食材

鯽魚

1條

小番茄

2個

香茅草

適量

香菜

適量

香蔥

適量

大蒜

適量

白胡椒粉

適量

辣椒

適量

青檸檬汁

適量

白糖

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/10

將所有香料洗淨切塊、段，待用。

2

/10

將香料分次放入蒜臼舂碎

3

/10

舂好的香料加入香茅、鹽、糖、青檸檬汁、胡椒粉各適量調勻成餡料。

4

/10

鯽魚剖腹、去血洗淨，瀝乾水分。

5

/10

把餡料塞入魚腹中。

6

/10

表面抹上餡料，用香茅草捆緊。

7

/10

放入保鮮袋繫緊，入冰箱冷藏室放置1小時。

8

/10

取出去保鮮袋，置於燒烤架上塗抹一層食用油；烤箱預熱180度、迴圈火、中層進行烘烤。

9

/10

烤20分鐘後取出，在魚身上塗抹上香料汁，再次放入爐中，上下火進行烘烤，烤20分鐘。

10

/10

烤至熟透，表皮呈金紅色即可

香茅烤鯽魚

食材明細

鯽魚、香茅草、香菜、香蔥、大蒜、辣椒、小番茄、白胡椒粉、白糖、青檸檬汁、鹽。

步驟

1. 將所有香料洗淨切塊、段，待用。

2. 將香料分次放入蒜臼舂碎。

3. 舂好的香料加入香茅、鹽、糖、青檸檬汁、胡椒粉各適量調勻成餡料。

4. 鯽魚剖腹、去血洗淨，瀝乾水分。

5. 把餡料塞入魚腹中。

6. 表面抹上餡料，用香茅草捆緊。

7. 放入保鮮袋繫緊，入冰箱冷藏室放置1小時。

8. 取出去保鮮袋，置於燒烤架上塗抹一層食用油；烤箱預熱180度、迴圈火、中層進行烘烤。

9. 烤20分鐘後取出，在魚身上塗抹上香料汁，再次放入爐中，上下火進行烘烤，烤20分鐘。

10. 烤至熟透，表皮呈金紅色即可。