番茄有的硬有的軟，有的人喜歡吃硬一點的番茄，也有的人喜歡吃軟一點的番茄。但是不知道從什麼時候開始番茄都變成硬硬的了，買回家之後就算放的時間久一點這番茄也不會壞掉，小編有一次在菜市場買的西紅柿，放在冰箱裡忘記了，一個月後都還硬硬的沒壞，這按常理來說是不正常的，而且這種番茄肯定是在裡面添加了別的東西的！ 在網上有的人說這種硬硬的番茄是現在被大家所喜愛的，所以科研人員們就開始研製這種硬番茄。是因為軟番茄不僅吃起來不如硬番茄好吃，更是不容易被儲存。軟番茄在運輸的時候起碼得有10％的損失，因此硬番茄在運輸過程更容易被儲存。所以也並不排除有這種可能存在，一般的農戶種植的番茄都是安全的，但是也有很多黑心的農戶，他們為了讓自己的番茄可以快一點成熟，就在番茄上塗上很多催熟物質，這些催熟物質都是有毒的，所以人們要吃長時間吃這種食物對身體肯定不好。還有一些農戶因為在種植的時候沒有精確計算好番茄成熟的時間，所以到了要交貨的時候拿不出來貨，這時候農戶是在被逼的沒辦法之後就會使用這種催熟物質，在未成熟的番茄上塗上“變紅劑”，這樣一夜之後所有的番茄就都會變紅了。 還有一些農戶為了讓一株番茄枝上多長一些果實，就在上面塗上“多果劑”，這樣一株番茄苗上就會結出很多番茄了。但是像這種番茄長出來就非常容易長畸形，不像是其他番茄長的那麼圓潤。所以在購買番茄的時候看到畸形的番茄就儘量不要購買了，這種番茄十有八九是被注射了有毒的物質的。 一般在超市就正常買番茄就行，看到顏色過分紅潤和形狀和平時不一樣的番茄的時候就可以不買，挑一些顏色和形狀都正常的番茄就可以了。

西紅柿要看放在什麼地方，是在冰箱放了很久，還是放在了菜籃子，亦或者是放在暴曬的地面上，暴曬的情況下通常會變質變味變顏色，放在家裡菜籃子裡的會生長蟲子會變軟，在冰箱裡的凍久了會變得沒有味道，建議冷凍不要超過20天，平常擺放不要超過5天。

衷心感謝粉絲邀我回答！

農科所的鐵哥們還告訴我，以前西紅柿從開花到結果再到成熟，需要50天左右才能成熟。一般正常成熟的西紅柿是軟軟的，用手就可以掰開，裡面的果肉也是紅紅的，沙沙的，非常好吃。而現在的西紅柿硬邦邦的掰開根本別想，紅是很紅，不過切開了，裡面就像是土豆一樣，果肉裡沒有多餘的水分，就算是切碎了下鍋炒也是硬硬的。這除了上面說的是品種改良外，還有就是使用了催熟劑。所以你會發現外表紅紅的西紅柿裡面的顏色確是很淡，甚至是青色的。不過這種催熟的西紅柿如果不過量食用，對身體還是問題不大的。 換句話說，放了很久的硬邦邦西紅柿，還是可以吃滴！

正常情況越放越軟。如果很長時間還是硬的最好不要食用。1本身不熟，為催熟的，裡面含有一種鹼性物質對身體不好，並且口感極差，故不宜食用。2柿子本身的一種生理性病害，是病果，也就是通常說的僵果，故也不宜食用。

一般選擇果型要端正，色度正常的西紅柿。現在市場上有一種硬度很大的西紅柿，是厚皮大紅西紅柿，主要是耐貯存，耐運輸，但口感還是不錯的。