羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在張瓊之的《傷寒論》裡及唐朝的《千金書》中都有記載，可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。

羊天性耐寒，在中國主要產於較寒冷的高原地區，如：青海、西藏、內蒙古地區，其中又以內蒙古地區羊的品種為最佳。內蒙古地區晝夜溫差較大；水草茂盛，特別適合羊的生長。這裡的人們多是遊牧民族，生活不穩定，但個個體態強悍，在零下30多度的嚴寒裡仍能策馬揚鞭，放牧牛羊，其身體的強壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結構是分不開的。

同樣，在中國南方地區，羊肉也將會有廣大的市場，只是南方羊少，人們對羊肉的特點不瞭解，對羊肉獨有的羶味一開始不能適應，且當地的穆斯林的人數比北方少，食用羊肉的人不是很多，如單論氣候與地理條件，在南方食用羊肉更應該有必要性。中國南方屬亞熱帶氣候，尤其是長江、殊江流域一年四季多雨少風、潮溼，到了冬季更是陰冷難耐，受地區格局的影響，冬季居民又沒有取暖裝置，人在屋裡從心裡感覺到往外冷，使人在很長一段時間不能適應，特別是一些北方去的人更是不適應。

在這種氣候下，時間久了人容易患上風溼病、脊椎病、中樞神經等疾病，危害人的身體健康，影響人的壽命，所以在南方廣大地區，不論是冬季、夏季，人們適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無一害的。

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。

羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

據報紙刊登，日前，瑞士科學家發現在牛和羊的體記憶體在著一種抗癌物質，這種被稱為CLA的脂肪酸對治療癌症有明顯效果。

位於瑞士福萊堡的一家動物研究所的科學家們經過多年研究，發現了CLA的獨特性質。透過對老鼠和人體細胞所作的試驗，科學家們發現，在CLA的作用下，癌細胞生長得到抑制並逐漸減少，這種作用對於治療面板癌、結腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。

羊肉是紅肉裡面的一種，很多人都非常喜歡吃，在寒冷的冬季適當的吃一些羊肉，能夠讓抵禦寒冷的能力更強，羊肉如果做得不好就會有很嚴重的羶味，會影響到食物的味道，如果想要讓膳味沒有那麼重，就應該注意正確的製作方法，下面就來和煌旗君看一下羊肉湯怎麼做。

羊肉湯怎麼做

製作羊肉湯首先就需要把羊肉，羊雜，老薑，八角骨頭放到一起慢慢的燉湯，八角可以把腥味去除，煮好以後撈出來，用大火繼續熬煮，加生薑以及八角，羊骨頭湯大火熬煮，才能把湯熬白，把大腿骨敲碎，這樣骨髓能夠出來，更好的把營養物質融入到湯中，然後再放進電飯煲裡面煮，可以加一些枸杞以及大棗，想要把羊肉湯煮的好吃，至少要煮10個小時，晚上放進去，早上開啟來的時候羊湯已經變成乳白色，上面還會有一層薄薄的油脂，如果並不喜歡，就可以把這層油脂給撇掉，羊肉湯再放進鍋中，加入適量山藥，不要再放什麼油，原湯較好把羊肉下鍋，熟了以後就可以出鍋吃了，較後加一些味精，鹽調味，撒上一些蔥花，味道非常好。

羊肉湯怎麼做才白

想要讓羊肉湯看上去是奶白色的，那麼製作的時間是一定要長的，而且還需要把骨頭給敲碎以後來燉煮，這樣就能夠讓羊肉湯呈現奶白色。還有一些人會在羊肉湯裡面倒入一些奶粉或者牛奶，這種方法比較方便，但是並不是真正的羊肉湯，製作羊肉湯的時候，就可以先把羊肉清洗乾淨，放到開水裡面焯一下，撈出來過冷水，這樣處理好以後，可以讓口感變得更好，紅棗清洗乾淨核去除，把鍋洗乾淨，加入枸杞，當歸，黨參，紅棗以及羊肉，加入適量的水用大火煮開，再改成小火慢慢的燉煮60分鐘到90分鐘，較後加一些鹽調味就可以吃了。

羊肉湯怎麼做不散

羊肉湯會有一種羶味，想要把這種羶味去除，那麼就應該認真的挑選羊肉，較好是選擇比較瘦的肉，這樣油脂比較少，可以購買羊腿肉或者羊腱子肉，準備一鍋清水，把羊肉放進去，再加一些料酒，生薑片，用大火煮開，煮開關火把羊肉撈出來，放到流動的清水下面沖洗，準備一個砂鍋，把馬蹄，紅蘿蔔，甘蔗，羊肉放進去，甘蔗較好選擇青皮的，這樣就不會那麼甜，可以把羊羶味更好的吸走，然後再加一些當歸去除腥味，鍋裡面加入適量開水，再放幾片山楂，可以讓羊肉更容易熟透，天然的香味就能夠看出來，大火煮開再改成小火煮60分鐘，關火加一些食鹽調味，這樣美味的羊肉湯就做好了。

喝羊肉湯的好處

喝羊肉湯能夠達到補腎作用，是冬季非常好的一種食物選擇，還可以增強身體免疫能力，和豬肉比起來膽固醇脂肪含量都比較少，但是含有非常豐富的蛋白質以及維生素，礦物質。

適當的多吃一些羊肉能夠讓免疫能力提高，喝羊肉湯還可以達到補血作用，特別是在冬季喝一些就能讓新陳代謝的速度提高，讓血液迴圈速度變快，如果有氣血執行不通暢的人，就應該適當的吃一些羊肉。

喝羊肉湯還可以暖胃，因為羊肉是一種溫性食材，在冬季適當的吃一些暖胃的效果就非常不錯，經常咳嗽，身體裡面有寒氣的人多吃一些羊肉，喝一些羊肉湯就能讓心情舒暢，能夠讓氣血變得更加通暢。

適當的吃一些羊肉也可以讓身體更快變暖，應該在平時適當的多吃一些，適當的喝一些羊肉湯，還能達到防癌以及抵抗癌症作用，有研究發現，羊肉裡面含有一種抵抗癌症的食物，抵抗癌症的物質是可以抑制癌細胞生長的，對於乳腺癌，結腸癌以及面板癌的治療有著很明顯的效果，所以應該適當的喝一些羊肉湯。

上面給大家介紹的就是羊肉湯怎麼煮，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。羊肉湯的煮法就是以上這些，裡面可以加入各種各樣的食材，能夠讓營養價值變得更高，可以達到更好的養生保健作用，平時身體虛弱怕冷的人適當的喝一些羊肉湯，就能達到很好的調理身體作用，可以讓身體抵抗能力及免疫能力變得更強。