主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量

步驟：

1、將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分

3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻

4、取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用。

烹飪技巧：

1、建議大家用玻璃容器，因為塑膠盒容易被醋腐蝕；

2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后開啟蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好

黑豆功效

黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。 另外，黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆促進消化，防止便秘發生。

醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡， 熟的泡：優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱儲存。做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。 生的泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。做法：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處Sunny下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以檢視泡製的時間。

醋泡黑豆的做法

材料：

黑豆，醋。

做法：

1.準備一個平底鍋，放入黑豆。

2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。

3.將炒好的黑豆涼15分鐘後，放入有蓋子的乾淨容器中。

4.然後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

醋泡黑豆的吃法：

一般來說，黑豆的降脂效果是不確切的，平時飲食要清淡，還要注意配合適當的鍛鍊，這樣身體會更好。

服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者飯後服。為了不刺激口腔，服用前後可喝口溫開水。