維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。

人體正常的呼吸、新陳代謝等過程都會產生氧化作用，體內的氧會轉化成一種極不穩定的物質——自由基。若自由基產生過量，則會破壞健康的細胞，加速機體的衰老程序並誘發癌症、心腦血管疾病等。維生素E能有效清除體內的自由基，保護細胞膜、面板、血管、心臟、眼睛、肝臟及乳房等組織，減少罹患動脈硬化等疾病的機率。延緩衰老的好幫手 衰老是愛美人士的“天敵”，亦是每一個人都不可抗拒的自然規律，但只要保養得法，人們是可以讓青春與美麗照亮更長人生旅程的。科學家認為，衰老其實是一種慢性疾病，與之抗衡的唯一辦法就是補充抗氧化劑。維生素E全面、高效的抗氧化作用，能保護細胞膜上的多不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊，維持細胞膜的完整性，被醫學界稱為“細胞保護因子”；此外，也有研究證實，維生素E能減慢動物成熟後蛋白質分解代謝的速度，這也有利於緩解衰老對人們的侵害。因此，維生素E被認為能從根本上延緩衰老和防止一些衰退性疾病的發生，在歐美更是享有“葆青春維生素”的美稱。保護肌膚，令肌膚有彈性 維生素E能穩定細胞膜的蛋白活性結構，促進肌肉的正常發育及保持肌膚的彈性，令肌膚和身體保持活力；維生素E進入面板細胞更能直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和汙染物的侵害，防止肌膚因一些慢性或隱性的傷害而失去彈性直至老化。維生素E不能夠由人體自身合成，必須從外界食物中攝取。維生素E廣泛存在於一些動植物食品中，但在食物的加工、食用油的精煉等過程中均會遭到很大的破壞。因此，要想獲得充足的維生素E，應該適當食用維生素E補充劑。【過量】 大劑量服用維生素E真的有益無害嗎？美國醫學專家羅伯特提出忠告：長期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成；血壓升高，停藥後血壓可以降低或恢復正常；男女兩性均可出現乳房肥大；頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱； 面板豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛症狀明顯加重；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；血中膽固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。維生素E中毒症 成人服用相對大劑量的維生素E(右旋-α-生育酚400~800mg/d)經年累月而無任何明顯損害.服用800~3200mg/d者，偶爾會出現肌肉衰弱，疲勞，嘔吐和腹瀉.維生素E＞1000mg/d時的最明顯的毒性作用是對維生素K作用的拮抗並增強了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導致明顯的出血.