說到黑木耳，大家肯定都不會陌生，它在我們夏天的時候，常常是當作一個冷盤，平時就可以用來炒。它是一種膠質的食用菌，味道非常鮮美，食用價值比較高，吃起來又脆又爽口，所以我們都很喜歡吃。那麼大家知道我們平時吃的黑木耳，它是怎麼生產出來的嗎？

第一：黑木耳怎麼種？1.深坑種植。寬和深都是一米，長視的地形以耳木數量來定。坑的上面我們可以用木棍或者竹片搭一個架子，鋪上枝條。坑底的話可以在兩邊挖一條窄一點的水溝，中間作為管理的過道。這種方法，受外界氣候的影響比較小，而且溼度也容易保證，不管是施水和採收都很方便。如果到了晚秋的時候，溫度下降了，我們還可以將棚上的遮擋物去掉，然後蓋上一個薄膜進行保溫。此方法也是目前產量比較高的一種方法。

2.淺坑的種植。寬在一米深為33釐米的長不限的淺坑。坑底部兩邊可以放一根木頭，將耳目垂直的放在枕木上，放了以後然後繼續放第二層，搭上架子，根據天氣等因素來進行蓋膜。因為坑裡面沒有管理的過道和裡面太低，所以我們沒有辦法進去。導致了翻木以及採收的時候，都要把上面的的覆蓋物給去掉，採收完成以後，又要重新覆蓋，這樣就會麻煩很多。而且它的產量也不如深坑的種植。

第二，它的種植技術。1.制種。有枝條菌種和鋸木屑菌種。第一種的話是把直徑一釐米的枝條切成1.5釐米長，加入一些米糠，蔗糖等，放在瓶子裡後高壓滅菌，接入母種，在溫度為25-28度以下培育一個月，菌絲就可以把瓶長滿，第二種的話就是用鋸木屑與麥麩等配成培養基。

2.耳目的準備。我們常常用的有那個樺木材和完鬥科。選擇胸高處的直徑在10-12釐米的耳樹，給砍成1-1.2米段子，被砍的那一面用那個石灰刷一下，然後放在通風，向陽的地方曬。3.接種。我們首先用乙醇給那個工具消毒。然後，用電鑽在樹上打穴距在七釐米，垂直深1.5釐米的。枝條菌種放入接種孔，用錘子把它與那個木頭的表面，弄的比較貼服沒有縫隙。

4.定植的管理。我們將耳木按“山”字形狀或者“井”字形堆垛。堆內的溫度在20～28℃最好，溼度的話在百分之八十左右。當菌絲已長到木質部以及少量的耳芽時，就要及時的散堆排場

說到黑木耳，大家肯定都不會陌生，它在夏天的時候，常常是當作一個冷盤，平時就可以用來炒。

它是一種膠質的食用菌，味道非常鮮美，食用價值比較高，吃起來又脆又爽口，所以大家都很喜歡吃。那麼大家平時吃的黑木耳，它是怎麼生產出來的嗎？

第一：黑木耳怎麼種？

1.深坑種植

寬和深都是一米，長視的地形以耳木數量來定。坑的上面我們可以用木棍或者竹片搭一個架子，鋪上枝條。坑底的話可以在兩邊挖一條窄一點的水溝，中間作為管理的過道。這種方法，受外界氣候的影響比較小，而且溼度也容易保證，不管是施水和採收都很方便。

如果到了晚秋的時候，溫度下降了，我們還可以將棚上的遮擋物去掉，然後蓋上一個薄膜進行保溫。此方法也是目前產量比較高的一種方法。

2.淺坑的種植

寬在一米深為33釐米的長不限的淺坑。坑底部兩邊可以放一根木頭，將耳目垂直的放在枕木上，放了以後然後繼續放第二層，搭上架子，根據天氣等因素來進行蓋膜。

因為坑裡面沒有管理的過道和裡面太低，所以我們沒有辦法進去。導致了翻木以及採收的時候，都要把上面的的覆蓋物給去掉，採收完成以後，又要重新覆蓋，這樣就會麻煩很多。而且它的產量也不如深坑的種植。

第二，它的種植技術

1.制種：有枝條菌種和鋸木屑菌種。第一種的話是把直徑一釐米的枝條切成1.5釐米長，加入一些米糠，蔗糖等，放在瓶子裡後高壓滅菌，接入母種，在溫度為25-28度以下培育一個月，菌絲就可以把瓶長滿，第二種的話就是用鋸木屑與麥麩等配成培養基。

2.耳目的準備：用的有那個樺木材和完鬥科。選擇胸高處的直徑在10-12釐米的耳樹，給砍成1-1.2米段子，被砍的那一面用那個石灰刷一下，然後放在通風，向陽的地方曬。

3.接種：首先用乙醇給那個工具消毒。然後，用電鑽在樹上打穴距在七釐米，垂直深1.5釐米的。枝條菌種放入接種孔，用錘子把它與那個木頭的表面，弄的比較貼服沒有縫隙。

4.定植的管理：將耳木按“山”字形狀或者“井”字形堆垛。堆內的溫度在20～28℃最好，溼度的話在百分之八十左右。當菌絲已長到木質部以及少量的耳芽時，就要及時的散堆排場。

1、合理選擇栽培季節

黑木耳一年可以栽培兩季，春季為1月-2月接種，4月中下旬下地催耳，7月末就可以出耳結束。而秋季為5月中下旬接種，8月上中旬下地催耳，11月份就能出耳結束。

2、把握正確拌料方法

在黑木耳的栽培技術中，栽培料的攪拌方法十分重要。我們要將栽培主料、麩皮、米糠、豆餅粉事先準備好，並按照比例準備。首先要將輔料和主料混合攪拌均勻，其次就是生石灰、白糖按照一定比例溶於水中，將溶液倒入主料中攪拌均勻。栽培料攪拌均勻之後，我們應該根據氣溫悶置1-2個小時，當天配製的栽培料務必當天裝袋，防止發生變質。

3、及時接種

等到袋溫降到30度以下的時候，就可以轉入接種箱內無菌接種。在正式接種之前，接種箱應該提前消毒，接種工具也要用75%酒精充分消毒。在接種的時候，我們可以在袋口一頭進行接種，接種要求做到菌種裝滿菌穴。接菌應該迅速，不能耽擱時間，避免雜菌的侵入。

4、黑木耳的出耳期管理

一般在開洞後的10-12天，洞口處就會產生白色菌芽，並逐漸生長成耳芽。在這個階段，我們應該增加噴水次數，每天噴水2-3次，並加強通風換氣。在適宜溫溼度條件下，耳芽形成後，經過2個周的栽培，耳片平展，子實體成熟。

5、及時採收、加工

當木耳長到8成熟時，我們就可以採收了。木耳成熟的標誌為：耳片充分舒展，耳基開始收縮，當子實體腹面出現白色孢子粉時，就要及時採收。最好是摘大留小，伏耳大小一起採摘，將整朵木耳連根摘下，分開耳片後，及時曬乾儲藏。