早上服用較好，晚上睡覺前一般不建議增加營養，不易吸收。 醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。美容作用1.功效 減肥；消除臉上黑褐斑，並可使面板柔嫩。2.配方 新鮮雞蛋1只，原香200~240毫升，蜂蜜或糖適量。3.製法和用法將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清，蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用，服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃) 。

每天清晨起床後，舀2湯匙醋蛋液加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻，空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。

醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。但胃酸過多，消化功能不好的人群應慎用。

　 平常用法：醋蛋的製作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出的蛋液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床後，舀2湯匙醋蛋液加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻，空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。

醋泡雞蛋的功效

　　醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。

醋泡雞蛋的養生原理

　　醋蛋之所以能夠健體強身，對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經痛 、風溼病 等多種疾病有很好的療效，其源於雞蛋中豐富的卵磷脂。

　　卵磷脂內有一種要素——膽鹼，當卵磷脂被人體消化以後，會釋放出膽鹼進入血液中，很快使它們會到達腦部，從而防止人體腦功能的老化。

　　如果有控制地供給足夠的營養膽鹼，可避免老年記憶衰退。

　　另外，卵磷脂還可以將脂肪和膽固醇轉化成乳狀液，使血液迴圈系統暢通。從而減少了脂肪和膽固醇在血管壁內沉積，降低血管栓塞及心腦疾病的發生。

　　醋蛋所具有的活血化瘀作用，可扶正固本，提高人體免疫功能，不愧為強身健體的保健佳品。

醋泡雞蛋一天可以吃多少

　　每天服用不宜過多，最多1～2杯稀釋醋。過量則會引起副作用。

服用醋泡雞蛋的注意事項

　　1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。

2、應高濃度優質米醋，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。

3、用鮮雞蛋，尤以農家放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富，最好浸時洗淨。所用的雞蛋要新鮮、潔淨，最好將蛋殼用酒精兌制。

4、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯後或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現大便稀薄，不必驚慌，一般幾天後會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便乾燥，食慾不振等，也可服用，但量要適當減少，為成人的三分之一或四分之一。

5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將製作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。

6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質疏鬆。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。

醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應該指出的是貴在堅持，切勿淺嘗即止。由於健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃了幾十個才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強身保健作用。

醋蛋療法對絕大多數人都是適用的，僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。