可以吃西紅柿炒雞蛋的，因為西紅柿含維生素比較高，含嘌呤很低，雞蛋也可以吃。西紅柿炒雞蛋對尿酸高的患者來說，產生尿酸的機率比較低。

禁止吃辛辣刺激的食物，禁止吃海鮮喝啤酒，禁止吃些含嘌呤高的食物以及動物的內臟，可以吃一些含維生素比較高的水果或者是蔬菜，多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出。

什麼是尿酸？

尿酸高是引起痛風的根源，尿酸它的形成主要來自體內代謝和吃進的肉類生成。血液中尿酸長期增高是痛風發生的關鍵因素，人體尿酸主要來源於兩個方面，第一，人體細胞內蛋白質分解代謝產生的核酸和其它嘌呤類化合物，經一些酶的作用而生成內源性尿酸。第二食物中所含的嘌呤類化合物,核酸及核蛋白成分，經過消化與吸收後經一些酶的作用生成外源性尿酸。尿酸高能吃西紅柿炒雞蛋嗎？

尿酸高的患者是可以吃西紅柿炒雞蛋的，因為西紅柿和雞蛋含有嘌呤極少，所以對尿酸高的人一點也不影響。尿酸高的人需要注意的是少吃含有高嘌呤的食物，比如說牛肉，豬肉，火鍋湯底，啤酒，海鮮，燒烤等等這些食物。西紅柿，黃瓜，南瓜，東瓜等，只要是含漂呤物少的都可以吃，比如米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、麵條、通心粉,雞蛋、鴨蛋、皮蛋,牛奶、乳酪、冰琪琳等等，別吃燒烤，肉和湯，魚，海鮮，豆芽，紫菜，啤酒，白酒，含高漂呤的食物。高尿酸的形成

發生高尿酸症的主要原因乃是我們體內尿酸的生成量和排洩量不平衡所起，所以當我們人體尿酸代謝功能失常的話就要少吃含有高嘌呤的食物，以免加重尿酸值生成而又無法排出多餘的尿酸，造成病情越來越嚴重。需要注意的是高尿酸血癥不一定是痛風，只有行成痛風石的高尿酸血癥才是痛風。還有如果確診痛風，那麼需要低嘌呤飲食，鹼化尿液，口服降尿酸藥物

尿酸高的人吃西紅柿，那不建議吃得太多，這是為什麼勒？西紅柿和雞蛋都不是屬於高嘌呤的食物，但是為什麼不建議吃得過多呢？

因為是醬紫的，有一些研究證明西紅柿可能會引起尿酸升高。

這項研究的內容是這樣的，調查了2000多名特殊的患者，其中有76%的人表示，有一種食物會或者是飲料，會引發他們的痛風，那麼這些被調查的食物當中，排在第一位的是海鮮，第二位是酒精，然後是紅肉，第四位居然是紅彤彤的西紅柿啊，怎麼樣想象不到吧。

下面的這一項研究資料發現，西紅柿的攝入與攝入量，與尿酸的值正相關，也就是說西紅柿吃得越多，會引起血尿酸升高，這就為西紅柿是“痛風食物”落下了實錘。

西紅柿並不是高嘌呤食物，可是為什麼還會引起尿酸升高呢？研究人員認為，這有可能是西紅柿中含有的一種酸性成分分村，會抑制腎臟排洩尿酸，從而導致尿酸升高，還有一個原因，有可能是西紅柿中含有角比較多的穀氨酸，為嘌呤的合成提供了原料，也會造成尿酸的升高。

高尿酸或痛風患者最好不要一次性大量吃西紅柿（量有多大呢？《中國居民膳食指南2016》推薦蔬菜的每日攝入量為300-500克，用這500克的量全部來吃西紅柿的話，大約為2~3個西紅柿，每日可以吃水果200到350克，如果把西紅柿用算水果的話，還是可以吃1西紅柿，所以最多最多一天不要吃超過4個西紅柿），同時友情提示痛風患者要密切注意吃西紅柿是否與自己的痛風發作有關。

作者筱赧，高階營養保健師，健康管理師，衡膳營養plus編輯，王興國營養特訓班5期學員