，瞭解本餐廳餐飲服務的工作程式。 3. 熟知各種特殊服務的程式和方法，誰是可以根據客人的需要進行操作。 4. 有能力督促下屬員工按標準進行工作。嚴格要求自己，認真完成每項工作，為員工作表率。 5. 具有基本的英語會話能力，兩年以上餐飲工作經驗。 迎賓員：1. 具有高中以上文化程度、初級餐廳英語會話能力為佳。 2. 熟悉中餐廳特色，瞭解酒店餐飲服務設施，具有一定的公關和社交知識。 3. 具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反應靈敏，具有較強的溝通技巧。 4. 女，身高168以上，身體健康，儀表端莊大方，氣質較好。 服務員：1. 五官端正，身體健康。 2. 瞭解本餐廳選單、酒單的內容，熟知為客人提供餐飲服務的程式。 3. 能進行餐飲服務基本英語會話。 4. 具有大方、禮貌、得體的為客人提供餐飲服務的能力。 5. 工作中堅持微笑待客，不受個人情緒影響。 6. 具有酒店餐飲工作經驗以及酒店管理專業畢業證者優先。 傳菜員：1. 五官端正，身體健康。 2. 熟知本餐廳菜式、口味、色澤的搭配。 3. 瞭解菜品的前後順序。 4. 具有標準的普通話，處事靈活，眼明手快。 5. 具有傳菜工作經驗及酒店管理專業畢業證者優先。 洗碗工：1. 男女不限，18-50歲，身體健康。 2. 有責任心，能吃苦耐勞，聽從領導安排指揮。 3. 有工作經驗者優先錄用。 招聘途徑及預算： 人才市場現場招聘：針對主管和領班的管理人員，300元/1場. 網站招聘：適用於全部人才招聘，前程無憂3200元/年；最佳東方3880元/年. 報紙招聘：針對服務員、勤雜工等基層管理及基層員工，就業時報、半島都市報、青島日報、都市便民報 400-800元/一期（一個月）. 張貼海報：針對服務員、勤雜工等基層管理及基層員工，2角/張，數量自定.與院校合作實習、就業：針對服務員、迎賓員、傳菜員等基層和基層管理人員，一般不需要費用. 熟人、員工介紹：針對服務員、迎賓員、傳菜員等基層和基層管理人員，推薦費50-100元/人.