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  • 1 # 掉眼淚的冠軍

      【椰子油的功效介紹】:  椰子油 (《綱目拾遺》)  【來源】為棕櫚種植物椰子的胚乳,經碾碎烘蒸後所榨取的油。  植物形態參見椰子皮條。  【藥材】椰子油在熱帶地方為白色液體,在冷處則為牛油樣的固體;有特殊氣味,新鮮時氣味芬芳。  油的比重0.8354,折射率1.4295,鹼化值258,碘值8.4~9.3。  【化學成分】果肉含油量為60~65%。  油中含遊離脂肪酸20%,羊油酸2%,棕櫚酸7%,羊脂酸9%,脂蠟酸5%,羊蠟酸10%,油酸2%,月桂酸45%。  椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%,豆甾醇及巖藻甾醇31.5%,α-菠菜甾醇及甾醇6%,β-谷甾醇58%。  【功用主治-椰子油的功效】治疥癬,凍瘡。  ①《華夷花木考》:祛暑氣。  ②《粵志》:療齒疾,凍瘡。  ③《中國藥植圖鑑》:搽神經性皮炎。  【各家論述】  1.《華夷花木考》:祛暑氣。  2.《粵志》:療齒疾,凍瘡。  3.《中國藥植圖鑑》:搽神經性皮炎  淨化椰子油和冷榨椰子油  椰肉含油達33% 。幾千年來傳統的提油辦法相當簡單,只要把椰肉製成碎屑,放在水裡煮,油就會分離出來浮在水面上,然後把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿),然後使它自然發酵24—36 小時,這樣油就與水分離,再取出油,短時間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法,不同方法取得的椰子油其外觀、質量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法:一類是經提純、漂白、脫臭(RBD)的“淨化”椰子油,另一類是常溫下不經化學處理的“冷榨”(“virgin”)椰子油。淨化椰子油多由椰肉乾製成,普遍用於食品工業。一般認為這種椰子油還是健康的,因其脂肪酸未被破壞。由於它無色、無味,許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子製成。這種油的液態清澈如水,固化後是白色。由於未經高溫和化學物質處理,這種油保留著原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。  你可以在生活上沒有太大變化的情況下,享有椰子油給你帶來的好處。辦法有三點:1, 在烹調中使用椰子油而摒棄其他油;2,經常食用椰子和椰子製品;3,用椰子油直接塗在面板和頭髮上使之被吸收。  用椰子油於烹調  為了增加中鏈脂肪的攝入量,用椰子油代替其他食用油烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油,烹調加熱不會產生自由基。椰子油的熔點是23℃,在這溫度之上,它是液體;低於此溫度是白色糊狀物。其發煙點較低,為177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、鬆餅或烹調時,爐溫可高於此溫度。由於食物的溼度,內溫仍可低於100℃ 。注意任何食用油,如果被過熱,都會產生有害物質。椰子油效能穩定,不需冷藏儲存。它在常溫中至少可放置2—3年。  食用椰子及椰子食品  椰子所含蛋白質與大部分蔬菜相當,還含有多種維生素與礦物質。鮮椰子和椰肉乾末都是很好的纖維素來源,它可以促進消化道的正常執行。在商店很容易購到椰肉乾末。一杯椰肉乾末約含9克纖維,比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉乾含水分2。5%,在乾燥過程中(曬或烤)脂肪損失很少,可存放幾個月。鮮椰子含水分52%,開啟後放幾天就會腐敗發黴(椰子食品只有在被攝入我們體內並分解為脂肪酸之後才有殺菌能力)。  鮮椰子可以做菜,也可當零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖,聽到內部有液體響聲的是新鮮椰子。內部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼,其中一個臍眼一捅就穿,可把椰汁倒在杯裡飲用。椰汁無色,稍混濁,略帶甜味。把椰殼破開後,挖出白色的椰肉,用刀削掉椰肉外層棕色硬皮,即可食用。  椰乳(或稱椰漿)是把椰肉磨碎後擠出汁液,除去椰渣得到的,乳白色,不透明如牛奶,本身無甜味,含脂肪17—24% 。商店裡有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲,亦可混入其他飲料中。也作為菜餚的調料。  椰子油用於護膚護髮  抹在面板上的椰子油也會被吸收,效果和食用接近,有護膚護髮的作用(食用椰子油也可使面板、頭髮柔潤光滑,但其作用需要較長時間才能顯現)。每天抹兩三次,幾個星期後即可見效。  如何服用椰子油  無論是病毒還是細菌造成的疾病,椰子油都有防治作用而無副作用,所以可以放心服用。現在雖然還沒有用椰子油治病的服用定量標準,但是專家建議每日可服用4—8湯匙(57—114克),就是每餐服用2—3湯匙。很多人報告說,為治時疫,全天中每隔兩三小時就服用椰子油一次,效果很好。病癒後每天還要服用3。5湯匙(50克),以鞏固療效。此外還要大量飲水,多休息和服用維生素C 。如果覺得單純服用椰子油口感不好,可以用椰子油烹調食物或加入飲料中,也可以塗在面板上並加以揉搓,透過面板吸收。但是要記住椰子油和其中鏈脂肪不能包治百病,得了病還應當去看醫生。最好把椰子油當做一種可以防病的保健藥品使用。如果每天一個人服用3—4湯匙,並且注意飲食健康,這個人一般不易得病。但如果還是患病,那就是椰子油對病源無效,就要使用其他藥物和治療方法。從總的方面來說,食用椰子油和摒棄其他油類將會使你受益終身,你應當堅持下去,也只有這樣才能見效,使你的健康狀況發生奇妙的變化。  CAS No.: 8001-31-8

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