1.把銀耳用冷水泡開，撕成小片洗淨

2.把銀耳放入鍋中，放入足量的水。一定要一次放足，後面再加會影響口感

3.大水燒開後，文火煮大概半個小時（注意不要溢位來，多攪拌）

4.文火煮的這個時間可以把紫薯處理一下，切成小塊

5.轉小火，燜煮一個小時到兩個小時，看鍋大小和水量。紫薯放入的時間可以自己把握一下，一般切的小，半個小時左右就能熟。

6.放入適量的冰糖，看個人口味，喜歡甜的就多放一點。

我喜歡煮久一點，感覺膠質比較濃厚，看個人口味啦

紫薯含有大量藥用價值高的花青素，花青素對多種疾病有預防和治療作用。

把紫薯和銀耳搭配在一起，雙重營養疊加，即美味又營養

下面娟子就把具體的製作方法分享給大家；

1；銀耳提前用水泡發

2；泡發好的銀耳切去黃色部分，撕成小好多

3；去掉銀耳的黃蒂撕成小片

4；紫薯洗淨去皮切小塊

5；把銀耳和紫薯放入湯鍋中，放入紅棗、冰糖

6；加足夠的水，大火燒開轉小火慢煮至銀耳軟糯

7；一道美味的紫薯銀耳羹就做好了

8；盛出晾涼放入冰箱冷藏，冰冰涼涼的非常美味

1.先將銀耳洗乾淨，除去根鬚部後，浸泡在溫水中30分鐘 -1小時後，撈起來瀝乾。

2.把紫薯清洗乾淨去皮後，切成1釐米左右的小正方形。

3.在砂鍋中放入2/3的清水，等待煮開後，放入銀耳，小火煮30分鐘。

4.銀耳煮出絲絲的黏液後，再把切好的紫薯放入砂鍋中，大火煮5分鐘後，小火煮8分鐘。

5.最後放入適量的冰糖，然後再把砂鍋蓋上燜煮3分鐘左右，關火，等待冷卻後就可以食用了。

紫薯銀耳羹怎麼做？

分享一次我做紫薯銀耳羹的方法

食材：銀耳1朵、紫薯1個、紅棗幾粒、檸檬、冰糖

1.將這是放入盆中，加入30-40的溫水泡發，泡發後切成小片

2.洗乾淨的紫薯去皮切成小丁

3.起鍋燒水，將銀耳紫薯紅棗，下去鍋中小火慢煮，煮一個小時左右

4.煮好後加入幾滴檸檬汁，湯色會變得紫紅透亮

5.盛入碗中，加入幾粒冰糖，美味既成。

銀耳冷水下鍋小火慢煮可以煮出銀耳中的膠質，會是變得粘稠。有的朋友說煮出的糖色紫黑特別不好看，煮好後加入檸檬汁能讓糖色變得紫紅透亮，沒有也可以滴入幾滴白醋，也可以到達同樣的效果。