鵪鶉蛋很容易煮熟，先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後 3～4分鐘就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。

鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，並雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為 10克左右，比鴿蛋還小，但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。

鵪鶉蛋煮多久才好吃？教你幾個小技巧

因為鵪鶉蛋肉質嬌嫩很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來在煮的時候就不知道怎麼把握火候了，煮的時間長了就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時間短了又擔心沒煮熟。那麼對於鵪鶉蛋究竟要煮多久呢？

煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會煮的時候不會開裂，一般水開後 3～4分鐘就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。

另外煮的時候要用小火煮、冷水煮哦，鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉！

知道了鵪鶉蛋煮多久，剝蛋的技巧也要知道

由於鵪鶉蛋比較小且好嫩，所以在我們剝開煮熟的鵪鶉蛋是容易剝掉蛋白或者剝出來之後好難看，下面教大家一個很簡單的好方法。

首先將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水（冰水）先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻。然後將鵪鶉蛋一個個敲破殼，記住一定要輕一點不然整個蛋都容易碎掉，然後再輕輕地破開一點蛋殼，你會發現蛋殼裡面有一層薄薄的白色東西，白色的那層物體外面是蛋殼，把白色物體撕掉蛋殼也就掉了，這樣剝出來的小鵪鶉蛋就是白白淨淨嫩嫩的。

大家趕緊學習一下吧。

鵪鶉蛋煮熟以後放入冷水中快速冷卻時間，大約3-5分鐘左右就可以了。因為熱脹冷縮的物理原理，剛煮熟的雞蛋被快速冷卻後會急劇收縮，迫使蛋殼與蛋白之間產生裂隙，易於剝離。

鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。現在的人吃雞蛋吃膩了，就選擇吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的蛋白特別的滑嫩，而且蛋黃又很少，吃起來，口感很不錯。

鵪鶉蛋皮特別薄，一定要冷水煮。煮鵪鶉蛋的技巧如下：

1、煮鵪鶉蛋之前可以將其放在涼水裡面浸泡十分鐘。

2、然後涼水下鍋，但是一定要選擇用小火慢煮，切忌用大火，用大火的話它薄薄的一層皮就容易破裂。

3、水開之後3分鐘時間，關火撈出鵪鶉蛋，將其放在涼水裡面浸泡一會兒，之後再取出煮好的鵪鶉蛋，然後就是剝皮了，剝皮的時候也有一個小技巧，那就是將其放在餐桌上，用手輕輕的滾一圈，這樣它的表皮就直接爛掉了。

鵪鶉蛋營養豐富是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。另外鵪鶉蛋還是腦力勞動者的天然“補腦丸”。特別適合用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。