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香茅烤鯽魚
食材明細
鯽魚、香茅草、香菜、香蔥、大蒜、辣椒、小番茄、白胡椒粉、白糖、青檸檬汁、鹽。
步驟
1. 將所有香料洗淨切塊、段,待用。
2. 將香料分次放入蒜臼舂碎。
3. 舂好的香料加入香茅、鹽、糖、青檸檬汁、胡椒粉各適量調勻成餡料。
4. 鯽魚剖腹、去血洗淨,瀝乾水分。
5. 把餡料塞入魚腹中。
6. 表面抹上餡料,用香茅草捆緊。
7. 放入保鮮袋繫緊,入冰箱冷藏室放置1小時。
8. 取出去保鮮袋,置於燒烤架上塗抹一層食用油;烤箱預熱180度、迴圈火、中層進行烘烤。
9. 烤20分鐘後取出,在魚身上塗抹上香料汁,再次放入爐中,上下火進行烘烤,烤20分鐘。
10. 烤至熟透,表皮呈金紅色即可。
食材
鯽魚
1條
小番茄
2個
香茅草
適量
香菜
適量
香蔥
適量
大蒜
適量
白胡椒粉
適量
辣椒
適量
青檸檬汁
適量
白糖
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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將所有香料洗淨切塊、段,待用。
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將香料分次放入蒜臼舂碎
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/10
舂好的香料加入香茅、鹽、糖、青檸檬汁、胡椒粉各適量調勻成餡料。
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鯽魚剖腹、去血洗淨,瀝乾水分。
5
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把餡料塞入魚腹中。
6
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表面抹上餡料,用香茅草捆緊。
7
/10
放入保鮮袋繫緊,入冰箱冷藏室放置1小時。
8
/10
取出去保鮮袋,置於燒烤架上塗抹一層食用油;烤箱預熱180度、迴圈火、中層進行烘烤。
9
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烤20分鐘後取出,在魚身上塗抹上香料汁,再次放入爐中,上下火進行烘烤,烤20分鐘。
10
/10
烤至熟透,表皮呈金紅色即可