大家都知道，啤酒在夏天的時候如果儲存不當，很容易就爆炸了。有很多人不知道，其實白酒也是這樣的，那麼我們如何避免這樣的情況發生呢？白酒中的乙醇是易燃品，燃點為12℃，酒精含量80%的白酒，燃點約為19℃，也屬於易燃品。如果白酒瓶口處有縫隙，瓶內外空氣可以流通，遇上高溫天氣，很有可能造成酒精揮發，增加瓶內的氣壓，引發爆炸。因此，冬季還好，如果在夏季，在儲存酒類時，應當特別注意。首先要將這些酒類放置在陰涼處，避免太陽曝曬，其次，酒類周圍最好不要放置接線板、棉花等帶電或易燃品，以免爆炸後發生二次事故。今天黃老師就給大家科普科普白酒爆炸的知識。

夏天是一年中最熱的時候，如果白酒儲存不當，就會“跑酒”，高溫導致酒體揮發，一瓶白酒，生生的給揮發沒了。想想都肉疼。有關老酒儲存，其儲存的環境和溫、溼度有著至關重要的作用。通常情況下，老酒應該放在避光、陰涼的環境。在老酒儲存過程中最應該注意的是梅雨季節和盛夏時分。梅雨季節主要是防止潮溼的天氣讓陳年白酒的酒標、酒蓋長毛、腐蝕，從而影響到酒的外觀及酒的品質；另外需要注意的就是現在這個季節，以防高溫對酒的蒸發。用玻璃瓶裝的酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期儲存的情況下，還是會揮發。導致酒液大量揮發的主要原因就是封口不過關。最初是油紙、軟木塞外封塑膠包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑膠皮的老式封口。後來，又有使用螺旋塑膠蓋、螺旋金屬蓋或塑膠蓋再包皮封口。

現在存世的老酒，經過時光磨損、歲月動盪，都可稱得上是千里存一，來之不易。這樣珍貴的老酒對存放環境的要求自然也比較苛刻。事實上，大多數老酒儲存，如果適當用心，多留心擺放和外圍的存放環境，避免錯誤的酒瓶擺放方式，老酒完全可以長時間完美儲存下來。

老酒一定要存放在避光陰涼、恆溫恆溼的地方，如果被Sunny直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。存酒的環境需要保證一定的溫度和溼度，最好使用專門的儲酒櫃恆溫儲存，只有這樣才能減少揮發。酒瓶一定要瓶口向上立著放，躺放的話酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏;還要避免經常挪動，不要自己處理封口，採用滴蠟、粘膠布等方式處理是不合適的，最好請專業人士提供幫助。

根據白酒的特性，一般用三類容器，大宗酒一般都是幾十噸到幾百噸，用不鏽鋼儲罐，一般都是酒廠這麼做；普通白酒用玻璃瓶，只要避光儲存，放置十年二十年不是問題，除非瓶蓋出現問題；陶罐固然更好，主要是由於陶瓷有微孔，能夠讓酒“呼吸”，有利於陳化，所以白酒窖都用陶壇。 玻璃瓶不能讓酒陳化，但能保持味道。陶壇能讓酒越放越香，但是由於蒸發，每年會有1%～2%的損耗，但好的陶壇並不容易找到，最好是老麻壇，而且要用羊皮紙紮住壇口，防潮的同時還能透氣，一般的瓷器要慎重，有可能含有重金屬或其它雜質，反而很危險。 所以一般家庭用玻璃瓶足夠，酒窖或者發燒級酒友適合陶壇，但好的陶壇比酒還難找。